【材料】4人分

【作り方】

お好みの野菜に豆腐を加えて混ぜて味付けすれば作れる白和えは、実は料理初心者さんにもおすすめの一品です。冷蔵庫にある野菜で作れるので材料をあまり選ばないのもうれしいポイントですね。
すりごまの風味と砂糖の甘さが絶妙な白和えは豆腐のアレンジ料理のレパ―トリーに是非加えてみて下さい。

揚げ物は面倒という方でも、フライパンを使って少ない油で作れる揚げだし豆腐のレシピならチャレンジしやすいはず。
たっぷりの大根おろしと青ネギをのせたり、だしにとろみをつけてあんかけにしたりと、揚げだし豆腐だけでもアレンジの幅が広いので、飽きずに楽しめるメニューかもしれません。

豆腐を使った料理の定番のひとつである麻婆豆腐は、辛いイメージがありますが和風にアレンジしてあっさりして味に仕上げるアレンジもおすすめです。
だし汁で材料を煮込むので、せっかくならかつお節と昆布でだしをとるところから作って手をかけてみるのもいいかもしれません。時間のある時に多めにだしをとっておけば忙しい時にもやさしいだしを味わえます。

デミグラスソースのハンバーグもいいけれど、たまにはさっぱりした和風のハンバーグも恋しくなりますよね。豆腐ハンバーグなら合びき肉の量も減るのでヘルシーで経済的にハンバーグを楽しめます。ひじきを加えたり食感のアクセントになる刻んだれんこんを加えてみたりアレンジも広がります。

グラタンのホワイトソースを豆腐で作れば市販のホワイトソース缶や牛乳、生クリームを作ったものよりも軽やかなソースを作ることができます。味噌を加えて豆腐の味噌クリームアレンジすればより和のテイストのグラタンを楽しめます。麦みそや麹入りの味噌など、使う味噌にこだわってみるのも面白いですよ。

スーパーで簡単に手に入って値段も安定的でお財布にやさしい値段の豆腐は、野菜の高騰に悩まされている最近の食卓の救世主になってくれる食材かもしれません。こういう時こそ、普段なかなか使わなかった食材やアレンジレシピでおいしく楽しく毎日のごはんを楽しみましょう！