芸人さんたちの間で「食べたら運気が上がる！」と評判を呼んでいる女性芸人・ボルサリーノ 関好江さんが作る「開運飯」。
これまで、「開運飯」が生まれたきっかけや「仕事運」「恋愛運」「金運」「勝負運」がアップするお弁当についてご紹介してきましたが、今回がついに最終回！
ラストのテーマは、「対人運」がアップするお弁当です。
メニューは「卵サンド」や「肉巻きピーマン」など全部で4品。
美容にもうれしいパワーがいっぱいなので、女性には特におすすめです！

対人運をアップさせたいなら、「水」の気のパワーを持つ食材が効果的。豚肉、魚、卵、豆、海藻、茹でたもの、塩気のあるものなどがそれにあたります。
今回メインの「卵サンド」には、春のラッキーフードである卵がたっぷり。
卵焼きの豪快な焼き方にもぜひ注目してください。それでは早速、作り方を見ていきましょう。

・食パン（※8枚切りがおすすめ）……2枚
・卵……3個
・じゃこ……大さじ2
・万能ねぎ（みじん切り）……大さじ2
・大葉……2枚
・めんつゆ……小さじ2
・マヨネーズ……小さじ1
・柚子胡椒……少々（お好み）

1. 卵3個をボウルに割って混ぜる。ある程度混ざったら、卵液をザルでこす。
※卵液をなめらかにした方が、厚焼きたまごがキレイに仕上がります！

2. 1の卵液に万能ねぎ・めんつゆ・じゃこを加え、混ぜる。

3. 卵焼き用のフライパンに油（大さじ2）を入れて熱し、2を流し入れる。箸で外側から混ぜながら強火で焼き、半熟状態にする。（1分程度）

4. 3の卵が半熟状態になったら火を弱め、フライ返しなどで2つに折る。折ったら再度火を強め、そこからさらに1分程度加熱していく。

5. 食パンにマヨネーズ・柚子胡椒をぬり、片方に細切り大葉をちらす。4の焼けた卵をのせ、さらに食パンをのせる。パンのみみを切り落とし、半分に切ったら完成！

卵はまさに対人運アップの食材で、新しい運気の流れを呼びよせます。
じゃこのように水の中に住むものは、横の対人運をつかさどり、人間関係のイライラ防止にも。
パンは成長を促すとされる小麦でできているので、パンに具材を挟めば具材の運気も上げてくれるそう。くれぐれも変なものを挟まないように気をつけたいですね。

・おから……150g
・人参……1/3本
・きゅうり……1/2本
・玉ねぎ……1/4個
・ゆで卵……1個
・乾燥ひじき ……5g
・ツナ缶……1缶

・オリーブオイル……大さじ1
・レモン汁……小さじ2
・醤油……小さじ1
・マヨネーズ……大さじ3
・アンチョビフィレ……3〜4切れ
・塩、コショウ……少々

1. おからをフライパンでパラパラになるまで乾煎りし、軽くさます。

2. 玉ねぎはスライスして水にさらし、きゅうりは薄切りに。人参は細切りにして、戻したひじきとともにさっと茹でる。

3. 1と水気をきった2、ツナと潰したゆで卵、アンチョビを加え、調味料で味付けして完成。

おからのような白い食材にはリセットパワーが。また、大豆は心のストレッチに最適で、固いものを柔らかくし、穏やかな気持ちにしてくれます。頑なな気持ちや眉間のシワがなくなれば、ぐっと話し掛けられやすい印象に！
ひじきは対人ストレスで傷みがちな髪の毛を守り、ストレスを水に流してくれますよ。

・人参 ……1本
・くるみ……5粒ほど
・パセリ……2株ほど
・塩……少々

・オリーブオイル……大さじ2
・酢……大さじ2
・はちみつ……小さじ1
・クレイジーソルト……少々

1. 人参は細切りにして、塩でもみ、水気をきる。

2. 刻んだパセリ、砕いたくるみと1を混ぜ、調味料であえて冷蔵庫でしばらくなじませたら完成。

人参は腹黒さのデトックス。たくさん作って、怪しい人に食べてもらうと良いかもしれません（笑）。お肌と心のくすみをとってくれます。
くるみは首から上に良い食材。記憶力アップの食材でもあり、「この人の名前なんだっけ……」というど忘れの予防にもなるので、忘れっぽい人にもおすすめです。

・ピーマン ……1個
・赤ピーマン……1個
・スライスチーズ(溶けないタイプ) ……4枚
・豚しゃぶしゃぶ用……4枚 (ピーマンの大きさにあわせて増やす)
・下味（酒、おろししょうが ）

・黒酢 大1
・醤油……大さじ1
・みりん……大さじ1
・酒……大さじ1
・鶏ガラスープもと……小さじ1/2
・おろししょうが……小さじ2
・白ごま 少々

1. 豚肉に下味用の酒、おろししょうがをまぶし15分ほどおく。

2. ピーマンをタテ半分に切り、種はそのままで中にチーズをつめて1を巻き、片栗粉をまぶして焼く。

3. 火が通ったら軽く油をふいて、タレ調味料を入れて絡めて焼き、白ごまをまぶしたら完成。

ピーマンは、たての人間関係にパワーを発揮。運気を分けてくれるので、ツイている人からラッキーのおすそわけがもらえます。また、美肌パワーもあるので、モテ力もアップしそうですね♪

厚焼き卵の作り方といえば、フライパンに卵液を何回かに分けて流し入れ、奥から手前に巻いていく……というのが一般的ですが、関さん流は卵液を一気に流し入れ、半熟状態になったら2つ折りにするというもの。「こんなやり方もあるんだ！」と目からうろこでした。焼き上がった卵焼きはふわふわでとってもおいしかったです。

「おからサラダ」と「キャロットラペ」は関さんも普段からよく作るメニュー。
「女芸人たちに『キャロットラペだよ』って言って出すと、『気取ってる。人参のサラダでしょ？』って言われるんですよね。まぁ、私もキャロットラペって覚えたてなんですけど（笑）」と関さん。ああ、この楽しいお話をもっと聞いていたいところなのですが、今回はこのへんでおしまいです。この先もどんどん進化していくであろう、関さんの開運飯。今後の活躍がますます楽しみですね。

みなさんもぜひ、ご家族やお友達、そしてご自分のために開運飯を作ってみてくださいね！

1971年2月15日、愛知県名古屋市出身。よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。山田真佐美とのお笑いコンビ「ボルサリーノ」でボケを担当。芸人仲間にふるまう料理が「食べると運気が上がる」と評判になり、「開運飯」と呼ばれるように。「得する人損する人」（日本テレビ系）などに出演するほか、『食べると人生が変わる！ 開運飯』（マガジンハウス）、『使いきり！レシピ 食材まるごと、ぜんぶ、おいしく!!』（マガジンハウス）などの料理本も出版。料理の腕を活かし、活躍の場を広げている。

（text by コノ）