甘酢あんのピーマン肉詰め
Peppers stuffed with meat.
・ピーマン 5個分
・片栗粉 大さじ2～
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ヘタと種を取ったピーマンに片栗粉をまぶす。
・豚ひき肉 300g
・塩 小さじ2分の1
・胡椒 少々
・卵 1個
・ごま油 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・酒 大さじ1
・パン粉 大さじ3
・玉ねぎ 2分の1個(みじん切り)
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全てをよーーーーく混ぜて、むぎーーっとピーマンに詰める。
・サラダ油 大さじ1
・水 100ml、酒 大さじ1
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フライパンに油を熱し、お肉の面から焼いていく。
焼き色がついたらひっくり返して水、酒をいれ蓋をして蒸し焼きに。
・醤油、ケチャップ、砂糖、酒 各大さじ2
・酢 大さじ1
・水 50ml
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肉詰めを取りだし、調味料を煮立てる。
・水溶き片栗粉(水、片栗粉 各小さじ2)
でとろみをつけ、肉詰めにかけたら完成！

出典：Instagram @rina_kitchen

『トマトの肉詰め×パセリバターライス』
【材料】5人分 
トマト(中)……5～6個
ーーーーー肉だねーーーーー
合い挽き肉……150g
玉ねぎ……1/4個
卵(M)……1個
Aパン粉……大さじ2
A牛乳……大さじ1
ナツメグ……小さじ1/2
塩こしょう……少々
ーーーーーソースーーーーー
オリーブ油……大さじ1
にんにく……一片
Bトマトジュース……50ml
Bケチャップ……大さじ2
B中濃ソース……大さじ2
B固形コンソメ……1個
Bマッシュルーム……6個
Bタイム……3～4枝
ーーーーーパセリライスーーーーー
ごはん……2合
C有塩バター……15g
Cパセリ（刻み）……小さじ1～2
ーーーーートッピングーーーーー
ピザ用チーズ……適量


＊＊＊下準備＊＊＊
■Aを混ぜ合わせて牛乳を染み込ませておく。
■トマト(中)のヘタから5ミリのところをカットし、スプーンで身が崩れないように種を取り除いておく。
■マッシュルームは半分にカットする。
■玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500w/2～3分)で透明になるまで加熱して冷ましておく。
■ホットプレートを【MED】で約5分予熱する。
■ごはんは硬めに炊いておく。 

＊＊＊作り方＊＊＊
❶【肉だね】を作る。
ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

❷くりぬいたトマトに1を詰めていく。肉が縮むので、表面は多少こんもりとならしておく。

❸【ソース】で煮込む
ホットプレートのコンセント側のプレートにオリーブ油とにんにくを入れ、香りがたってきたら、2のトマトを肉を下にして入れる。肉の表面が焼けるまで、3分ほどそのまま焼く。
トマトを裏返し、Bを入れる。火加減は【MED】のままフタをし、7分ほど煮込む。

❺煮込んでいる間に【パセリライス】を作る。炊きあがったごはんにCを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

❻トマトにお好みで【トッピング】ピザ用チーズをかけて、数分フタをして溶かす。もう一方のプレートに⑤を入れる。

出典：Instagram @muccinpurin