おにぎりの定番の具材でもある明太子。
おにぎりの中に明太子が入っているものが一般的ですが、おにぎりの上に盛りつけると、特別感のある見た目に早変わりします。

たとえば、@hiro71111 さんは高菜を混ぜ込んだおにぎりの上に明太子をトッピングしています。この盛り付けならば、明太子の風味を最大限に活かすことができますよ。

パン屋さんでも見かける明太子トーストは、おうちでも手軽に作ることができます。明太子を多くトッピングしたり、のりやチーズをのせたりと、自分好みに工夫できるのが手作りの良いところです。

食パンだけでなくバケットや、クロワッサンに明太子をつけていただくのもありですよ。

明太子としらたきを使ってぱぱっとできる「しらたきの明太子和え」！
水を切ったしらたきと明太子を炒めて醤油や白だしを少々かければあっという間に出来上がりです。お好みで青ネギをたっぷりとのせていただくのもおすすめです。

明太子と卵の相性は言わずと知れた最高の組み合わせで、様々な料理があります。中でも私がおすすめしたいのは、明太子を使った和風オムライス。

＠mogmog.___ さんのようにチキンライスのかわりに、 明太かつおごはんにして、そのうえに卵を盛り付ければ、さっぱりとした大人向けのオムライスの完成です！
大葉や三つ葉などの和製ハーブを加えてさらにさっぱりさせたり、マヨネーズを加えてジャンキーな味わいにするのもたまりませんよ。

市販の和えるだけでできる明太子パスタも美味しいですが、おうちでつくる明太子パスタも格別です。
作り方も簡単で、茹で上げたパスタにほぐした明太子の身とバター、パスタの茹で汁を和えれば、ポピュラーな明太子パスタができます。そこに、生クリーム（もしくは牛乳）を加えて明太子クリームパスタにするもよし、大葉や柚子を使ってさっぱりな味わいにするもよし。様々なアレンジを試せることも、自分で作るからこその楽しみですよ。

スーパーなどで気軽に手に入る明太子はそのままご飯のお供にしてもおいしいですが、様々な料理にアレンジすることでより味わい方の幅が広がります。たとえば、マンネリしがちな野菜炒めにも明太子を加えて味つけすることで、バリエーションが増えて同じ材料でも異なる味を楽しむことができます。
ぜひ、明太子アレンジを楽しんでください。