舞茸の旨みを堪能するならこのレシピ。

コンソメとチーズの旨みと相まって、とまらないおいしさ！

厚めにつけた衣がザクザク＆カリッカリの食感で、スナック感覚で食べられるメイン級おかずです。

「沼超えて深海のしいたけ」と、レシピ考案者の@hito_furi_lifeさん。

醤油×バター×にんにく×粉チーズの組み合わせはおいしくないわけがないですよね！

包丁要らずでアルミホイルを使ってトースターで作れちゃうから、洗い物も少なくラクチン。

ぜひ深海まで潜ってください♪

洋風おかずを楽しむならこちら！

マッシュルームをクリームソースにして、チキンソテーに纏わせます。

きのこはしめじやエリンギでも代用できますが、クリームソースに合わせるなら筆者のおすすめはやっぱり香りのよいマッシュルーム。

ぜひお試しくださいね。

きのこを麻婆風の味付けで楽しむのもおすすめ。

こちらは３種類のきのこをミックスして旨みの掛け算。食物繊維もたっぷり入って腸活にも◎。

ご飯にのせて麻婆丼にすれば、これ一品で満足の一食に！

きのこが安価で手に入る時におすすめしたいのが作り置きできるきのこのマリネ。

和風の味付けでそのまま食べるもよし、パスタや丼にしたりと、アレンジもしやすいレシピになっています。

常備菜があると毎日のご飯づくりもぐんと楽になりますよね。お好みのきのこでぜひ作ってみてくださいね。

・きのこは種類によって含まれる旨みが違うため、単独で使うよりも数種類組み合わせることで相乗効果を発揮し、旨みがアップします。

・きのこは水洗いしないで！　きのこ類は水で洗うと、その水気を擦ってしまい、風味が落ちてしまいます。販売されているきのこは基本的に汚れを気にする必要はない状態なので、どうしても気になる場合は、固く絞ったふきんやキッチンペーパーで表面を拭く程度でOKです。

・ゆっくり火を通す。きのこはゆっくり加熱することで、旨み成分を作り出す酵素の働きを最大限生かすことができます。きのこを調理する際は「弱火でゆっくり加熱」を試してみてくださいね。