出典 : @ayakohirasawa Main visual a172465d 4cd1 49d8 8df4 94fa14d692b1

「菜の花」で春を感じる食卓を。お浸し以外のおいしい食べ方が知りたい!

スーパーでは「菜の花」が出回るようになりましたね。菜の花は、春を運ぶ季節野菜として、料亭などで使われることも多い野菜。菜の花のお浸しは、甘さとほろ苦さを存分に味わえておいしいですよね。春の旬野菜・菜の花をもっとたくさん味わうために、カレーやパスタなど、おすすめレシピをピックアップしご紹介します!

春の旬野菜「菜の花」のレパートリーを増やしたい

アブラナの一種である菜の花は、カロテンが豊富。体内でビタミンAに変換されて、粘膜や皮膚に良く、更に肺や喉など呼吸器を守ってくれる働きがあると言われています。季節の変わり目に積極的にいただきたいですね。お浸し以外にも菜の花をおいしくいただけるレシピをご紹介します。

食用菜の花/なばな/花菜:旬の野菜百科

菜の花とホタルイカ、旬の食材を手作り酢味噌で

春の旬食材「菜の花」に加え、「ホタルイカ」も春の訪れを感じる食材のひとつ。菜の花のお浸しとホタルイカを酢味噌でいただく贅沢な一品。酢味噌でいただくことで、菜の花の甘みとほろ苦さが引き立っておいしくいただけます。
酢味噌はおうちにある調味料で簡単に作ることができるので、ぜひ手作りをおすすめします。これから旬の山菜ウドや、アサツキの酢味噌和えも絶品です!

簡単!酢味噌&辛子酢味噌の作り方 by ママぶた [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが259万品

食べ応えがあって彩り鮮やかな「菜の花入りスパニッシュオムレツ」

一般的には、じゃがいも・玉ねぎ・ほうれん草・ベーコンで作るのが定番のスパニッシュオムレツ。菜の花も緑黄色野菜で栄養豊富なので、ほうれん草の代用として大活躍。ほうれん草よりも、茎が太いので、断面がはっきりとして見た目もきれいですね。
菜の花をスパニッシュオムレツに使う時は、下茹でしてしっかり水気を切って使いましょう。

スペイン人に教わったスパニッシュオムレツ by 理恵蔵 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが259万品

オニオングラタンスープに菜の花をプラス

この時期になると、オニオンスープを作りたくなります。
あめ色玉ねぎになるまでねばり強く炒め、時間がかかり…
「もう2度とやらない❗」
と思うのに、また今年も作ってしまうのはなぜか。

それは…菜の花が出回るからです✨✨✨ 目にも鮮やかなみどり色、
ちょっとほろ苦い味、
すっごくオニオンスープに合うんです❗✨✨

出典:Instagram

じっくりと時間をかけて作ったオニオンスープ、本当においしいですよね。それだけでじゅうぶんおいしいのに、菜の花を入れると更においしいなんて……。菜の花を加えることで食感がプラスされて、食べ応えのあるスープになりますね。スープしみしみの菜の花、想像しただけでお腹グーです。
玉ねぎは、しんなりするまでレンジにかけてから炒めると時短になります。

時短・簡単♪オニオングラタンスープ by 長澤家長男 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが259万品

根菜とお豆たっぷりの「菜の花カレー」

菜の花は、油との相性も抜群ですよね。@ogi_kndt さんは、さつまいもとレンコン、大豆と菜の花を炒めて、野菜たっぷりのドライカレー風に。お豆を入れると、お肉が無くてもおいしいんですよね。
カレーが食べたいけどカロリーが気になるときに参考にしたい一品です。

パスタ代表!「菜の花のペペロンチーノ」

菜の花とにんにくも大好きな組み合わせ!菜の花のペペロンチーノは、しらすのうま味もマッチしていくらでも食べられそうなくらいおいしいです(笑)。しらすの代わりにウインナーやベーコンでも良いですね。
パスタと合わせなくとも、菜の花をオリーブオイルとにんにくで炒めてしょうゆをチョロっとかけただけで最高のおつまみに!

菜の花のパスタ by ゆうたま [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが259万品

色鮮やかな「菜の花」で春色の食卓を満喫

旬の食材は、決まった調理で食べてしまいがち。ご紹介したレシピは、どれも比較的簡単に作ることができるので試してみてはいかがでしょうか?旬の食材を取り入れて、カラダも心もハッピーに、食卓から春を満喫しちゃいましょう♪

おうちごはんの最新情報はSNSをチェック!

Instagramはこちら
Facebookページはこちら

『おうちごはん』では各種SNSで最新情報や動画を発信中!Facebookではライブ動画も配信しています。ぜひチェックしてみてくださいね。

スープ カレーライス オムレツ パスタ 緑黄色野菜 菜の花 ホタルイカ
内容を編集部に報告する