台湾といえば、やっぱり小籠包！　一見ハードルが高そうな手作り小籠包も、市販の餃子の皮を使えば大丈夫。

「市販の餃子の皮を使って、スープになるゼリーだけ仕込んでおけば時間はそれほどかかりません」と＠ma_me_jamさん。できたてあつあつの小籠包、おうちで手軽に味わえたらうれしいですね。

なんともいえない食欲をそそる匂いが漂ってきそうな＠kyokoba_baさんの小籠包は、皮から手作り！

フライパンで焼く時のポイントを伺ったところ、「油を敷いたフライパンに小籠包を並べて焦げ目がつくまで焼いたら、半カップ弱ぐらいの水を振りかけて蓋をして中火で7分くらい蒸らします。水気がなくなったら蓋をとって、最後にぱりっとするまで数分焼いたらできあがり！　焼き餃子と同じやり方ですよ」とのこと。

蒸し焼きにすることでぱりっとした皮も味わえる絶品の小籠包、作ってみたいな～！

鹹豆漿（シェンドウジャン）は、干しエビやザーサイなどの具材とともに酢やラー油が香る、豆漿と呼ばれる豆乳を使った塩味のスープのこと。

＠snow_bell95さんのお子さんたちも大好きなこちらのメニューは、独特のふるふわ食感がたまらない、台湾の定番朝ごはんです。

「麺は日本の素麺で作っています。スープも自己流でかつお節、オイスターソース、醤油です。最後に片栗粉でとろみをつけておろしニンニクと豆板醤を添えています。パクチーは苦手なのでのせていません」と＠hamamahutさん。

大腸麺線（ダーチャンミェンシェン）は、日本の素麺のような台湾の細麺、麺線を豚の大腸とともに鰹出汁で煮込んだ台湾のソウルフード。出汁香るとろみスープとやわらかめの麺が特長で、温かくて素朴な味わいが人気です。

魯肉飯（ルーロウファン）は、細かくカットした豚バラ肉などを甘辛く煮込んで、煮汁ごと白米にかけた、台湾の屋台や街中でよく見かける庶民的な料理。

＠hamamahutさんは、皮付き豚バラ肉、台湾のドライエシャロット、台湾の醤油、米酒を使用して本場のレシピで作られているとのこと。一緒に煮込んだ卵も旨みたっぷりで、ごはんがすすみそう。

鶏肉飯（チーロウファン）は、台湾南部・嘉義（かぎ）発祥の七面鳥を使った料理で、台北では鶏肉で作られることが多い、魯肉飯と同じく長年地元の人に愛されているローカルフード。

＠ganimalyさんは、黒米入り玄米に自家製蒸し鶏をのせて、フライドオニオン、醤油、砂糖、ピーナッツオイルで作ったタレをかけて仕上げています。芳ばしい香りの特製ダレが、蒸し鶏のおいしさを引き立てます。

豚ロース肉やスペアリブを調理して、醤油ベースのタレを絡めてごはんにのせた排骨飯（パイクゥファン）は、魯肉飯や鶏肉飯と同様に台湾で人気の屋台飯。

お弁当でアジア旅行ということで、@s_a_r_r_y_555さんは大好きな台湾の味を再現！　味しみしみの排骨に煮卵とチンゲン菜が添えられたボリューム満点なお弁当には、息子さんへの愛情とともに楽しかった旅の思い出も詰まっています。

クセになる味わいで人気の台湾まぜそば。料理名に「台湾」というワードが入っていますが、実は名古屋発祥のご当地グルメです。台湾ミンチと呼ばれる鷹の爪やニンニク、醤油で味付けしたピリ辛ひき肉を極太麺にのせ、全体を混ぜながらいただきます。

「途中でカルディの『しびれ麻辣だれ』をかけてもめっちゃ合う」と＠hitomi_kawakamiさん。具だくさんでとっても魅力的な台湾まぜそば、見ているだけでおなかがすいてきました（笑）。

干し海老や魚介類の旨みたっぷりで、唐辛子の辛さとニンニクやごまのコクも併せ持つ、台湾料理では頻繁に使われる定番調味料「沙茶醬（サーチャージャン）」。

＠ayakt725さんは、醤油とみりん、酒をあわせて炒め物の味付けに使ったり、卵黄と醤油、刻みねぎと一緒に混ぜて火鍋のタレにしてもおいしいとのこと！　いろいろな料理に幅広くに活用できそうですね。

辛いのが好きな方にはたまらない「麻辣醤（マーラージャン）」は、花椒（フアジャオ）と唐辛子を効かせた奥深い辛味がくせになる四川風調味料。

写真はカルディオリジナルの『食べる麻辣醤』。花椒と唐辛子の辛味と干し海老や松の実、八角などの旨みが際立ち、ごはんがとまらないおいしさで人気を集めています。

「椒鹽粉（ジャオヤンフェン）は、台湾の士林夜市で有名な鶏排（チーパイ）という大きなから揚げに使われている、塩胡椒やシナモンなどを調合した香辛料。

フライドチキンにかけるだけで一気に台湾の味になると話題で、レモンがプラスされた檸檬椒鹽とともに、台湾好きな方へのおみやげとして人気です。