今回ご紹介する手作りビスケットは、アレンジで色んな味や見た目を楽しめるようトッピングをいくつか用意してみました。
トッピングが甘めなのでビスケット生地は甘さ控えめです。
では、作っていきましょう！

強力粉　400ｇ
塩　ひとつまみ
無塩バター　100g
ベーキングパウダー　10ｇ
グラニュー糖　30ｇ
牛乳　240ml

1. ボールに強力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るって入れ、1cm角くらいに刻んだ無塩バター、塩を入れる。
2. 手で無塩バターと強力粉等が細かくなるまで潰し混ぜる。

3. 上の写真くらいまで混ぜ合わせたら、牛乳を入れる。ポイントは3回に分けること！

4. 牛乳を入れたら、素早くザッっと手で混ぜ合わせ、ひとかたまりになるようにザッと混ぜる。

こんな感じにひとかたまりになるまで混ぜていきましょう。

5. 台に打ち粉をして生地を伸ばす。（伸ばしている際に棒などに生地がくっつく場合は、生地にも少し打ち粉を振る。台の近くに打ち粉を準備しておくとスムーズに作業ができる）

形は正方形がおすすめです。
私は正方形に出来ていないですが（汗）、きれいに伸ばせなくてもあとで切るときに整えれば大丈夫です。
私は30cm×30cm位の大きさで作ってますが、お好みでOKです。

6. 伸ばした生地をお好みの大きさにカット。

今回は5cm×8cm位でカットしました。
私が右手に持っているヘラのような物があれば、カットも台から生地をはがすののも簡単に出来ますよ！これでビスケットの生地づくりは完成です。

薄力粉　30g
グラニュー糖　30g（私はきび砂糖を使用）
アーモンドプードル　25g
無塩バター　40g
シナモン　大さじ1

シナモンクラブルの作り方は簡単。全てをボールに入れ、そぼろ状になるまで混ぜ合わせるだけで完成！
出来たら冷凍庫で30分程休ませると、生地を焼くときなどにトッピングしやすくなります。

写真のように男らしくザッとのせてみましょう。気を使って丁寧にのせなくても大丈夫ですよ（笑）。

シナモンクラブルをたっぷり乗せたら、オーブンで焼いてきます。
230℃で25分くらいを目安にしつつ、焼きながら様子をみるのがおすすめです。

何ものせず焼いたビスケット生地にアイシングしたり、塩バターキャラメルソースをかけるのもおすすめです！

粉砂糖　50g
レモン汁　10g
これらをボールなどに入れて混ぜるだけです。
とろみはお好みでしてくださいね。

グラニュー糖　150g
水　60cc
バター　50g
ウイスキー　小さじ1
生クリーム　100cc

1. フライパンにグラニュー糖、水を入れ中火強で水分を飛ばして、常に混ぜながら飴状になるまで飛ばす。常に混ぜておかないと焦げ付きやすくなり、味がまばらになるので注意。
2. 別の鍋に生クリームを入れ火にかける。沸騰しないように様子を見ながら温める。（沸騰しそうなときは、途中で火を止めるなどしてじっくり温めるのがおすすめ）
3. フライパンのふちにシロップ状の粒がついている場合は、キッチンペーパー等で拭きとる。（このシロップ状の物が、ソース後の触感を変えます）
4. 好みの色の飴状になったら火を止め、バターを加え、余熱で溶かす。
5. 2.で温めて置いた生クリームを3回に分け混ぜながら4.に加える。
6. ムラなく混ざれば完成。

上の写真は、完成した塩バターキャラメルソースを小分けにしたところです。
色味やとろみの参考になればと思います。
調理の時は26cmのテフロン加工がしてあるフライパンで作りました。

好みのナッツなどをつけて食べるとさらに美味しくなりますよ！！
色々アレンジして作ってみてください。