こんにちは！頭の中がお菓子でいっぱいの上岡麻美です。今回は、ジャムサンドクッキーの作り方をご紹介します。このクッキーはザクザクっとした食感を楽しむことができます。簡単で可愛い、美味しいクジャムサンドクッキー、ぜひお試しください。

・バター 90ｇ
・上白糖 60ｇ
・卵黄 1個
・薄力粉 200ｇ

1. 室温にもどしたバターをボールに入れてほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
2. 卵黄を加えよく混ぜる。
3.4. 薄力粉を一気に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

5.6. 粉っけがなくなったら、ビニール袋に生地を入れる。
7. 袋の上から、まとめるように5回ほどもみこむ。
8. 冷蔵庫に30分ほど休ませる。

1. 生地を冷蔵庫から取り出し、上から押すように生地をまとめる。
2. めん棒を使って縦横と45°ずつ回転させながら生地をのばしていく。
3. 5ミリ厚にのばす。
4. 型で抜いていく。

5.6. はじめに大きい型で抜き、次に小さい型でくりぬく。
7.8. 170℃に余熱したオーブンで12分ほど焼く。キツネ色になったらオーブンから出す。

1.2. チョコレートや粉糖でくり抜いたクッキーをデコレーションする。
3. 土台にはお好みのジャムを塗る。
4. 2に1をのせる。

冷やしても美味しいです！

また、このクッキーはアイシングクッキーの土台にもなります。

いかがでしたでしょうか。ザクザク食感のポイントは混ぜすぎないことです。必要最低限を心がけましょう。クッキーの基礎をマスターすれば色々のバリエーションが楽しめ、お菓子作りがもっと楽しくなると思います。簡単で可愛い、美味しいジャムサンドクッキーを是非お試しください。