今回ご紹介するレシピは、ホワイトキヌア、ブラックキヌア、レッドキヌアの3種のキヌアがミックスされたトリプルキヌアをたっぷりと使ったぷちぷち食感が楽しめるカップサラダです。

栄養満点のキヌアはスーパーフードとして認知されていますが、なかなかおうちで取り入れるのにハードルがまだ高い部分もあるはず。
でもポイントを押さえれば、意外と気軽に普段使いできる食材です。

・キヌア……1カップ
・きゅうり……1/2本
・海老……4～6尾
・市販のドレッシング……適量

1. 鍋にたっぷりの水（分量外）を沸かし、網目の細かいザルに入れて流水で軽く洗ったキヌアを加えて15～20分茹でる。
2. きゅうりは細かい角切りにしておく。海老は塩こしょうで下味をつけてオリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
3. 1で茹であげたキヌアの水気をしっかり切ったら、2のきゅうりと市販のドレッシングを和える。器に盛り付け、2の海老をトッピングしたら出来上がり。

・海老は生のものを使う場合は殻むきをします。冷凍のものを使う場合は解凍して水気を切ったものを使いましょう。
スーパーですでにボイルされているものも売っているので、その場合はオリーブオイルと塩こしょうを軽く振って和えると下味をつけられます。

・キヌアは粒が細かいので、網目の細かいザルを使用しないとザルから流れてしまいます。少量の場合は茶漉しを使うと便利です。

・キヌアの茹であがりの目安は、白いわっかのようなものが見えたらそれがサインです。

・市販のドレッシングはお好みのもので大丈夫です。

私が毎月ごはんを作っているイベントでは毎月テーマを設けてそれにちなんだ料理を用意するのですが、先日のテーマは「音楽」でした。

一番に思い浮かんだのは「ぱりぱり」や「さくさく」などの食べ物を表現する時に使う擬態語や擬音語。
これも間違いなく「音」のひとつで、それを楽しめば「音楽」になる！ということで、色々な食感を楽しめるメニュー構成にしました。

そのうちのひとつが今回紹介した「トリプルキヌアのカップサラダ」でした。
キヌアの「ぷちぷち」という音を存分にゲストの方々に楽しんでいただきました。
「一番お気に入りのメニューでした！」という嬉しい声もかけていただいて、私にとっても大切なメニューになりました。

下茹でをしておけばサラダやヨーグルトに加えたり、ごはんに混ぜたりと簡単な方法で色々なアレンジを楽しむことができます。

とても栄養価の高い食材なので日々の食生活の栄養の偏りが気になる、より健康的な食事を摂りたいと考えている方にはおすすめです。

今回使用したトリプルキヌアは下記のリンク先で購入することができます。オーガニック食材を扱うお店やスーパーでも売っていることがあるので、チェックしてみるのもいいかもしれません。

ご自身にとって取り入れやすい方法で、キヌアを味わってみてくださいね。