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絞るだけで花になる!?魔法のアイテム「ロシアン口金」を上手に使いたい!

絞るだけで花型のクリームが出てくる絞り口金「ロシアン口金」。今まで職人技だった立体的な花のデコレーションを簡単に作れるという事で海外で話題となり、日本でもじわじわと浸透してきています。今回はロシアン口金を使ったクリームの絞り方のポイントや活用術をご紹介します。

プロさながらの花型のクリームが作れる!

「ロシアン口金(くちがね)」はご存知ですか?
ロシアン口金はケーキ職人の腕の見せどころでもあるフラワーデコレーションを、絞るだけで簡単に作れてしまうという優れたアイテムなんです。
誰でも綺麗に作ることができると、インスタグラムやツイッターなどのSNSで話題になっています。

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「ロシアン口金」綺麗に絞るには?

ロシアン口金を使っている人のコメントを見てみると、「簡単そうだけど難しかった」という意見が……。そうなんです、ロシアン口金で上手に絞るのは意外と難しいです(笑)。
しかし、初心者でもポイントを押さえれば、綺麗なフラワーデコレーションが絞れるんです!

綺麗な花型をつくる3つのポイント

(1)ホイップクリームではなく、バタークリームを使う。
(2)絞り出しの角度は90°!最初は多めに出して土台を作り、そのあとはすばやく手を引き、袋を絞る手を弱める。
(3)絞るたびに口金についたクリームを取る。

ホイップクリームでは柔らかくて綺麗な花の形にはしづらいので、慣れるまでは少々硬さのあるバタークリームを使うことをオススメします。

綺麗なグラデーションのお花を作りたい方は、動画もぜひご覧ください!

魔法のロシア口金!プロ級お花デコケーキを再現するクリームノズル - FEELY

いつものスイーツを華やかに彩ろう!

どのロシアン口金も可愛すぎる!

@mika10m さんは、数種類のロシアン口金を使ってカップケーキをデコレーション。
お店で売っているようなレベルの可愛さです!
どの口金もそれぞれ違った味を持っていて、どれを使うか悩んじゃいますね。

バタークリームの代わりにクリームチーズで代用して……

@atelier_tartetatin さんは、バタークリームの代わりにクリームチーズをベースにしたクリームで春色のデコレーションにチャレンジ!

今回はクリームチーズ200g、バター100g、粉糖60gで作ってみました。
状態はバタークリームにも近く、悪くありません。

出典:Instagram

クリームチーズのクリームもバタークリームのように、柔らかすぎず堅すぎずの塩梅でデコレーションに適しているみたいです!
クリームチーズはバターに比べて比較的に安いので、練習用にも良いかもしれません。

意外と絞りやすいのは「白餡」!?

ロシアン口金でも絞りやすいと話題になっているのは「白餡」
白餡を使えば、バタークリームよりも優しくて淡い色を作ることができます。
練り切りといった和菓子とかのワンポイントにも使えそう!

スイーツだけじゃない!ロシアン口金は料理でも活躍!?

ロシアン口金は料理のワンポイントとして使うことも出来るんです。
おうち女子会やホームパーティといったちょっと華やかにしたいなと思ったときに、ロシアン口金が大活躍します!

こちらは焼いたポテトに、ロシアン口金でクリームチーズをトッピング。
ポテトだけでは少し味気ないですが、花でワンポイント加えてあげるだけでグッとおしゃれになりますよね。あまり手間を入れずにかわいくできるので、ホームパーティの時にオススメします。

一見デコレーションケーキのような見た目のこちらは、なんとおにぎり!
たらこベースのクリームと、卵黄ベースのクリームを使ってデコレーション。お花畑のようなおにぎりケーキ、食べるのがもったいない。

このおにぎりケーキの作り方を @manamis_kitchen さんはご自身のブログで公開中。
作り方が気になる方は下記リンクをチェックしてください!

ロシアン口金でおにぎりケーキ|美養フードクリエイター 岩田 麻奈未 Offical Blog

コツを掴んで、プロ顔負けのデコレーションを!

プロ顔負けの可愛いフラワーデコレーションを作ることができる「ロシアン口金」。
ポイントを掴んで使えば、誰でも美しい花を作れるので、誕生日やバレンタインなど華やかデコレーションを作りたいときにうってつけのアイテムです。
作って可愛い、使って楽しいロシアン口金をおうちでチャレンジしてみましょう!

インスタグラムで #ロシアン口金 をチェック!

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