秋の味覚を楽しもう！
みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。
秋といえば、「食欲の秋」！ 読書やスポーツなど「〇〇の秋」はたくさんありますが、料理することも食べることも大好きなぐっち夫婦はやっぱり「食欲の秋」です。秋らしい美味しい食材もたくさんスーパーに出回ってきましたね。
（以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています。）
妻：ねぇねぇ。食欲の秋……をいいことに食べすぎなんじゃないの（笑）？
夫：うっ……。そうかな（苦笑）？
妻：一回り大きくなったんじゃない？
夫：うん、そういえばそんな気もするかなぁ（笑）。
先月の記事でも秋の食材を使ったレシピを作りましたが、「食欲の秋」という言葉をいいことに食べすぎてしまったようです（笑）。
妻：今週末はヘルシーな料理にしましょう！
夫：(おっ、けっこう本気……。)
～～スーパーへ移動～～
妻：サラダを多めにしよう！ お腹いっぱいになるごちそうサラダはどう？
夫：いいね～！ たくさん食べられるのにヘルシーなのは嬉しいなぁ。
妻：あっ！ 柿がある！ 美味しそうだね～！ 隣にはりんごも。
夫：買ってく？？
妻：私、この秋に作りたいものあったんだよね～！ 週末作ろうかな。
夫：お！ 何を作ろうと思ってたの？
妻：パイを焼きたくてね。アップルパイ。焼き立てって美味しいんだよね！
夫：柿も買ってなかった？（……あれ？ ヘルシーごはんどこいったんだ（笑）？）
妻：あ、柿も合わせようか！ わたしフィリング（甘煮）作るね。
夫：じゃあ、久々にパイ包もうかな。クリームチーズ入れていい？
秋の味覚を楽しむ「柿とりんご＆クリームチーズのサクサクパイ」
◆妻レシピ「フィリング（甘煮）を作る」
夫：りんごと柿の組み合わせに期待だなぁ。
妻：シナモンを効かせて仕上げるね！
材料（4個分）
・りんご（紅玉）……1個
・柿……1個
・冷凍パイシート……4枚
・グラニュー糖……60g
・バター……20g
・ラム酒……大さじ3
・レモン汁……大さじ1
・シナモン……小さじ2
・クリームチーズ……50g
・卵……1個
・粉糖……適量（お好みで）
作り方
1. りんごと柿はよく洗って皮をむき、厚めのいちょう切りにする。
2. フライパンにバターを入れて弱火にかけ、グラニュー糖を加え溶かし混ぜる。
3. バターが溶けてきたら、りんごと柿を入れてしんなりするまで弱火で炒める。
▼動画でフィリングの作り方のポイントをご紹介しています！
4. ラム酒、レモン汁、シナモンを加える。
5. 落とし蓋をし、全体に味がなじむまで煮詰める。
6. 粗熱を取る。（時間があれば冷蔵庫で冷やす）
ワンポイントアドバイス
・柿とりんごは大きさをそろえて切ると、火通りが均等になります。
・トーストにのせても美味しい！ バニラアイスやヨーグルトなどと合わせるのもおすすめ。
◆夫レシピ「フィリングをパイ生地で包む」
夫：さてさて、包むのは任せて。
妻：クリームチーズ入り！ 絶対美味しいね。
下準備
・オーブンを220℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷く
・卵はボウルなどに割り溶く
・パイシートは5～10分ほど常温に置いておく
作り方
1. 冷凍パイシートを半分にカットする。
2. 1の生地4枚分に、3～5か所ほど切り込みを入れる。
3. 切り込みを入れていない生地の4枚にクリームチーズを塗り、水分を切ったフィリングをのせる。
4. 切り込みを入れた4枚を上にかぶせ、表面に溶き卵を塗る。
5．220℃のオーブンで約15分焼く。焦げそうなときは、途中で上にアルミホイルをかぶせる。
6．焼き上がり！ 皿に盛り、お好みで粉糖をかけてね。
ワンポイントアドバイス
・フィリング（甘煮）は、水分をしっかりと切ってのせましょう。
焼きたて、いい香り！
妻：甘くて美味しい！ 焼き立ては格別だね。もう1個食べちゃおっかな～！
夫：人のこと言えないなぁ～（笑）。
妻：ん～？ なんか言った～？
柿とりんごの組み合わせは、程よい甘さで上品な仕上がりに。クリームチーズとも相性ばっちりの組み合わせですよ。
さて、次回コラムの公開は11月。どんな記事になるのか……どうぞお楽しみに！
夫&妻：では、また来月お会いしましょう！
