明けましておめでとうございます！
英国料理研究家の綾夏です。
本年もどうぞよろしくお願い致します！！

新年最初のコラムでご紹介するのは、ロンドンでも人気のオーブン料理「トレイベイク」です。

大きな鉄板に生地を流し込んで焼き上げるお菓子を「トレイベイク」というのですが、今回ご紹介するのは、お酒との相性もばっちりなクロワッサンサンドのトレイベイク。クロワッサンにハムとチーズを挟んで、ホワイトソースをかけてオーブンで焼き上げます。

味の想像がつきにくいかもしれませんが……クロックムッシュみたいな味をイメージしていただくとわかりやすいかも！　たっぷりのハムとチーズを挟んだクロワッサンにホワイトソースが絡んで、とっても美味しい一品です。

・クロワッサン……6個（大）
・プロシュート……100g
※お好みのハムをお使いください
・チェダーチーズ（スライス）……6枚
・しめじ……1パック
・ピザ用チーズ……お好み
・タイム……3枝
・ブルーポピーシード……小さじ1
・白ごま……小さじ1

＜ホワイトソース＞
・バター……50g
・小麦粉……50g
・牛乳……500ml
・ナツメグ……少々
・ディジョンマスタード……大さじ1

ホワイトソースを作る。
＜作り方＞
1. お鍋にバターを入れ、弱めの中火で溶かす。

2. バターが溶けたら、小麦粉を入れ木ベラでよく混ぜ合わせる。

3. 30秒位加熱したら牛乳を少しずつ（50ml位ずつ）加える。

4. 牛乳を加えるごと、よく混ぜ合わせる。
※この時にダマにならないように泡立て器を使っても良いです

5. 最後まで牛乳を加えたら、ナツメグとディジョンマスタードを加えよく混ぜ合わせて完成。

1. クロワッサンにハムとチーズ挟めるように切り込みを入れ、輪切りにしておく。

2. クロワッサンにハムとチーズを挟む。

3. 耐熱容器にホワイトソースを半分入れ均等に平す。

4. ホワイトソースの上に2のクロワッサンを並べる。

5. 残ったホワイトソースと、とろけるチーズ、タイム、ブルーポピーシード、白ごま、しめじを均等にトッピングする。

6. 180℃に予熱しておいたオーブンでこんがりと焼き目が付くまで焼く。

今回のレシピのポイントは、ホワイトソースにディジョンマスタードを加えていること。生ハムとチーズとの相性も良く、お酒にもばっちり合います！

お子様用に作る場合は、ディジョンマスタードなしでも美味しく作れるので、抜いて作ってみてくださいね。

今回はハムを使いましたが、ハムの代わりにベーコンを入れても美味しいです。日本ではちょっぴり珍しいかもしれませんが、ブルーポピーシードのプチプチした食感も一緒にぜひ楽しんでみてください！

ちなみに、トレイベイクにはおかず系のものから甘いデザートまで様々な食べ方があるんです。フレンチトーストのレシピもとても美味しくておすすめなので、ぜひ別の機会にこちらもご紹介できればと思います。

私が「クロワッサンサンド "ハム アンド チーズ" トレイベイク」を食べながら聴きたい一曲は、ロンドンを拠点とするスウェーデンの女性ボーカルAWA（エイワ）の『Like I Do』という曲です。

ぜひトレイベイクと共に、おうち時間を楽しんでくださいね。