バレンタインに!ハートのラングドシャクッキーで想いを伝えちゃおう

バレンタインに!ハートのラングドシャクッキーで想いを伝えちゃおう

バレンタインシーズンということで、手作りスイーツを作ろうかなと準備を進めている方も多いですよね。そこで今回は、バレンタインに想いを込めて作りたいハート型のラングドシャクッキーをお菓子絵本作家の上岡麻美さん(@asami_kamioka)に教えていただきました。思わず胸がキュンキュンしちゃうキュートな仕上がりです!

ピンクで可愛いハートのラングドシャクッキー

こんにちは!
お菓子絵本作家の上岡麻美(@asami_kamioka)です。

もうすぐバレンタインですね。皆さんはもう作るものを決めていますか?
今回はバレンタインにぴったりなハートのラングドシャクッキーをご紹介します。

デコレーションにドライラズベリーを使い、キュンと甘酸っぱいクッキーです。
ぜひお試しくださいね。

【STEP1】ラングドシャの生地を作りましょう!

まずは、ラングドシャのクッキー生地を作ります。

材料(ラングドシャ24セット分)

・バター(食塩不使用)……50g
・粉糖……40g
・卵白……50g
・アーモンドパウダー……10g
・食紅(赤)……適量
・薄力粉……40g

作り方

1. 室温でやわらかくしておいた無塩バター(レンジで温めてもOK)をボールに入れてほぐし、ふるった粉糖も入れて泡だて器でよくすり混ぜます。
2. 卵白を少しずつ入れ、その都度よく混ぜます。たくさん入れると生地が繋がらず、分離してしまうので注意しましょう。
3. ふるったアーモンドパウダー、薄力粉を入れゴムベラで混ぜます。
4. 水で溶いた食紅(赤)を楊枝などにつけ、色をつけていきます。
5. 全体を混ぜ、ピンク色の生地を作ります。
6. ラップを落とし蓋のように生地にぴったりとはりつけて密閉させ、冷蔵庫で30分休ませます。

【STEP2】ホワイトチョコのガナッシュを作りましょう!

続いて、ラングドシャのクッキー生地にサンドするホワイトチョコのガナッシュを作ります。生地を休ませている間に作っておくとスムーズです。

材料

・ホワイトチョコ……70g
・生クリーム……35g

作り方

1. ボールにホワイトチョコ、生クリームを入れ、湯煎で溶かします。
2. 溶けたら混ぜ、乾燥しないようにラップをして常温に置いておきます。

【STEP3】ハート型のラングドシャを作りましょう!

STEP1で作った生地をハート型にして焼いていきます。

クッキー生地をハート型にくり抜くために今回使用したのは、cottaさんで購入できるハートのラングドシャプレートです。一気に12枚作ることができるのでお菓子づくりにとても便利! 厚さもちょうどよく、均一にできるのでおすすめです。

cotta ラングドシャプレート ハート

作り方

1. 生地を冷蔵庫から取り出し、カードを使いシートの型に生地をすりこみます。
2. 全体に生地がいきわたったら、余分な生地を取るようにカードを斜めにかたむけ、すり切ります。
3. ゆっくりシートをはがします。
4. 140℃に予熱をしたオーブンで約7分焼きます。

焼き上がりの目安は、クッキーの周りがキツネ色になるぐらいです。薄い生地なので天板の上でも余熱でクッキーに色がついてしまうことがあります。焼きすぎに注意! 焼きあがったらすぐに天板から外しましょう。

【STEP4】キュンと甘酸っぱいラングドシャに仕上げましょう!

最後の仕上げです。焼きあがったクッキー生地にガナッシュを挟み、可愛くデコレーションしていきます!

材料

・ストロベリーチョコ(コーティング用)……50g
・ドライラズベリー……適量

作り方

1. STEP2で作ったガナッシュを絞り袋に入れます。クッキー2枚で1セットにして、1枚は裏返して並べます。
2. 裏返した方のクッキーに、端を残してガナッシュを絞ります。セットのもう1枚のクッキーを重ねてガナッシュを挟みます。
3. 2に湯煎で溶かしておいたコーティング用のストロベリーチョコをつけます。
4. 少し斜めにつけるとオシャレです。
5. ドライラズベリーを茶こしに入れます。
6. ドライラズベリーをこすように振りかけます。

仕上がりのポイントはこのドライラズベリー。たっぷりかけると可愛く仕上がります。

ピンクが可愛いハートのラングドシャの出来上がりです!

ラングドシャシートがあれば簡単にハート型のラングドシャが作れます。
今回はホワイトチョコを使用をしましたが、ミルクチョコなどに変えても美味しいです! 冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。

今年のバレンタインは、甘酸っぱいラングドシャクッキーで、大切な人に想いを伝えてみてはいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね!

インスタグラム@asami_kamioka

@asami_kamiokaさんの他のコラム

市販のカップケーキをつかって♪ おしゃれかわいい抹茶ケーキを作ろう!
ジブリ美術館にあったらいいな♪ おみやげアイシングクッキーを作ってみました!
1歳のお祝いに作りたい!2段の豪華な手作りデコレーションケーキ
混ぜて焼くだけ!初心者でも簡単、お手軽りんごのタルトを作っちゃお♡
市販のお菓子で楽しむ。クリスマスシーズンには「ヘクセンハウス」を作ろう!
手作り クッキー チョコレート 手作りスイーツ バレンタイン asami_kamioka
記事に関するお問い合わせ