国産レモンで作りたいとっておきのレシピ
レモンジャム
甘酸っぱいレモンジャムは、パンに塗るのはもちろん、ヨーグルトに入れたり、炭酸で割ってレモンソーダにしたり、焼いたお肉に添えたりと、おいしい使い方がたくさん。
@riyusa0511さんのレシピなら、レモンとグラニュー糖の材料2つだけで作れちゃうんです。
レモンの皮をむくのが少し手間ですが、あとは煮詰めるだけだから簡単。完成したらまずはそのまま食べてみてください。そのおいしさに思わず顔がほころんでしまいますよ♪
レモンシロップ
毎年、梅シロップを作るという方は多いかと思いますが、皮ごと漬けて作るレモンシロップもおすすめ。
材料はレモンと氷砂糖があればOKで、煮沸消毒した瓶などに輪切りにしたレモンと氷砂糖を交互に入れて、氷砂糖が溶けたら出来上がりです。
そのあとは冷蔵庫で保存して、レモンは1週間程で取り出しましょう。取り出したレモンも食べられるので、@yuyu_kitchenさんは、そのままかじっているのだとか。そちらのお味も楽しみですね！
レモンポン酢
レモンの酸味が効いた自家製ポン酢は、お鍋のつけダレとしてはもちろん、冷奴やサラダにかけたり、味付けに使ったりと大活躍間違いなし！
@ate_tsumami.labさんのレシピは、レモンの皮と果汁を使うほか、隠し味にミニトマトを加えているのがポイント。トマトの酸味と旨みによって味がまとまり、おいしく仕上がるのだとか。
使う調味料も普段おうちにあるものばかりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
レモン餃子
具材にレモンを加えた「レモン餃子」は、ジューシーなのにさっぱりとしているから、いくつでも食べられてしまいそうなおいしさ。
@liarraliarraさんは、お庭でとれたレモンを使って手作り餃子に。完全無農薬なのでレモン汁だけでなく、絞った後の皮も刻んで入れています。
刻んだレモンの皮の残りは、ごはんを炊くときに入れると、おいしいレモンライスに仕上がるそう。そちらもぜひ試してみたいですね♪
甘辛レモンチキン
レモンと鶏肉は相性抜群で、レモンの爽やかな風味が鶏肉の旨みを引き立ててくれます。そこに甘辛ダレを合わせれば、否が応でもごはんが進んでしまいますよ。
この照り照りの見た目も食欲をそそりますよね。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです！
豚団子と白菜のさっぱりレモン鍋
まだまだ寒い日が続く今の時期、アツアツの鍋料理は欠かせないですよね。そこで、さっぱり旨だしレモンスープがおいしい豚団子鍋はいかが？
具材は、豚団子と白菜だけがベストマッチ。見た目も華やかで、食卓に出せば「わー！」と歓声が上がりそうです♪
爽やかなサーモンステーキ
お刺身用のサーモンにオリーブオイルやレモン汁、塩、たっぷりのブラックペッパーをかけ、スライスしたレモンをのせて焼いたサーモンステーキ。
香ばしくてふっくらとした食感のサーモンに、爽やかなレモンが良く合います。
付け合わせのミニトマトも同じフライパンで一緒に焼くので、手軽に作れるのもうれしいポイント。ミニトマト以外にもグリルしておいしい野菜なら何でもOKで、赤や緑など色鮮やかなものを添えると華やかな一皿になりますよ。
サーモンとアボカドのレモンクリームグラタン
寒い季節に食べたくなるグラタンにもレモンを合わせてみませんか？
こちらは、レモンを丸ごと1個使い、レモン果汁とすりおろしたレモンの皮、白ワインを加えたとっても爽やかでコクのある
ホワイトソースのグラタンです。
このホワイトソースに、サーモンの旨みやアボカドのクリーミーな味わいがベストマッチ！
まるでレストランのような上品で奥深い味わいに仕上がります。
よく冷えた白ワインとともに、出来立てアツアツを召し上がれ。
米粉で作る♡ふんわりレモンケーキ
最後にご紹介するのは、スイーツのレシピ。レモンを使ったスイーツといえば、やっぱり「レモンケーキ」ははずせません！
@nao.nao.1122さんがこだわったのは、爽やかなレモン感＋生地のふんわり感。
生地にすりおろしたレモンの皮だけでなく、刻みレモンピールも入れているそう。レモンピールはトッピングにも使用し、さらにレモン感をアップさせています。また、米粉を使用することで、生地がふんわりと焼き上がるんですよ。
型はレモンケーキ型がなかったら、お手持ちのもので大丈夫。@nao.nao.1122さんもマドレーヌ型で焼いているそう。ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね。
余ったらレモン漬けにしても！
国産レモンをたくさん買ったものの使い切れない……。そんなときは、レモン漬けにすると、長く楽しめます。
おうちごはんでは、はちみつやお砂糖、カルピスなどを使ったレモン漬けの記事も公開中なので、ぜひ合わせてチェックしてみてくださいね！
