おうちごはん初登場から1年経ちました！
みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。
私ごとのお話になってしまうのですが、おうちごはんに初登場させていただいてからあっという間に1年が経ちました！ 連載がスタートしたのは1月からなのですが、こうして毎月記事を書かせていただけているのも、おうちごはん読者のみなさんのおかげです！
この場をお借りしまして……
Tatsuya&SHINO
「ありがとうございます！！」
（以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています。）
妻：早いね〜！ 去年は「いい夫婦の日」に、記事に初登場させていただいたね。
夫：そうそう！ 僕らが好きなものを作らせてもらったね（笑）。我が家の生姜焼きとポテサラ！
妻：生姜焼きって私たちのド定番のひとつよね。
夫：帰ったら、とりあえず肉を焼く！ だよね（笑）。
なつかしい去年。今年は……？
妻：今年も自分が好きなものを？ それともお互いが好きなものをとか……？
夫：いいね！ お互いが好きなものを作り合おうか！
こんな感じで1年経っても変わらず、おしゃべりしながら、日々料理を楽しんでいます。
今回は、お互いへの感謝の気持ちも込めて、相手の好きな料理を作って乾杯することに！
妻：じゃあ、ヘルシーな料理にしようかな。
夫：え、相手が好きなものを作るんだよ（笑）⁉
妻：そうなるとアレだね。
夫：そう、アレがいい。5月のコラムでも作ったけど（笑）。
妻：ほんと好きだね（笑）。ちょっとアレンジするね〜！
夫：SHINOさんどうする？ スープ系？ サラダ系？
妻：あたたまるおつまみがいいなぁ。海鮮！
夫：海鮮⁉ 海鮮系のおつまみ？ いいね！ 飲みたい気分？
週末にカンパ〜イ！「ピリッと山椒唐揚げ」と「生姜香るあさりの酒蒸し」
【1品目】スパイスを効かせて！お酒のすすむ唐揚げに。
夫：今日の唐揚げは何アレンジ？
妻：私たちの大好きなスパイス！ 今日は山椒！
◆妻レシピ「お酒に合う！ピリッと山椒唐揚げ」
材料（作りやすい分量）
・鶏もも肉……400g
【A】
・しょうゆ……大さじ2
・みりん……大さじ1/2
・酒……大さじ1
・しょうが（すりおろす）……ひとかけ
・かつお節……5g
・片栗粉……適量
・レモン……1/4個
・粉山椒……少々
作り方
1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。保存袋などに入れてAをもみこみ、下味をつけて30分ほど漬け込む。
2. 1の汁気を切って、片栗粉をまぶす。
3. 揚げ油を中温に熱し、2の鶏肉を皮を包むようにしてさっと落として、3分揚げる。
一旦取り出して油を切り、余熱で5分放置。
高温にし、再度1分揚げる。
4. 器に盛って粉山椒をふり、レモンを添える。
ワンポイントアドバイス
唐揚げは2度揚げがポイント！
カラッと揚がりますよ！
【2品目】あさりのうま味がしみ込んだ野菜も美味！
夫：さてさて、唐揚げをつまみながら……。
妻：ちょっと！ ひとつにしてね（笑）。
あさりと一緒にSHINOさんの好きな野菜もたっぷり入れて。今回はこれからが旬の白菜を使います！
◆夫レシピ「生姜香るあさりの酒蒸し」
材料（2人分）
・あさり……300g
・白菜……1/8個
・酒……50ml
・しょうが……ふたかけ
・しょうゆ……小さじ1/3
・ごま油……小さじ1/2ほど
・青ねぎ（小口切り）……適量
作り方
1. あさりの砂抜きをする。塩分濃度3%ほどの塩水につけ、冷暗所で2～3時間置いておく。
しょうがはひとかけはみじん切りに、もうひとかけは千切りにする。
2. フライパンにあさりと酒、しょうがのみじんぎりを入れ、ふたをして中火にかける。
3. あさりの口が開いたら、白菜、しょうがの千切りをのせて再度ふたをして蒸す。
4. 白菜がしんなりしてきたら青ねぎをふり、しょうゆ、ごま油を回しかけて火を止める。
ワンポイントアドバイス
●しょうがをダブル使いすることで、香りと食感を楽しむことができます！
●クタクタの白菜が好きな方は、あさりを火にかけるタイミングで白菜を入れましょう。
早く飲もう〜！
妻：今回はビールだね！
夫：唐揚げと酒蒸し。ビールでしょ！！
妻：美味しいね〜！ ビールがすすむ！
夫：ところで、来週は11/22。いい夫婦の日じゃない？
さて、次回コラムの公開は12月？ それともまさか、11/22にも登場しちゃうかも？ どうなるか……お楽しみに！
夫&妻：では、また次回お会いしましょう！
