少しずつ春の訪れを感じつつも、例年以上に寒さが厳しい今年の冬。更に外出自粛が続く中、おうちごはんのレパートリーにお悩みの方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、おうちごはんのド定番メニュー、みんな大好きカレーのレシピをご紹介。

なんと、あの老舗カレー店・新宿中村屋が監修した「午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のカレーレシピなんです！

本格的でスパイシーなカレーをおうちでも簡単に作れる調理のコツは必見！　残りの冬をHOTに乗り切るメニューとして、ひと手間加えたカレーを「午後の紅茶おいしい無糖」と一緒に楽しみましょう。

・無塩バター……120g
・クミンシード……小さじ1
・にんにく（みじん切り）……10g
・生姜（みじん切り）……10g
・玉ねぎ（みじん切り）……500g
・にんじん（すりおろし）……100g
・鶏もも、むね肉（骨付き）……750g
・カレー粉……大さじ5
・ヨーグルト……150g
・トマト（さいの目切り）……150g
・水……600g
・チキンブイヨンキューブ……2個
・ローリエ……5枚
・ガラムマサラ……小さじ1
・天日塩……適量
・無塩バター……20g
・じゃがいも（一口大切り）……150g

1. 鍋にバター（120g）を入れて弱火にかける。バターが溶けてきたらクミンシード（小さじ1）を入れ、手早く混ぜながら焦げないように炒める。

2. みじん切りのにんにく（10g）、しょうが（10g）を加え、かき混ぜながら軽く炒める。

3. 香りがでてきたら玉ねぎのみじん切り（500g）を加え、強火で炒める。

4. 玉ねぎが透明でしんなりしてきたら中火で20～30分ほど炒める。

5. 玉ねぎの水分が抜け、バターの中で揚がったような褐色になったら、すりおろしたにんじん（100g）を加え、3～4分炒める。

6. 鶏肉を入れ、玉ねぎとにんじんをからめるようにし、肉の表面が白っぽくなるまで炒める。

7. 鶏肉の上にカレー粉を加え、焦げないように混ぜ合わせる。

8. よく攪拌したヨーグルトを加え、混ぜ合わせ、トマトも加える。

9. 水を3回に分けて入れ、チキンブイヨンキューブも入れて全体を混ぜ合わせる。

10. ローリエを加え強火にして、ひと煮立ちしたら弱火にする。

11. 同時にフライパンにバター（20g）を溶かし、じゃがいもの表面に焼色がつくまで中火で炒め、10の鍋に入れ、時々かき混ぜながら30分位煮込む（※混ぜすぎると煮崩れるので注意）。

12. 塩味を整えてからガラムマサラを加え2～3分位煮る。

13. 火を止め、フタをして30分位蒸らす。

せっかく手の込んだカレーを作ったのだから、付け合わせにもこだわりたいところ。
箸休めに食べても良し、カレーに混ぜて味変を楽しむも良しな付け合わせ3品のレシピも必見です。

・玉ねぎ……中2個
・食塩（玉ねぎ水出し用）……大さじ1
・生姜……15g
・粗塩（味付け用）……適量
・カイエンペパー……小さじ2
・リンゴ酢……大さじ3
・レモン汁……1/2個分

●玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄く切る（スライス）。生姜はみじん切りにする。

●切った玉ねぎをボールに入れ食塩（水出し用）を振り軽く揉みこみ、そのまま置く（約30分）。

1. 下ごしらえで用意した玉ねぎをザルにあけて、流水で2分程度さらして水分をきる。

2. 粗塩（味付け用）、みじん切りの生姜を加えてよく混ぜ合わせる。

3. カイエンペパーを全体に振り入れて混ぜる。

4. リンゴ酢、レモン汁を加えて良く混ぜ合わせる。

5. 冷蔵庫で冷やし、盛り付ける（※時々かき混ぜると味が馴染む）。

・トマト……中1個
・きゅうり……1本
・赤玉ねぎ……小1個
・粗塩……小さじ1
・レモン汁……1/4個分
・ブラックペッパーホール……小さじ1/4

●トマト・きゅうり・玉ねぎをそれぞれ1cm角の大きさに切り、野菜はすべてボウルに入れる。

●ブラックペッパーホールを粗く砕く。

1. 野菜を入れたボウルに、塩・ブラックペッパーホール・レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

2. 食べるまで冷蔵庫で冷やす。

・にんじん……2本
・しし唐……2本
・サラダ油……大さじ1
・マスタードシード……小さじ4
・粗塩……適量
・レモン汁……適量

にんじんは長さ5cm位の細いせん切り（※万能スライサー等を使うと簡単）。しし唐は種を取りせん切りにして、にんじんと一緒にボウルに入れておく。

1．鍋にサラダ油・マスタードシードを入れ火にかけパチパチ弾けたら火を止めて蓋をする。

2．熱いうちににんじん・しし唐の入ったボールの上からかけ、よく混ぜ合わせる。

3．粗塩・レモン汁を振り入れてよくかき混ぜ、冷蔵庫で冷やし、時々かき混ぜる。

本格カレーと聞くと、いくつものスパイスを調合するのかと不安でしたが、カレー粉をベースにガラムマサラやクミンシードを加えるくらいだったので、思ったりも手軽に作れそうなのがうれしいですよね。

なかなか外出できない今だからこそ、おうち時間の充実に、本格カレーを作ってみてはいかがですか。ぜひ、「午後の紅茶 おいしい無糖」と共に味わってみてくださいね。

紅茶のシャンパンと称される世界三大銘茶ダージリン茶葉を使用しました。茶葉を2つの異なる温度で抽出し、香り高さと豊かな余韻を引き出す「ツイン・ブリュー製法」を採用しました。
茶葉本来の豊かな香りとうまみ、クセのないすっきりとした後味を引き出した、食事に合う本格無糖紅茶です。

1901年に東京・本郷でパン屋として創業。

1909年に新宿の現在地へ移転し、本店としました。同時に、和菓子の製造・販売を開始し、1920年からは洋菓子の製造・販売を開始しました。

1927年には喫茶部（レストラン）を開設し、日本で初めて本場インドのカリー「純印度式カリー」を提供。クリームパンを創案し、日持ちするタイプの水ようかんの開発や、中華まんを世に広めるなど、数多くの商品を世に送り出し、幅広いお客様に愛されています。