「日本酒の日」は、1978年10月1日に日本酒造組合中央会が制定した記念日です。10月1日が「日本酒の日」となった背景には、ふたつの理由があります。

ひとつ目は、酒造年度（BY）との関係です。かつて酒造年度は10月から翌年9月までとされていました。そのため、10月1日は日本酒にとって新しい年度の始まり、いわば「年明け＝元旦」にあたる日だったのです。

ふたつ目は、十二支の「酉（とり）」です。十二支では10月を「酉」の月とし、「酉」という漢字には、もともと酒壺や酒を表す意味があるとされています。こうしたことから、10月1日は日本酒と縁の深い日として、「日本酒の日」に制定されました。

そんな日本酒にゆかりのある10月1日は、いつもの食卓に日本酒を取り入れて、おいしい料理と一緒に味わってみるのもおすすめ。お気に入りの一杯を見つけて、おうちでゆっくり日本酒を楽しんでみませんか？

肌寒くなってくると、日本酒を温めて飲む「燗酒（かんざけ）」がおいしく感じられますよね。燗酒は飲むと身体が温まるだけでなく、米の旨みや香りが豊かに広がります。

こちらの日本酒は、鳥取・大山の麓で酒造りを続ける久米桜酒造の「芽衣（めい）」。鳥取県産米を100％使用し、あえて精米歩合81％という低精白（あまり削らない状態）で仕上げた純米酒です。燗酒にするとその魅力が引き立つ味わいで、@occa_gohanさんは、熱燗よりも上の「飛び切り燗」にして味わったそう。

合わせたおつまみは「ぶどうの春巻」。シャインマスカットと小田原産太刀魚を春巻きの皮で包んで揚げていて、ジューシーなシャインマスカットと淡泊ながら旨みのある太刀魚との組み合わせが楽しいひと品です。

燗酒のおつまみというと、アサリの酒蒸しや湯豆腐などが浮かびますが、日本酒と料理のペアリングに厳格なルールはないので、自由な発想で楽しんでみてくださいね！

おうちで日本酒を楽しむなら、小皿料理をずらっと並べて居酒屋気分を味わってみては？

@yasush_instaさんはこの日、「鯖の塩焼き」をメインにした居酒屋風晩ごはんを楽しんだそう。そのほかのメニューは「バイ貝の煮物」「 焼きししとうの酢の物」「 鶏皮とネギの塩焼き」「刺身こんにゃく」などで計8品。バイ貝の煮物と刺身こんにゃく以外は全て手作りなのだとか。

合わせた日本酒は、長野県長野市にある酒千蔵野の特別純米酒「川中島 幻舞 特別純米 金紋錦 無濾過生原酒」と新潟県柏崎市にある阿部酒造の純米吟醸「あべ グリーン 楽風舞 おりがらみ生酒」。おいしい日本酒を丁寧に作られたおつまみと共に味わえば、まるで気の利いた小料理屋さんにいるような特別感に浸れますよ♪

今日も頑張ったな～という日は、おいしい日本酒とご褒美おつまみで1日の疲れをリセットしませんか？

@mikanchef_otsumamiさんのご褒美おつまみは、冷奴と刺身を使って作る、まるでカルパッチョのような冷奴 。仕事帰りでもささっと作れる手軽さでありながら、おいしさも華やかさも抜群ですよ。日本酒はもちろん、白ワインにも焼酎にも合います。

こちらの投稿にレシピも掲載されているので、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。

冷凍マンゴーがなんと、日本酒に合うおつまみに変身！

@ami_okbさん考案の「マンゴーとたこの山椒マリネ」は、甘いマンゴーとセロリ、たこを切って和えるだけで完成します。粉山椒を入れるのがポイントで、爽やかな香りとピリッとした辛味が味をキリッと引き締めてくれますよ。見た目もおしゃれで、おもてなしにもぴったりです。

これからの季節なら、マンゴーの代わりにシャインマスカットや柿、梨などで作っても良さそう。レシピはこちらの投稿に掲載されているので、ぜひ試してみてくださいね。

最後は、おうちごはんで好評連載中のぐっちさん（@gucci.tckb）のコラム『ぐっちのおさけじかん』の中から日本酒に合うパスタをご紹介！

こちらの「牛肉とねぎの柚子胡椒パスタ」は、柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛味が日本酒の味わいを引き立ててくれるので、ついついお酒が進みます。牛肉と長ねぎの量を多めにして、おつまみにしながらちびちびと飲むのも◎。ささっと簡単に作れるのも嬉しいポイントですよ。

また、『ぐっちのおさけじかん』では、日本酒はもちろん、ワインや焼酎、ビールなどお酒に合うおつまみレシピを公開中！　今夜はどんなおつまみを作ろうかな？と悩んだときは、『ぐっちのおさけじかん』を覗いてみてくださいね。

日本酒は香りと味の濃さで「薫酒・爽酒・醇酒・熟酒」の4タイプに分けられ、それぞれに合うとされる料理があります。

フルーティーな香りの薫酒には、フルーツ（メロンや桃）、生ハム、白身魚のカルパッチョなど。スッキリ辛口の爽酒には、唐揚げや天ぷらなどの揚げ物。米の旨みが際立つ醇酒には、肉じゃが、焼き魚、照り焼きなど。奥深い香りと味わいの熟酒には、鰻の蒲焼き、熟成チーズ、中華料理など。

日本酒はさまざまな料理との組み合わせを楽しむことができるお酒なので、ぜひいろいろと試してみてはいかがでしょうか。

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁じられています。