現在、ホヤはあまり多くの人に知られていませんが、知っている人にとっても、ホヤと言えば「The 居酒屋」というおじさんイメージ。

ホヤの現状と課題を洗いだし、ホヤのおじさんイメージを覆すべく、「インスタ映えするパッケージで、パーティーでも使えるもの」、「日本酒だけでなくワインやクラフトビールなど女性が好きなお酒に合うもの」、「忙しい女性でも簡単に調理できるもの」などの意見から、1年がかりで誕生した「海の五つ星 ホヤ」シリーズ。

コンセプトは、オシャレなお酒シーンに合うホヤ。
商品シリーズ名の「五つ星」は、レストランの評価を表す「三ツ星」になぞらえ、ホヤが五つの味を備えていること、「三ツ星」を超えるほどのおいしさということに由来しています。

日本では、足がはやく流通しづらいため、多くの人にとってあまりなじみのないホヤですが、産地である宮城県や岩⼿県などでは親しまれてきた食材。
とれたての新鮮なホヤはとてつもなくおいしく、一度食べたらやみつきになると言われています。

それもそのはず、ホヤには人間が舌で感じる「五つの味」＝「甘み・塩味・酸味・苦味・うま味」がすべて揃っており、食べたときにこの味を一度度に感じることができる稀な食材なのです。さらに、ホヤを食べたあとに、水やお酒を飲むとよりおいしく感じる「ホヤ・マジック」が、魚介類を知り尽くした漁師を含め、食通をトリコにしてきた理由です。

そんな魅⼒満載のホヤですが、今までは石巻市で獲れる約8割が韓国へ輸出されていました。
しかし、2011年の東⽇本⼤震災の影響でホヤ漁が壊滅的被害を受け、さらに復興後は輸出ができなくなった関係で大量のホヤは行き場を失ってしまいました。

「これを機会に、日本の多くの人にホヤのおいしさを知ってもらいたい」と立ち上がったのが、三陸の漁師集団「FISHERMAN JAPAN」とホヤ漁師さん。
その想いに共感し、地元の⽔産加工会社である末永海産と、ヤフー株式会社が運営する東北エールマーケット、企業と人のモッタイナイを新しい価値に変える企画会社のアイクリエイトの3社が加わり、この「海の五つ星 ホヤ」商品開発プロジェクトが生まれました。

今回はパッケージにもこだわり、情報感度の高い女性たちにヒアリングを行い、手に取りやすく、キッチンで常備しておきたくなるようなデザインに。
ホヤのイメージを変えるべく、「イタリアン」を意識したビジュアル、味を開発。食材に合わせた3色のキーカラーを並べると、イタリア国旗のようで、女⼦好みなかわいさです。

忙しい方でも簡単に食べやすいように瓶詰加工にし、オシャレな食材セットとして手みやげやギフトにも幅広く使っていただける工夫をしています。

ホヤは五つの味を持つことから、味覚を育てるのに非常に良い食材とも言われています。世界的に活躍するシェフもホヤを食育に推すほど。
「海の五つ星 ホヤ」は誰もが食べやすいよう、えぐみや臭みを感じさせない商品の開発を⽬指し作られました。

画像左から
HOYA ＆ BASIL（ホヤとバジル）
鮮度の良いホヤにバジルの⾵味を加え、オリーブオイルで和えました。
ジェノベーゼのようにこのままパスタソースとしても良し、サラダにかけてホヤとバジルの⾵味を味わうのも良しです。

HOYA ＆ GARLIC（ホヤとガーリック）
こちらはガーリックで味付けし、同じくオリーブオイルで和えています。
ガーリックとの相性も良く、パスタやピザをはじめバゲットやクラッカーにのせても美味しくいただけます。

HOYA ＆ TOMATO（ホヤとトマト）
こちらはホヤとトマトをオリーブオイルで和え、酸味もマッチした味付け。同じくパスタやピザソースとして重宝します。

「海の五つ星 ホヤ」シリーズは、90g入りで1個1,080円、ギフトにもぴったりな3個セットは3,240円でいずれも税込み価格です。
製品をもっと知りたい、お味が気になる！というのんべえ女性のみなさん、ぜひ東北エールマーケットの販売ページをチェックしてみてくださいね♪