出典 : @noriko.norikostyle オシャレなおつまみにもメインにも!「オイルサーディン」を使いこなすアレンジ9選

オシャレなおつまみにもメインにも!「オイルサーディン」を使いこなすアレンジ9選

塩水に漬けたイワシをオイルで煮込んだ「オイルサーディン」。缶詰めや瓶詰めは日持ちするので、常にストックしている方も多いかも?実は私はどうやって使っていいか分からず、まだ買ったことがありません。調べてみたところ、想像以上にいろいろな食べ方がありました!おつまみとしてもメインとしても楽しめるすてきなアレンジをご紹介します。

オイルサーディンはお好きですか?

大体どこのスーパーにも置いてあり、価格も100~500円程と比較的手ごろな「オイルサーディン」。オシャレな名前のわりに庶民派で、私もかねてから気になっていました。そのままでも食べられるけれど、せっかくならオシャレにおいしく味わいたい。そこでインスタグラムで見つけたすてきなアレンジをピックアップしてご紹介します!

ちなみに @kikokikoki008 さんは「手作りオイルサーディン」に挑戦。
作り方は、水1Lに対して30gの塩を入れてさばいたイワシを浸けておきます(この時は1時間程漬けたそう)。そのイワシを月桂樹とブラックペッパーホール、にんにくのスライスを入れたオリーブオイルとともに120度のオーブンで2時間近く焼けば出来上がり。ふんわりと柔らかく優しい口当たりで、煮魚に近い感じに仕上がったそう。

また、後日、150度のオーブンで1時間半しっかりめに焼いたところ、今度は骨まで柔らかかったとか。各家庭のオーブンによって火力が違うと思うので、作るときは温度と焼き時間をお好みで調節してみてくださいね。

それでは、みなさんのアレンジを見ていきましょう!

おつまみやおかずとして

ホムパにもぴったりのカナッペ

@noriko.norikostyle さんは、バゲットにスモークオイルサーディンとクリームチーズ、 スライスした玉ねぎをのせ、ラディッシュを添えてオシャレなおつまみに。トッピングとして黒七味を加えてもおいしいそう。
ちなみにこちらのスモークオイルサーディンは、バルト海で獲れた新鮮なイワシを天然木を使用してじっくり香ばしく燻製にしたもの。クリームチーズとの相性も抜群で、ワインなどと合わせて楽しみたいですね。

お豆腐にのせてヘルシーに

@nami.haramaru さんは木綿豆腐の上にオイルサーディンをたっぷりと。みじん切りしたパプリカとパセリを飾って、彩りもばっちりです。味付けはオリーブ油と塩胡椒のみとシンプルですが、白ワインがぐいぐい進んじゃいそうなお味とか♪ お豆腐&お魚の組み合わせだから、食べすぎても罪悪感少なめなところもいいですね。

アボカドとも合う♪

オイルサーディンはこっくりとした味わいのアボカドにもベストマッチ。
こちらは「1秒でも早く飲めるおつまみ」作りを心がけている @mizuki_mii_sun さんのひと品。オイルサーディンとアボカドのほか、マスタードとレモン汁少々も加え、ちゃちゃっと和えたら出来上がり。とっても簡単なので、スピードメニューとして重宝してくれそうですね。

ピリッとした南蛮風

こちらはコチュジャンを効かせた「サーディンの南蛮風」。いろいろな野菜が入っていておいしそうですよね。気になる作り方を、@conymaman さんに教えていただいたのでご紹介します。

材料
・サーディン……1缶
・キュウリ……1本
・トマト……中1個
・玉ねぎ……少1個
・パセリ……お好みで
(タレ)
・醤油……大さじ1
・酢……大さじ2
・砂糖……小さじ1.5
・みりん……小さじ1
・コチュジャン……適宜

作り方
1. タレの材料のコチュジャン以外を全て合わせレンジにかけておく(600Wで20秒、お砂糖を溶かす程度)。お好みでコチュジャンを入れ混ぜておく。

2. 玉ねぎをスライスし水にさらした後、キッチンペーパーでしぼる。

3. サーディンのオイルを軽く切る。

4. キュウリは薄い輪切り。トマトは食べやすい大きさにザク切り。

5. ボウルに234を入れ上から1のタレを回しかけ軽く和える。

6. お好みでパセリを散らして出来上がり。

タレは、市販の南蛮だれにコチュジャンをプラスしても良いそうです。ピリッとしていて、ごはんもお酒も進むお味だとか。私だったら、のっけ丼にしてガツガツいきたいです!

