上品な甘みや照りツヤをつけたり、コクやうまみを引き出したり、さらに煮崩れを防いたり、味のしみ込みをよくしてくれるなど、お料理に欠かせない調味料の本みりん。
ごはんものから、おかず、おやつまで、じつは幅広いメニューに使うことができます。

今回おうちごはんでは、『本みりんを使った、おうちのとっておきレシピ』をテーマにした「タカラ本みりんレシピコンテスト2020」を開催しています！
このコンテストは、クックパッド、レシピブログ、おうちごはん、みんなのきょうの料理の4つのレシピメディアと合同で、タカラ本みりんレシピのグランプリを決めるレシピコンテストです。

はじめにそれぞれのメディアで予選を行い、一般部門・親子部門を設置し、部門ごとに6品の優秀賞を決定します。そのなかからさらに優れている2品を選出し、4メディア×2品×2部門、合計16品でグランプリレシピの決定が行われます。

最終のグランプリノミネートレシピは、タカラお料理手帳（@takaraoryouritechou )に投稿された優秀レシピへ投票するフォロー＆いいねの数と4名の審査員（学校法人服部学園　理事長　服部幸應さん／祇園さゝ木　主人　佐々木浩さん／タレント　ギャル曽根さん／料理研究家　リュウジさん）のジャッジでグランプリが決定されます。

おうちごはんの予選では、共通ハッシュタグ「#タカラ本みりんレシピコンテスト2020」「#おうちごはんキャンペーン」に、タカラ本みりんで作られたおいしそうなお料理がたくさん集まりました！

どれも作ってみたくなるような魅力的な投稿ばかりで選出には本当に悩みましたが、集まった投稿の中からとくにこれは！と票が集まったお料理を、【一般部門】から6作品、【親子部門】から6作品、全12作品の優秀賞を発表いたします！

@lunch.time240725さんが作られたのは、魚焼きグリルで作るローストポーク。オーブンがなくても作れてしまうなんてうれしいですよね。そして大事なポイントは、タカラ本みりんを使っていること！

「味の染み込みをよくしたり、生臭みを消したり、旨みやコクをだしてくれたり、照りをだしてくれたり。ほんと、みりんは万能」と@lunch.time240725さん。

今回みりんを使うことで、塩カドが抑えられ、旨みがアップしたとのこと。とってもやわらかく、おいしく仕上がったそうです。試してみたいですね！

・お好きな豚肉ブロック肉（今回は豚肩ロース）……500g
・お好みの香味野菜（今回は玉ねぎ、ニンニク、人参）……適宜
・アメリカンミックスソルト（塩、ニンニク、コリアンダー、マスタードソード、黒胡椒、オレガノ、唐辛子、赤パプリカ入り）……大さじ1と1/2
・オールスパイス……小さじ1/2
・オリーブオイル……大さじ3
・タカラ本みりん……大さじ3
・ローズマリーとタイム（あれば）

1．お肉は冷蔵庫から出して30分以上置き常温にしておく。

2．フォークで繊維を壊すように柔らかくなるまで刺す。

3．アメリカンミックスソルトとオールスパイスを両面によーくすりこんだら、オリーブオイル大さじ1をかけてコーティングし、約15分放置。

4．その間に香味野菜を切る。玉ねぎやニンニクは皮つきのままがおいしい。

5．グリルパンにお肉と野菜を乗せて、残りのオリーブオイルをたっぷりと回しかけ、まとわせる。

6．さらにみりんをたっぷり回しかけたら蓋をしてグリルで20分焼く。

7．焼き終わったらアルミホイルをかぶせて、1時間くらい放置。余熱でちょうどよく火が入ったら完成。

＜残ったオイルでソース作り＞
玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、ローストポークを焼いたときに出たオイル大さじ2で煮る。玉ねぎが透明になったら、タカラ本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、蜂蜜小さじ1をすべて合わせて軽く煮詰める。スライスしたローストポークにソースをかけて召し上がれ！

@nono.puffさんはひと手間加えた親子丼でエントリー。鶏肉を香ばしく炙り、トマトをプラスして味と彩りに変化を付けられていました！
もちろん味の決め手は、タカラ本みりん。
「本みりんのまろやかな甘みとコクに炙り鶏とトマト、合うのよ」と@nono.puffさん。いつもと違う親子丼、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

ピーマンと人参の彩りがキレイなきんぴらは、@toda_sakiさんの一品。昆布茶を出汁代わりに、しらすも入れて自然な塩気の味わい。
タカラ本みりんが全体の味をまろやかに、コクもプラスしてくれるレシピです。

餡子というと砂糖をたっぷり使うイメージがありますが、@happyfeelllさんは砂糖を一切使わず、甘みづけはタカラ本みりんだけ。
みりんを使うことで、上品でまろやかな甘みに仕上がったそうです。
この日は、お手製のみりん餡子であんトースト。やさしい甘みが朝の身体にちょうどいいですね。

