【動画あり】ピリ辛味がやみつきに!簡単おつまみ「蛇腹きゅうりのうま和え」

【動画あり】ピリ辛味がやみつきに!簡単おつまみ「蛇腹きゅうりのうま和え」

外出自粛で、おうちでお酒を飲む機会が以前より増えたという方も多いのでは?今回は、お酒を飲むときにはおつまみが欠かせない派の編集部かねこまが、きゅうりを使った簡単おつまみレシピをご紹介します。詳しい作り方は、YouTubeの動画でも公開中!味がよくなじむ「蛇腹切り」にもご注目くださいね。

食感が楽しいきゅうりの蛇腹切り

こんにちは、おうちごはん編集部のかねこまです。

オンライン飲みを楽しむ方も増えてきており、おうちで簡単に作れるおつまみレシピの需要がぐぐっと伸びてきている模様。おうちごはん編集部にもお酒大好きなメンバーがそろっておりまして、おつまみレシピを知りたいニーズがとっても高いんです(笑)。

そこで今回は、きゅうりを使った簡単おつまみレシピをご紹介したいと思います。

きゅうりを蛇腹切りにすると、味が馴染みやすくて食べたときの食感もとっても楽しい! 辛いものが大好きな私は豆板醤を多めに加えて、ピリ辛ではなく、激辛にして食べますが(笑)、お酒のお供にポリポリと食べると美味しいおつまみです。

蛇腹に切ったきゅうりは面白いくらいびよ~んと伸びて気持ちいいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

蛇腹きゅうりのうま和え

材料(2人分)

・きゅうり……2本
・水……200ml
・塩……小さじ1

【A】
・豆板醤……小さじ1/4~
・にんにくチューブ……1cm
・ごま油……大さじ1
・酢……小さじ1
・ごま……小さじ1

作り方

1. きゅうりの上から2/3くらいまで斜めに細かく切り込みを入れ、裏返して反対側も同じように切り込みを入れる(蛇腹切り)。ヘタを切り落とし、食べやすい大きさ(3~5cm)にカットする。

2. 塩水に1のきゅうりを10分ほど漬けておく。

3. きゅうりを浸している間に、Aの調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

4. きゅうりがしんなりしたら、水気をよく絞って2とよく合えて完成。冷蔵庫で冷やして召し上がれ!

※辛いのが苦手な方は豆板醤を少なめに調整してください。辛いのが好きな方はプラスしてもOKです。

<蛇腹切り>

・手前に菜箸を添えながら切ると、きゅうりを下まで切り落としてしまうことなく切れ込みをいれることができます。(包丁の刃が菜箸にあたり、下まで切れ込みが入らない)

・切れ込みは細かく入れればいれるほど、よくのびるきれいな蛇腹になります!

▼動画で詳しい作り方をチェック!

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▲SNSで人気沸騰中のダルゴナコーヒーの作り方も紹介しています!

▲にがりと豆乳を使って作る台湾の人気スイーツ豆花を作ってみました!

今後も、みなさんに楽しんでいただけるような動画をどんどん公開していく予定です。
おうちでごはんを作る機会や時間が増えたという方も多いと思いますので、ぜひ動画をチェックして、みなさんもおうちごはんを積極的に楽しんでいただきたいと思います。ぜひご期待ください!

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おうちごはん編集部|YouTube

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