根菜の季節が到来！みなさんの好きな根菜は！？
みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。
スーパーには根菜が多く並びはじめましたね。ごぼうやレンコン、大根など秋から冬にかけての主役が続々と顔を見せてきています！
（以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています）
夫：今回作りたいものがあるんだけど、それでもいいかな？
妻：あ、そうなの？ 珍しいね！ いいよ、ちなみになんだろう？
夫：ごぼうをおいしく調理して、食べたくてね。おつまみを作りたいのよ。だから、今月のテーマは根菜にしようかな？ と思ってね。
妻：根菜を加えるだけでおいしさがぐっと上がるからね！ 私も賛成だよ〜！ ちなみに、おつまみはどんなの？
夫：すごくシンプルなんだけど、ごぼうの唐揚げを作りたくて。前にどこかの居酒屋で食べたことがあるんだけど、すごくおいしかったんだよね。スーパーでごぼうを見ていて、そのことを思い出したら、どうしても食べたくなっちゃって。
妻：ぐっちさんらしいね（笑）。じゃあ私もごぼう使わせてもらおうかな？
ということで、今回の夫婦ごはんのテーマは「根菜」！ ごぼうを使ってそれぞれがおいしい1品を作ります！
漬け込んで揚げるだけで絶品おつまみ！
【1品目】ごぼうとレンコンの根菜唐揚げ
夫：レンコンも冷蔵庫にあったので、一緒に使おっかな〜！
妻：いいね、楽しみ！ ビールにする？
◆夫レシピ「ごぼうとレンコンの唐揚げ」
材料（2人分）
・ごぼう……120g
・にんじん……1/2個
・レンコン……1節
・レモン……1/4個
・片栗粉……適量
・山椒……少々
【A】
・めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ5
・にんにく（チューブ）……2cmほど
・しょうが（チューブ）……2cmほど
・塩…少々
作り方
1. 野菜を切る
・ごぼうは洗い、斜め切りにし、水にさらす。
・レンコンは1cm幅の半月切りにし、水にさらす。
・にんじんは5mm幅の拍子切りする。
2. ごぼう、レンコンの水気をペーパーで取り、野菜をすべてポリ袋に入れ、Aも加えてもみこむ。30分ほど漬けておくと味がよく染み込みます。
3. バットに片栗粉を広げ、2に片栗粉をまんべんなくまぶす。
4. フライパンに油を3cmほど注ぎ、3を揚げ焼きにする。
5. 揚げたてにさっと山椒を振る。お好みでレモンを添えるのもおすすめです。
ワンポイントアドバイス
根菜は、漬け込むことでおいしさが中まで染み込みますよ！
【2品目】根菜でサッとつくるメインおかず
妻：私はごぼうでおかずを作ろうかなぁ！ ……って、えぇ⁉ もうおつまみ食べ始めてる！
夫：あ、バレた（笑）。揚げたてに限るでしょ〜！
◆妻レシピ「豚ごぼうとこんにゃくの甘みそ炒め」
材料（2人分）
・豚小間切れ肉……200g
・ごぼう……1/2本
・インゲン……2本
・こんにゃく……1枚
・白いりゴマ……小さじ1
・酒……少々
・塩・こしょう……少々
・ごま油……大さじ1
【A】
・みそ……大さじ1
・しょうゆ……小さじ1
・みりん……大さじ1
・酒……大さじ1
・砂糖……小さじ1
作り方
1. 食材の下ごしらえをする。
・ごぼうは斜め切りにし、水にさらす。
・こんにゃくはスプーンなどで一口大にする。
・豚肉は酒、塩・こしょうをふる。
・インゲンは斜め切りにし、耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
・Aは合わせておく。
2. フライパンにこんにゃくを入れて煎り、一度取り出す。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたらごぼうを入れて炒める。
4. しんなりしてきたらこんにゃくを戻して、Aを加える。
5. 皿に盛り、インゲンをのせる。ごま振る。
ワンポイントアドバイス
根菜と油は相性◎。
さっと炒めることで味わいがアップします！
根菜でそれぞれ1品作りました！
妻：さあ、食べよっかって言おうと思ったら、もう唐揚げ食べ終わってるのね……（笑）。結局ちょっとしか食べられなかったよ〜！
夫：おいしすぎて止まらなかった〜！ 炒めものを食べようか！
妻：相変わらず調子がいいんだから…！
今回は「根菜」をテーマに夫婦で主菜とおつまみを作らせていただきました。ぜひ作ってみてくださいね〜！
夫&妻：では、また次回お会いしましょう！
