【うちベジ】飯テロなウインナー入り磯辺揚げ丼とレモンたっぷりトマトサラダ!

【うちベジ】飯テロなウインナー入り磯辺揚げ丼とレモンたっぷりトマトサラダ!

毎日暑い日が続いていますが、こんな時期こそモリモリ食べて元気に過ごしたいですよね。ウエキトシヒロさん(@utosh)の連載コラム『うちベジ』では、食欲を刺激されること間違いなしの飯テロな丼料理とさっぱり夏サラダを教えていただきました。美味しそうな見た目に食欲が増すこと間違いなし!暑さが厳しい今の時期にこそお試しあれ!

こってり磯辺揚げ丼とさっぱりレモンのトマトサラダで相性ピッタリ二菜食!

今回作ったのは、磯辺揚げ丼とトマトサラダの二菜食。

みんな大好き磯辺揚げを丼にして、さらにさっぱりさわやかなトマトサラダをプラス。この2つの組み合わせでどちらも美味しく食べられますよ!

ぜひ作ってほしい「磯辺ンナー」

磯辺揚げをさらにアップデートした「磯辺ンナー」。ちくわの真ん中にウインナーをスポッといれて作ります。これが美味しいんです!

もちろん、磯辺ンナーは僕が作った造語なんですど、磯辺揚げの中にウインナーが入っていて、ちょっと出ている感じが「ンナー」の部分で表現できているかなぁと思っています。(どうかな?)

そんな磯辺揚げ、もちろんチーズ入りもいいですし、バリエーションを沢山作ってみたいなと思っています。

さらに美味しい!レモンたっぷりトマトサラダ。

そして今回の磯辺揚げに合わせるのにぴったりなメニューは「レモンたっぷりなトマトサラダ」です。

トマトはリコピンやβカロテンがたっぷりの美肌効果や老化やがん予防に効果がある健康野菜だし、レモンもこれはもうビタミンCは言わずもがなですし、夏場の元気の源として疲労回復にぴったり!

そんな2つを組み合わせて作ったトマトサラダ。これは本当に美味しいサラダですよ!

味付けはもう塩だけ。レモンがビネガーとしての役割を果たしているので、後は塩味があればそれだけで美味しい。さらに味をレベルアップしたい場合はハーブソルトを使ってみてくださいね!

材料(2人分)

・トマト……2個
・玉ねぎ……1/8個
・レモン……1/2個

・塩(ハーブソルト)……適量

作り方

1. トマトは串切りに切る。玉ねぎはみじん切りにする。レモンは輪切りにして小さめに切る(無農薬レモンではない場合、皮をとる)。残りのレモンは後で絞る用にとっておく(今回は半月切りにして飾りにしています)。

2. ボウルに1のトマトとタマネギ、レモン、塩をいれ、よく混ぜ合わせる。

3. 皿にもりつけ、残りのレモンを添えて完成。

たっぷりのレモンで、トマトのおいしさをそのまま召し上がってください!

こってり美味しい磯辺揚げとウインナーの磯辺ンナー丼!

今回も安定のどんぶり料理。僕の大好きな磯辺揚げを丼にしました。

磯辺揚げといえば、ちくわ。そしてちくわ料理と言えば、穴の部分に何を入れるかがポイントだと思います!

絶対なのはチーズ。生ならキュウリですかね。定番は。チーズに関してはその状態でお店で売られてたりしますから、もう絶対なんですよね。
なんか地方によってはポテサラを詰めたりもしたりしているみたいで、ちくわの穴には無限の可能性があるなと思っています。

そんなちくわに、今回はウインナーを入れています。
磯辺揚げにさらにボリュームを持たせたい時に使うのがおすすめです。半分に切って入れるとボリューム満点で、磯辺揚げとウインナーのダブルでおいしい料理になりますよ!

ちなみに、ちくわには小さい「生ちくわ」と大きな「焼きちくわ」があり、生ちくわならウインナーは1/4の大きさに切るといいです。焼きちくわの場合、1/4だとするっと出てしまいますので、半分に切るのがいいのかなと思います。

材料(2人分)

・白米……2杯分
・焼きちくわ……3本
・ウインナー……6本
・小麦粉(天ぷら粉)……適量
・水……適量
・あおさ……適量

【A】
・しょう油……大さじ1
・みりん……大さじ2

作り方

1. 焼きちくわを半分に切る。ウインナーは縦に2等分にする。

2. ちくわの穴に1のウインナーを入れて、斜めに切る。

3. 天ぷら粉(小麦粉)と水とあおさを混ぜた衣と2を混ぜ合わせて、180℃の高温の油で3分くらい揚げたら磯辺ンナーのできあがり。

4.フライパンにAを入れ、ぶくぶくと沸騰させ、アルコールを蒸発させ煮切る。

5.丼にご飯を盛り、3をのせ4をかけたら完成。

二菜飯で飯テロなうちベジを楽しもう

新しいコンセプトで再スタートした「うちベジ」いかがでしたでしょうか!
ウインナー入り磯辺揚げ丼。かなり斬新なレシピだったんじゃないでしょうか。

「うちベジ」は今後もゆっくり楽しくがんばっていきたいと思っていますので、次回もよろしくお願いします!

ここまで読んでくださってありがとうございました。Twitterなどもやっていますので、ぜひご覧ください。よろしくお願いします。

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