出典 : @noriko0o

切るときのワクワク感が楽しいヒョウ柄のパン!海外で話題の #レオパードブレッド

最近、海外のSNSで人気の「#leopardbread」はご存じですか?日本でも「#レオパードブレッド」や「#ヒョウ柄パン」として話題になっています。ハロウィンやクリスマスパーティなどで、パンを切るときのワクワク感をみんなに楽しんでもらえたら最高!というわけで、実際にトライしてみました。作り方とコツもご紹介します。

海外で話題の #レオパードブレッド って?

「#レオパードブレッド」とは、ヒョウ柄のパンこと。南ポルトガル在住のフランス人パン職人 Patricia NascimentoさんがレシピとともにSNSでシェアされたのをきっかけに、華やかで可愛すぎるヒョウ柄が話題に。日本でも「#レオパードブレッド」、「#ヒョウ柄パン」として、最近インスタグラムで人気沸騰中!

パーティーやおもてなしにもぴったり!みんなに喜んでもらえるサプライズなパンなんです。

薄茶と濃い茶の2色使いで、シンプルに

美しすぎる断面!茶の2色使いは、普通のココアとブラックココアパウダーや、チョコレートなどと組み合わせてお好みで。ヒョウ柄好きにはたまらない1枚ですね!

パウダー使いで、アレンジ方法はいろいろ

とってもきれいな紫とピンクの生地は、ビルベリーパウダーとクランベリーパウダーを使用されているとのこと。パンプキンパウダーや抹茶など、いろいろなアレンジが楽しめそうですね!

季節のフルーツを添えて、デザートに

まるでケーキのような素晴らしいクオリティ!デザートに出てきたら、みんなきっと大喜びです。

多めに作って、とっておきのおやつに

薄くスライスしてサクサクのラスクに。毎日のおやつとして作っておくといいですよね!ラッピングしてプレゼントにも。

はじめての「#レオパードブレッド」、作り方とコツ!

ハードルが高そうなヒョウ柄パン、でもやっぱり気になる!どんな焼きあがりになるか、実際に見てみたい!ということで失敗をおそれずトライしてみることに。私にもできるかな~とドキドキしながら生地作りスタート!
今回は以下の動画を参考にしながら、自家製のりんごかりん酵母でトライしてみました。

まずは、材料を準備して、生地作り

材料(14×8×高さ 5.5cmのテリーヌ型)

強力粉(ゆめちからブレンド) 150g
塩 2g
きび砂糖 3g
りんごかりん酵母 45g
水(粉の62%) 93g
パンプキンパウダー 10g(お好みで)
カカオパウダー 10g(お好みで)

作り方

1. 強力粉、水、きび砂糖をボールの中で混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらボールをかぶせて10分休ませる。

2. 1の生地に塩を入れて捏ね、なじんだら酵母を加えて、しっかりと10~15分くらい捏ねる。 

3. 捏ねあがった2の生地を半分にして、さらに一つだけもう半分にする。

4. 少量の水(分量外)で溶かしたパンプキンパウダーとカカオパウダーをそれぞれ生地に加えて、色をきれいになじませ、6~24時間寝かせて一次発酵する。

5. 4の生地を室温に戻し、丸めなおして10分くらい休ませてから3色の生地をそれぞれのばす。
 パンプキン生地を棒状にしたものにカカオパウダー生地→残りの生地を順番に包み合わせて(動画参照)、型のサイズより少し短めの長さに切る。
 型に生地を敷き詰めて、 90~120分くらい二次発酵する。

6. 180度に予熱しておいたオーブンに入れて、180度で10分→200度で10分→220度で10分焼く

※ イーストを使用する際には、動画で紹介されている分量をご参照ください。
※ 一次発酵は、時間がある場合は冷蔵庫で一晩、ない場合は室温(25~30度)で6時間以上寝かせてください。

何とか焼きあがり!ワクワクしながらカットしてみたら…

ヒョウ柄には程遠い模様になりましたが、焼きあがるパンのことをイメージしながら捏ねていると、だんだん楽しくなってきて、カットするその瞬間はもう本当にドキドキして……(笑)。
またすぐにリベンジしたくなるとコメントされているインスタグラマーさんのお気持ちがよくわかりました。

作り方のコツ!

・棒状にした生地に残りの2色の生地を包み合わせる際、できあがりの太さはあえて揃えない
(細めのものや太めのものなど違いがあった方が、よりヒョウ柄らしくなります)。

・型に敷き詰める際には、膨らみを考慮して、端を少しあけておくとよい(1cmくらい)。

みなさん、いかがでしたか?カットしたときのワクワク感はもちろんのこと、食卓を華やかにしてくれるレオパードブレッドは、ちょっと見た目に差をつけたいパーティーやおもてなしのシーンにぴったり。きっとみんな驚いてくれますよ!

インスタグラムハッシュタグ「#レオパードブレッド」「#ヒョウ柄パン」「#leopardbread」ではほかにも参考になるアレンジがたくさん。ぜひチェックしてみてくださいね。

インスタグラム #ヒョウ柄パン
インスタグラム #leopardbread
切るときのワクワク感が楽しいヒョウ柄のパン!海外で話題の #レオパードブレッド

切るときのワクワク感が楽しいヒョウ柄のパン!海外で話題の #レオパードブレッド

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