@iku3i8i8iさんのレシピはみりんで作るフレンチトースト。
砂糖を使わなくても、「充分甘さもありパサつきがなくモチモチふっくら感が食べ終わるまでします」と、@iku3i8i8iさん。
本みりんはアルコールの力で水分を保ち、パサつきをおさえる役目があるため、まるでホテルで食べるようなフレンチトーストになったようですよ！　

@hiroko.hazuki1488さんはみりんでシロップを作り、それをパウンドケーキにかけてパフェ仕立てに。
シロップも煮詰める必要がないからあっという間に作れますね。多めに作っておけば、はちみつの代わりにパンケーキやフルーツにかけたり、牛乳に入れてもおいしそうです♡　

@minminnight1さんは息子さんと一緒に作ったサバチーズホットサンドでエントリー。
サバの残りをほぐし、玉ねぎやトマトジュースと一緒に煮詰め、最後にタカラ本みりんで臭みを消し、照りツヤと甘みを出しています。
@minminnight1さんの投稿には、玉ねぎを切ったり、材料を合わせる息子さんの小さな手が写っていてかわいいんです♡

照りを出し、臭みを消し、甘みをプラスする本みりんの効果は焼きそばに合う！と考えた@mune__hiroさん。実際に試してみたところ、「ソースの酸味や野菜の酸味がまろやかになるし、砂糖とは違う絶妙な甘み」という結果に！
子どもたちも大好きな焼きそば。ぜひいつものソースに、タカラ本みりんをちょっとプラスして作ってみてくださいね。

@1cchieさんのレシピはなんと焼きナスのジャム。
砂糖を使わずみりんで作る、野菜のジャムです。とってもヘルシーですね！　なのに、味わいはまるでりんごのようなんだとか。

「本みりんの甘さは、砂糖と比べて柔らかい甘味。野菜本来の風味を活かすのに最適です」
「野菜が苦手な子でも、とってもフルーティな#ナスジャム なら、間違いなく食べられます。それに、自分で作った#ジャム なら、より美味しく感じられますね」と、@1cchieさん。

作り方もとても簡単だから、小さなお子さんでも一緒に作れるレシピ。ぜひ試してみてくださいね。

こねたり、丸めたりといった作業の白玉づくりはお子さんも一緒に楽しめますね。
@m.sugared.okashiさんのレシピは、白玉にも煮詰めたみりんを使ってほんのり甘く仕上げています。
「お米由来のやさしい甘さがクセになる和スイーツ、お月見団子にもどうぞ」と、@m.sugared.okashiさん。
今年の中秋の名月は10月1日。親子で手作りの白玉団子を食べながら、キレイな月を眺めるのもいいですね。

ホットケーキミックスとサラダ油を使って、簡単に作れるパウンドケーキは@haru2422さんのレシピ。
お子さんと一緒に生クリームを絞ってカラフルな砂糖やチョコスプレーで飾ってもかわいいです。

「みりんを混ぜておくと冷めてもしっとり、ふんわりがキープされるので、作り置きおやつにもぴったり」と、@haru2422さん。みりん入りのレシピは食べきれないときにもうれしいですね。

小さいお子さんには難しそうなマフィンもホットケーキミックスを使えば失敗なく作ることができます。
甘みづけに使うのはタカラ本みりんのみ。
「りんごの酸味とタカラ本みりんのほんのり甘さがとてもマッチしたマフィンになります」と、@masumitakaoさん。
ほかの材料もすべて体にやさしいものばかり。ぜひ休日のおやつ作りにいかがですか？

優秀賞に選ばれたみなさま、おめでとうございます！
そして、この2部門×6作品の中からグランプリノミネートに選ばれたレシピは、一般部門からは「グリルでローストポーク」（@lunch.time240725さん）と「みりん餡子」（@happyfeelllさん）、親子部門からは「サバチーズホットサンド」（@minminnight1さん）と「もちもち豆腐白玉」（@m.sugared.okashiさん）です！

4つのレシピは、この後、タカラお料理手帳（@takaraoryouritechou）で行われるフォロー＆いいね投票キャンペーンおよび審査員投票によってグランプリが決定される決勝へ進みます。

おうちごはん読者のみなさま、今回おうちごはんの予選を勝ち上がった@lunch.time240725さん、@happyfeelllさん、@minminnight1さん、@m.sugared.okashiさんのレシピを決勝でぜひ応援してくださいね！

今回ご紹介した12のレシピ以外にも、共通ハッシュタグ「#タカラ本みりんレシピコンテスト2020」には、さまざまなレシピが投稿されています。
ふだんから本みりんを使っている人はもちろん、あまり使ったことがない人も、ぜひみなさんのアイデアを参考に本みりんを使ってみてください。
お料理をおいしくしてくれる本みりんを使って、毎日のごはん作りを楽しみたいですね♪

提供元：宝酒造株式会社