つるんとのど越しの良い豆腐は、夏バテにぴったりの食材だけど、もう少し食べ応えが欲しい……。そんな時におすすめなのが、乾煎りしたり油で揚げたしらすをたっぷりのせるアレンジ。
ねぎも惜しみなくたっぷりのせて、醤油やポン酢をかけて召し上がれ！

みょうが・大葉・ザーサイ・きゅうり・しらす・ごまと、夏においしい食材がたっぷりの冷奴は、ごま油で和えるのがポイント。ザーサイの塩気がおいしい一皿です。
ごはんにかけてもおいしく食べられるそうですよ。夏バテごはんにぴったり！

冷奴というと副菜のイメージですが、湯がいた豚肉を加えればとメインおかずだってお手のもの！
湯がいた豚肉は、千切りきゅうりと大根おろしをポン酢で和えたんだそう。少ない材料でも、ごちそうが作れるうれしいレシピです。

刻んだキムチとネギトロを和えて、ごま油と醤油で味付けした冷奴は、のんべえにはたまらない斬新なアレンジ！　ビールも良いけど日本酒でしっぽりどうぞ。

夏にうれしいスタミナ食材のにらを、生姜・にんにく・醤油・砂糖・酢と混ぜて作ったタレをたっぷりトッピングした冷奴もおいしそう！　
酢のおかげでさっぱり食べらるので、豆腐一丁もぺろりなんだとか。豆腐以外にも活用できそうなアレンジですね。

プチトマト・きゅうり・新たまねぎ・オリーブオイル・ワインビネガー・塩・胡椒・唐辛子・食べるラー油を混ぜた野菜たっぷりのヘルシーな冷奴は、食べるラー油がポイント。コクが加わって、さっぱりしすぎずおいしく食べられます。
新玉ねぎが無いときは、みじん切りした玉ねぎを水にさらして辛味を抜いてから、水気をとって作ってみてくださいね。

トマト・バジル・玉ねぎ・オリーブ油・バルサミコ酢・醤油で作ったタレは、家庭菜園でたくさん採れたバジルの消費にも一役買ってくれそう。バジルの代わりに大葉で作ってもきっとおいしいはずです。
豆腐も良いけれど、そうめんに和えてかき込みたい！

オイルサーディン2尾・細ねぎ1本・大葉2枚・おろし生姜・ごま油大さじ1・醤油小さじ1を混ぜて豆腐にのせ、仕上げにたたき梅をあしらった上品な冷奴は、おもてなしメニューにぴったり。
オイルサーディンの魚のくさみを、梅が和らげてくれて食べやすそうですね。

刻んだパクチーをオリーブオイルと塩で和え、ごま油で風味付けした自家製オイルを納豆と合わせてたっぷり豆腐へトッピング。これはパクチー好きには堪らないアレンジなのでは？

めかぶ、たたき梅、生姜、ネギ、網えびと具沢山の冷奴。ねばねばしためかぶは喉ごしが良く、更には梅と生姜でさっぱり爽やかな味わい。暑い日で食欲が低下気味でもツルツルっと平らげてしまいそう。

バジルを使って、おしゃれな冷奴はいかが？　すり鉢ですったバジルに、塩麹・生姜・オリーブオイルを混ぜて、茹で海老と千切りきゅうりを和えたら、豆腐にON。海老の代わりにカニカマやサーモンでもおいしいんだそう。バジルと塩麹のうま味の組み合わせ、試さずにはいられない！

ご紹介したアレンジの通り、クセのない豆腐は和洋どんな食材を使ってもおいしく食べられる優秀食材でしたね。ねぎと鰹節でシンプルに食べる定番冷奴以外にも、ぜひ思いおもいのトッピングでアレンジして楽しんでみてはいかがでしょうか。