出典 : @ig_mii 主役級の存在感で食卓がワンランクアップ!食べるドレッシングの魅力とは?

主役級の存在感で食卓がワンランクアップ!食べるドレッシングの魅力とは?

ドレッシングと聞くと、どんなことをイメージしますか?“サラダにかけるもの”、“油が多くてカラダによくない”などあるかもしれませんね。最近では、ドレッシングを手作りされる方も多いと思いますが、近年「食べるドレッシング」が話題になりました。今回は、話題になるのも納得の魅力満載なドレッシングをご紹介いたします。

食べるドレッシングとは?

“サラダにかけて野菜の美味しさを引き立てるもの。”といった縁の下の力持ちのようなイメージがあるドレッシング。しかし、食べるドレッシングは違います。素材を活かした存在感は、それだけでも立派なおかずとなり、おかずの見た目も食べ応えも何倍にも引き上げてくれます。さらに、肉でも魚でもそのバリエーションは無限大。かつてのイメージを覆し、主役級となったドレッシング。それが「食べるドレッシング」です。
では、具体的にどんな食べるドレッシングがあるのか、見ていきましょう。

前菜にもなれる?食べるドレッシング

たまねぎをたっぷりと使ったオニオンドレッシング。酢の酸味とたまねぎの風味がベストマッチで、サラダやマリネにぴったりなさっぱりとしたドレッシングです。
作り方は、たまねぎを薄くスライスして、しょうゆ、酢、砂糖、塩、サラダ油を入れた瓶に詰めるだけ!ひと晩寝かせると、たまねぎに味が染みておいしくいただけます。
調味料も定番のものでできるので、嬉しいドレッシングです。これから出回る、新たまねぎでもおいしくいただけます。

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栄養価も期待できちゃう?!食べるドレッシング

まるでカナッペのようなこちらは、長芋ステーキです。上に乗っているのが、食べるドレッシングで、ブロッコリー 、ブラウンマッシュルーム 、ケッパー 、レモン汁、白ごま をペースト状にしたもの。
ブロッコリーは緑黄色野菜で、ビタミンやミネラルが豊富に含まれている野菜です。いつもはドレッシングをかけている野菜をドレッシングにしてしまう、とても斬新なアイデアです。ドレッシング自体の栄養価もアップしますね。

ブロッコリーとブラウンマッシュルームの食べるドレッシングの作り方

【材料】
ブロッコリー 1株
ブラウンマッシュルーム 1パック
レモン汁 適量
ケッパー(塩漬け) 小さじ2
白ごま(すりごま) 適量

【作り方】
1. ブロッコリーとマッシュルームをゆでる。
2. 全ての材料をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

おつまみのグレードアップ、食べるドレッシング

おつまみの豆腐が立派なおかずに!こちらは豆腐の上にかけられて、まるであんかけのような食べるドレッシング。見た目にもボリューム満点で、しっかりとした食べ応えであるにちがいありません。
作り方は、きゅうり、みょうが、かいわれ大根、キムチを刻んで、醤油、ポン酢、ごま油、柚子胡椒、白ごまと和えてできあがりです。 豆腐以外にも、豚しゃぶ、トマトなど、いろいろと合いそうですね。

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ちょっぴり控えめな、食べるドレッシング

今までご紹介した食べるドレッシングは、見た目もボリュームも満点なものでした。こちらのピンチョスに合わせてあるものは、ちょっり控えめな食べるドレッシングです。
作り方は、たまねぎ、トマト、オリーブを刻んで、レモン汁、オリーブオイル、リンゴ酢、ブラックペッパーと混ぜ合わせます。見た目とボリュームは控えめですが、オイルも控えめ。カラダに優しい食べるドレッシングです。

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苦手なにんじんも好きになれる?!食べるドレッシング

アロマにんじんとたっぷりの生姜でつくる、色鮮やかな食べるドレッシングです。柑橘類のようなビタミンカラーのドレッシングは食欲アップしてくれますね。にんじんは、独特の風味から苦手な方もいらっしゃるかもしれません。そんな方には「アロマにんじん」がおすすめです。アロマにんじんは、にんじん特有の臭みや苦みが抑えられているため、まるでフルーツを食べているような感覚があるそうです。食べるドレッシングでにんじん嫌いが克服できるかもしれませんね。

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