2017年4月1日の正午、おうちごはんのインスタグラム（@ouchigohan.jp）にて、オリジナルドレッシングの発売記念動画を投稿しました。
動画をまだ見ていない方は今すぐチェック!!

おうちごはん編集部さん(@ouchigohan.jp)がシェアした投稿 - 2017 3月 31 8:02午後 PDT

……ですが！
信じてしまったみなさんごめんなさい。ドレッシング発売は、エイプリルフールの嘘でした（泣）。発売はしません。がーん！
しかし！虹色のカラフルなドレッシングは、ただ色付けをして瓶に詰めただけの見せ物ではございません。さかのぼること数週間前から、私たち編集部一同は、本気で！このドレッシング作りに向き合い、大人気の香味野菜パクチーや、インスタ映えする鮮やかな色が特徴的なビーツなどを使い「RAINBOW Vege Dre〜野菜で作った7色のドレッシング〜」を作り上げました。

エイプリルフールとはいえ、いつも『おうちごはん』を応援して下さっているみなさんを騙してしまったことは大変心苦しい編集部一同です（笑）。
お詫びの気持ちに、おうちごはん編集部完全オリジナルの「レインボードレッシング」のレシピをご紹介します！一見ぎょっとする見た目ですが、人工着色料は使っておらず、野菜本来の色を生かしています。とっても簡単なレシピなので、ぜひ参考にして作っていただけるとうれしいです♪

【トマト】トマト大1or小2個：すし酢大さじ3（45ml）：オリーブオイル大さじ3（45ml）

【ビーツ】ゆでビーツ1個：すし酢大さじ6（90ml）：オリーブオイル大さじ6（90ml）

【赤パプリカ】赤パプリカ1個半：すし酢大さじ3（45ml）：オリーブオイル大さじ3（45ml）

【にんじん】にんじん150g：すし酢大さじ4（60ml）：オリーブオイル大さじ4（60ml）：しょうゆ大さじ1（15ml）

【黄パプリカ】黄パプリカ1個半：すし酢大さじ3（45ml）：オリーブオイル大さじ3（45ml）

【パクチー】パクチー150g：すし酢大さじ2（30ml）：ナンプラー大さじ3（45ml）：レモン汁大さじ3（45ml)

【紫キャベツ】紫キャベツ150g：しょうゆ大さじ3（45ml）：オリーブオイル大さじ9（135ml）

作り方はとっても簡単♪野菜をザク切りにしたら、すべての材料をミキサー（ブレンダーやフードプロセッサーでもOK）にかけるだけ！仕上げにお好みで、塩コショウで味を整えれば出来上がりです。
トマトドレッシングは今回、色を出すために皮をむいて種を取り除いて作りましたが、そのままでももちろんおいしくいただけますよ！

砂糖を使わなくても、すし酢と野菜だけでじゅうぶん甘くて食べやすいので、こどもから大人まで楽しんでいただけるかと思います。さらさら感よりもこっくり感があるので、まさに“食べるドレッシング”のような味わいに仕上がりますよ♪

エイプリルフール企画とはいえ、一生懸命一丸となって作りあげたドレッシングなので、いつかこういった企画が現実になったらいいなと思います。これからもみなさんがワクワクするようなことを発信していきますので、引き続き『おうちごはん』をよろしくお願いいたします！

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