「カリフラワーライス」をご存じですか？カリフラワーをフードプロセッサーで細かくすると見た目はごはんそっくりに。糖質も抑えられるのでダイエットにもぴったりと人気のカリフラワーのアレンジのようです。本当!?と気になる方は、まずはお試しあれ！

美味しいお野菜は、複雑な調味料がなくてもそのままで味わえますよね。カリフラワーも旬の時期だからこそ、シンプルにローストして頂くのもおすすめです。真っ白のカリフラワーが茶色く焦げ目をつけている様子は新鮮でもあり、食欲をそそりますね。
主張が激しい食材ではないので、うま味がある食材と組み合わせたローストもおすすめ。

素材をまるごと頂くならスープが一番効率が良い気がします。小房にして加えてもよいですが、つぶしてさらさらの状態にするのも美味しいんです。真っ白なスープはお皿に盛ればキャンバス同然。オリーブオイルやブラックペッパーなどで彩れば、おもてなしにもぴったりな贅沢な一品になりますね。

パスタにカリフラワーを入れるのもおすすめ。カリフラワーライスのように細かくして、トマトソースのパスタに粉チーズの要領でちらしてもおしゃれですよ。粉チーズが苦手という方も、それなら彩りも味も文句なし。白っぽい食材やソースで統一感を出して、お写真のようにグリーンんをアクセントで加えるのもフォトジェニックに。

普段カリフラワーをあまり食べないし、お料理もそこまで得意じゃないからどう使ったらよいかわからない……。そんな時はとりあえずサラダに入れてみるのが良し！それなら難しくないし、いつものサラダに変化を加えるきっかけにもなります。

カリフラワーの旬は寒い時期とされているので、だんだん暖かくなってきたこの時期は旬のカリフラワーを食べられるのもあと少しです。とはいえ、通年出回っているので食べたいなと思った時に手にとってみるのが一番かもしれませんね。ビタミンCや食物繊維も豊富でカロリーも低いので女性には一年中食べておきたい食材の一つかも！オレンジやグリーンのカリフラワーなど、フォトジェニックで可愛らしいカリフラワーも出てきているので、見つけたらゲットしてみて下さい。

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