とろーりチーズのオーブン焼き

ル・クルーゼが大好きな @aiyu52 さんは、鋳物ホーローウェアの「プレートロンド」でオイルサーディンとカマンベールチーズのオーブン焼きを手作り。見た目にもオシャレで、とろけたチーズがおいしそうですね。焼きあがりのタイミングは、表面がグツグツしてきて、上にかけたパン粉がこんがりと色づいた時。そのころにはいい匂いがしてくるそうなので、そのサインをお見逃しなきよう!

ちなみに耐熱用の陶磁器で作っても十分おいしいのですが、「鋳物の方が冷めにくいので、おちびの鋳物を持っている方にはぜひ鋳物で作ってもらえたら」と@aiyu52 さん。あつあつのオーブン焼きを、ハフハフ言いながら食べたいです!

メインにもなる!

パスタと和えるだけでごちそうに!

こちらのパスタは、菜の花たっぷりで春らしいひと品。作り方は、茹でたパスタとオイルサーディン、あらかじめ下茹でした菜の花、生ハムを和えるだけ。味付けにはハーブソルトを使用しているそう。生ハムに塩気があるので、味をみながら調整してくださいね。また、オイルを入れすぎると重くなるのでご注意あれ。

オイルサーディンのパスタは、ペペロンチーノなどのオイル系から、大葉やネギを合わせた和風、そしてトマト缶や生のトマトを使ったトマト系までバリエーション豊富。いろいろ試してお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

パイシートを使ったお手軽キッシュ

一見、手間がかかっていそうなこちらのキッシュ。実はパイシートを使っているので手軽にできちゃうんです。「中身は玉ねぎだけのシンプルなものですが、これが意外とおいしいです」と @setsu_mikami さん。材料も少なくて済むので、気軽にトライしてみたいですね。

にんにくの香りが食欲をそそる!オイルサーディン丼

オイルサーディンを使った丼ものといえば、醤油で味付けし、七味唐辛子とネギをたっぷりのせた「#男殺し丼」がありますが、こちらはガリバタ醤油味。作り方は @maki.hon2 さんのインスタグラムに載っています。

【オイルサーディン丼(ガリバタ醤油)】(2人分)
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◎オイルサーディン缶(2缶)
◎にんにく1片
◎鷹の爪1本
◎バター10g〜
◎減塩醤油(小さじ1半)
◎ハネギ(適当)
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●スライスしたにんにくと輪切りにした鷹の爪をバターで炒める
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●香りがたったら、油を切ったオイルサーディンを入れ軽く焼き、仕上げに醤油を回し入れる
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●ごはんの上に並べ葱をのせたら出来上がり🙌

出典:instagram(@maki.hon2)

にんにくと鷹の爪をバターで炒めたところにオイルサーディンを投入……。想像しただけでも食欲がわいてきます! 実際に食べた娘さんも「おいしい」と言ってくれたそうですよ。「里芋の味噌煮」などの副菜もおいしそうで、どんどんごはんが進んでしまいそうです。

手作り即興和だしラーメン

@furu__rina さんはオイルサーディンとワカメ、作り置きの豆苗ツナ、卵を使ってラーメンにアレンジ! 作り方は下記のとおりです。

1.鍋ににんにく、生姜、輪切り唐辛子を入れてオイルサーディンの油で先に炒めておく。

2.1の鍋に水、顆粒かつお出汁、パックの和出汁、鶏ガラを入れて醤油と塩で味調整。

3.どんぶりに2のスープと茹でた麺を入れ、レンジで温めたオイルサーディン、好きな具材を盛り付けて完成!

ポイントは、油はオイルサーディン缶のみで、鶏ガラや和だしをタップリ使って韓国海苔を添えたことだそう。あっさりとしたスープに韓国海苔がとても合ったそうですよ。どんな味か気になりますね!

かわいいデザインを見つけたらパケ買いもあり!

イワシはサバと同じ青魚で栄養たっぷりですが、調理しようとすると意外と面倒。その点、オイルサーディンなら簡単簡単♪ 時間がない時はオイルサーディン缶ににんにくや輪切り唐辛子をのせて、オーブントースターで焼くだけでもオシャレなおつまみになりますよね。また、オイルサーディン自体、種類が豊富なので、食べ比べてみてもいいかもしれません。@417glass417 さんはパッケージに惹かれて購入したそうですが、それもアリですよね! 私もさっそく今日、買って帰りたいと思います!

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