出典 : @shana.mama これからの季節にぴったり!夏に食べたい、作ってみたい、おすすめ肉料理8選

これからの季節にぴったり!夏に食べたい、作ってみたい、おすすめ肉料理8選

日ごとに暑さが強まっていくこれからの季節。疲労回復やスタミナ補給に欠かせないお肉を使った料理をしっかり食べて、元気に夏を過ごしたいですよね。今回はInstagramハッシュタグ「#おうちごはん革命」に寄せられた投稿の中から、さっぱりさわやかな南蛮漬けや半熟とろたま肉巻き唐揚げなど暑い夏にぴったりな肉料理をご紹介します。

暑い日はこれに決まり!夏に食べたい肉料理8選

【1】ハニーマスタードサラダチキン

ヘルシーな鶏むね肉を使った、ハニーマスタードサラダチキン。

「めちゃめちゃ簡単に出来るのに、しっとり柔らかでめちゃめちゃ美味しいおすすめレシピです」と@shana.mamaさん。耐熱性のポリ袋を使って手軽に調理できるこちらの肉料理は、冷蔵庫で4~5日ぐらい保存可能とのこと。多めに作ってストックしておいてもいいですね。

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【2】レタスと豆苗の豚肉巻き

レタスと豆苗を豚肉で巻いて、レンジでチン。

「簡単すぎて何度も作ってしまう」という@yuna921さんのレタスと豆苗の豚肉巻きは、さっぱりとした味わいで夏の暑い日もパクパク食べられそう。

【3】葉生姜の肉巻き

いかにもお酒が進みそうな、葉生姜の肉巻き。

@nana_akanukeさんに味付けのポイントをお伺いしたところ、「醤油 : 酒 : みりん=1 : 1 : 1 の甘辛にしましたが、簡単に焼肉のタレでもOKです! お肉は豚肉が合います」とのこと。甘辛だれがたまらない、お酒をさらにおいしく楽しめるおつまみです。

【4】とろたま肉巻き唐揚げ

とろっとろの半熟玉子が何ともおいしそうな、とろたま肉巻き唐揚げ。

@nana_akanukeさんに作り方のポイントを教えていただきました。

作り方のポイント

1. 半熟玉子は、鍋にお湯を沸かして生卵を投入する。
→ 私は6分半~7分ほど茹でます(卵の大きさで調整)

2. 殻を剥いた玉子1個につき薄切り豚ロース肉2枚を使用して、縦方向、横方向から巻き付ける。

3. ジップロックなどの袋に醤油、酒、すりおろしニンニクを合わせて入れ、2を入れて30分くらい味付けする。

4. ボールに卵1個、片栗粉、小麦粉(各大さじ2~3)を混ぜ合わせて卵液を作り、軽く水分を拭き取った3をくぐらせて油で揚げる。
※ 卵液が粉っぽい時は、水で調整して大丈夫です。
※ 玉子3~4個で調理する場合の分量ですので、個数によって調整してください。

「お肉に下味をしっかり付ける事と、衣は液体にするのがポイントです。市販の水で溶いて使う天ぷら粉でもおいしくできましたよ」と@nana_akanukeさん。味しみしみの半熟玉子を使った唐揚げは、大人にも子供にも喜んでもらえること間違いなし!

【5】鶏の竜田揚げマウンテン

見ているだけでおなかが空いてきそうな、鶏の竜田揚げマウンテン。

「旬の新生姜をたっぷり使って、ざくざくジューシーでとまりませんよ~」と@shana.mamaさん。すだちやレモン、かぼす、ポン酢おろしなどお好みで添えて、揚げたてサクサクを召し上がれ!

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【6】鶏の南蛮漬け

蒸し暑い季節にぴったりな、鶏むね肉の南蛮漬け。酢のすっきりとした酸味は、夏バテ気味で食欲がない時にもいいですよね。

「他にも鶏もも肉や豚肉、鯵や鰯、わかさぎやししゃもなどでも。野菜もピーマンの代わりにセロリやきゅうりでも美味しいです」と@shana.mamaさん。漬け汁は電子レンジ(600W)で2分、合わせる食材次第でアレンジ自在なレシピです。

鶏むね肉の南蛮漬け♪ | しゃなママオフィシャルブログ「しゃなママとだんご3兄弟の甘いもの日記」Powered by Ameba

【7】鶏むね肉とそら豆のスタミナうま塩炒め

【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】
むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。

出典:https://oceans-nadia.com/

鶏むね肉と旬のそら豆を使った、スタミナうま塩炒め。

「切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります」と@apin210さん。お弁当のおかずや作り置きにもおすすめな中華風の炒め物、ごはんもビールもどんどん進みます。

ご飯がススム*鶏むね肉と空豆のスタミナうま塩炒め【下味冷凍】 by 道添明子〈あーぴん〉 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

【8】簡単麻婆ピーマン春雨

レンジだけで簡単にできるのがうれしい、麻婆ピーマン春雨。

「春雨は長い場合にはハサミで切って、戻さずに水に浸して落としラップがポイント!」と@apin210さん。先ほどご紹介した鶏むね肉とそら豆のスタミナうま塩炒めと同じくごはんもビールも止まらない、お手頃価格の豚ひき肉を使ったおかずです。

【レンジで簡単!春雨戻し不要】簡単マーボーピーマン春雨 by 道添明子〈あーぴん〉 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

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