春から初夏にかけて旬を迎える「絹さや」。この季節よく実家では、絹さやと新玉ねぎのお味噌汁や、ゆでたてをマヨネーズや生姜醤油で食べていたことを思い出します。絹さやを“買う”という認識が無かったので、実家を出てはじめて、絹さやの市場価格に驚いたものです。
ハウス栽培がなされ年中手に入るようになった絹さやですが、やはり旬のおいしさには敵いません。ゆでたてそのままでもじゅうぶんなおいしさですが、絹さやの活用幅がぐんと広がるアレンジ料理をご紹介します。

砂糖・しょうゆ・みりん・だし汁（顆粒だし）を煮立たせて絹に火を通し、溶き卵を加えて簡単に作れる絹さやのたまごとじは、玉ねぎや豆腐、きのこを加えてもおいしいんです。彩りもきれいなので、お弁当のおかずにもぴったり！

酸味のあるフレンチドレッシングと和えることで、絹さやの甘みが更に際立ちそうな一品ですね。仕上げにパルミジャーノチーズをかけているので、ワインのお供などおつまみにもぴったり！ホームパーティーの前菜メニューにも重宝しそうです。

たこと絹さやを、梅しそ・ごま油・しょうゆ・みりんで和えたものは、のんべえにはたまらない組み合わせ。梅干しが苦手な娘さんの為に梅しそを使ったそうですが、梅干し好きなら梅肉でアレンジ！

絹さやの他にも、ブロッコリーやインゲンなど、緑の野菜とささみを組み合わせて、クリームチーズと柚子胡椒と和えたおしゃれなアレンジも気になります。このアレンジはもう、にんじんやゆでたまごを加えてもおいしく仕上がりそうですね。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら細切りにした絹さやとベーコンを投入！あとは塩コショウやしょうゆなどお好みの味付けをして簡単に作れるぺペロンチーノ。これは完全にビール！ビールが飲みたいやつです（泣）。茹でたパスタを加えてランチメニューにもぴったりです。

生ひじきと絹さやの天ぷらは、レモンと塩でシンプルに。旬の食材は、天ぷらで食べると幸せを感じます。サンキューレモン！揚げものにレモン最高ですよね。

旬の食材はシンプル調理でおいしさを存分に味わいたいですね♪

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