【おうちカフェレシピ】相性抜群!おいもときのこのガーリックしょうゆ炒め

【おうちカフェレシピ】相性抜群!おいもときのこのガーリックしょうゆ炒め

フードコーディネーター小山玲奈です。今回は最近ハマっているにんにくとしょうゆの組み合わせで作ったデリをご紹介します。メインの芋はじゃがいもと里芋を皮ごと使っています。旬の里芋のアレンジの幅を広げたい、定番のじゃがいも料理のレパートリーを増やしたいという方にもおすすめのレシピになっています。

【本日のレシピ】おいもときのこのガーリックしょうゆ

今回のおうちカフェレシピは、じゃがいもと里芋の二種類のおいも使った食べ応えのあるデリです。すりおろしにんにくとしょうゆのシンプルな味付けですが、食材のうまみが感じられてごはんにもパンにも合う味になっています。

今回のレシピでは、じゃがいもも里芋も皮ごと使っています。あまり知られていないのですが里芋も皮ごと食べるとおいしいんですよ!

材料(2人分くらい)

・じゃがいも……2~3個(今回使用したのはシャドークイーンという品種)
・里芋……1~2個
・えのき……1袋
・しょうゆ……大さじ2
・すりおろしにんにく……小さじ1
・オリーブオイル……適量
・輪切り唐辛子……少々

作り方

1. じゃがいもと里芋は皮つきのままふかして食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを落として半分にカットする。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルとすりおろしにんにく、輪切り唐辛子を入れて強火で香りがたつまで炒める。
3. 香りがたってきたら1を加えて炒める。
4. えのきがしんなりしてきたらしょうゆを万遍なく回しかけて出来上がり。

「ガーリック」×「しょうゆ」の組み合わせがお気に入り

私はいつも雑誌やSNSや誰かが作っている料理の味付けの組み合わせでおいしそうだなと思った料理はスマホのメモ帳に残しています。味付けに悩んだらそのメモ帳を開いてレシピを考えるのですが、にんにくとしょうゆの組み合わせが想像以上においしくて、最近のお気に入りです! 油もオリーブオイルを使うのが個人的なポイントです。

今回使用した紫のじゃがいもはシャドークイーンという品種のものですが、おうちで作る時は手に入りやすいおいもの品種はお好みのもので大丈夫です。さつまいもを加えてみてもいいかも。お好きなおいもで試してみてくださいね。

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