手羽元は手羽先とむねをつなぐ部分で、脂肪が少なく、あっさりとした味わい。

骨が太く、肉も厚みがあるので、火が通るのに時間がかかります。そのため、煮込み料理との相性は抜群。煮込むと骨からダシがでるので、カレーやスープにも向いています。

もちろん、フライドチキンなどの揚げ物にもおすすめ！　甘辛味にしたり、スパイスを効かせたりとさまざまなアレンジで楽しんでみてはいかがでしょうか。

この投稿をInstagramで見る

さわ| 和食屋ママのまかないレシピ(@sawa_recipe_)がシェアした投稿

手羽元のやわらかくほどける肉質とホクホクのさつまいもは相性◎。
@sawa_recipe_さんの「手羽元おさつ」は、フライパンで手羽元をこんがりと香ばしく焼いたら、さつまいもと調味料を加えて15分ほど煮れば完成です。

さつまいもはレンチン加熱することで、下茹でいらず。手羽元はしっかり焼き目をつけるとお肉の旨みが閉じ込められます。醤油ベースの甘辛味がマッチして、思わず箸が止まらなくなってしまいますよ。

厚揚げ、こんにゃく、ゆで卵など、冷蔵庫にある具材をプラスするのもおすすめです。

この投稿をInstagramで見る

よる /誰でもできる簡単レシピ(@yoru_yorublog)がシェアした投稿

手羽元をコチュジャンや醤油、にんにく、ごま油などを合わせた漬けダレに漬け込んだら、オーブンで焼くだけで作れる「ヤンニョム手羽元」。

ちょっと濃いめの甘辛味で、バター風味のチーズソースをディップするとまろやかになって、おいしさが広がります。@yoru_yorublogさんは大容量パックの手羽元を使ったのに、2人でペロリとたいらげてしまったのだとか。

チーズソースのレシピはコメント欄にあるので、合わせてチェックしてみてくださいね！

丸鶏の中にもち米や朝鮮人参などを詰めて煮込む韓国料理「サムゲタン」。

@_aka.ne.jpさんは、手羽元を使ってサムゲタン風スープに。骨からしっかりとダシが出るので、スープの素は不要で作れます。

コトコト煮込むと鶏肉がほろりとやわらかになって、旨みたっぷりのスープは滋味そのもの。生姜を効かせれば、さらに体がぽかぽかと温まりますよ。

醤油や砂糖、みりんなどの調味料で煮込む「甘辛煮」は、ごはんもお酒も進む絶妙な味わい。

@bibinpa7さんの「手羽元の甘辛煮」は、手羽元をフライパンで焼き目をつけてから、調味料と水を入れた鍋へ。ゆで卵も入れたら、あとはコトコト弱火で煮込むだけです。

大根は別鍋でやわらかく煮てから加えているそう。黒酢を入れることでお肉がやわらかくなり、箸で簡単に骨から外せるくらいほろほろに。マイルドなコクも加わって、おいしさがアップします。

にんにくがごろごろ入ってスタミナ満点な@ct__cookさんの「手羽元のにんにく照り煮」。

にんにくは、スライスしたりおろしたりせず、丸ごと入れて煮るのがポイントです。こってりした甘辛だれがやわらかいお肉に絡み、ごはんとの相性もばっちり！

材料の調味料は、砂糖以外は「5」で統一されています。覚えやすいので、ぜひレパートリーに加えてみては。

コクのある手羽元は、ほどよい酸味のトマトと好相性。

@mokomoko54さんの「手羽元のトマト煮」は、手羽元を下茹でしてから、トマト缶と調味料を加えてコトコト煮ています。

じっくり煮込むことで、お肉がやわらかくなって旨みもたっぷり。ごはんにもパンにも合う一品です。

まろやかなやさしいカレー味が食欲をそそる、@mokomoko54さんの「手羽元と大根のミルクカレー煮」。

スパイスと手羽元の煮汁、牛乳、バター、調味料を加えて、スープカレーのように仕上げています。

味がしっかりと染みたほろほろの手羽元が絶品で、カレー味の大根も意外なおいしさ。牛乳の代わりにココナッツミルクを入れても良いそうですよ。

手羽元とカレーは相性抜群。手羽元と野菜を煮込んで出たダシが、複雑な味わいを生み出します。

@turquoiseblue54さんの「手羽元スパイスチキンカレー」は、圧力鍋を使うことでお肉がほろほろになり、軟骨までコリコリと食べられる一皿に。

スパイスを効かせつつも辛さは控えめで、何度でも作りたくなるおいしさです。

名古屋名物の手羽先風の味付けは、手羽元にもとても良く合います。

こちらの「名古屋風手羽元甘辛唐揚げ」は、@shana.mamaさん自慢の手羽元レシピ。

手羽元に醤油やにんにく、しょうがなどをしっかり揉み込んだら、片栗粉をまぶして揚げ、甘辛いタレにくぐらせます。仕上げに黒胡椒をたっぷりかければ出来上がり。

そのおいしさに、おかわりが止まらなくなること必至ですよ！

カレー粉のスパイシーな味わいがたまらない、@peperoncino_ayaさんの「手羽元の味付きスパイシー揚げ」。

手羽元を無糖ヨーグルト、カレー粉、醤油、はちみつ、にんにく、生姜、酒を混ぜたタレに半日ほど漬け込んだら、片栗粉をまぶして揚げるだけ。

お肉はやわらかくて、衣はサックサク！　ぜひ揚げたてを召し上がれ。

煮ても揚げてもおいしい手羽元。

特にフライドチキンにすると骨の部分が持ち手のようになって食べやすいので、パーティーやピクニックなどでも大活躍してくれます。

手羽元は手羽先やもも肉に比べてカロリーが低く、たんぱく質が豊富。いつもの料理にも特別な日の料理にも、手羽元を活用してみてくださいね！