今回は、日々のおうちごはんのレパートリーとして大活躍間違いなしの「包み蒸し」レシピを5つご紹介します。

アルミホイルの「包み焼き」ではなく、お菓子作りでおなじみの「クックパー®クッキングシート」を使って電子レンジ調理作れる「包み蒸し」なので、より手軽なのが魅力なのです！

今回は、家事全般の「ラク」を追求するラク家事アドバイザーの島本美由紀さんがおすすめする「クックパー®クッキングシート」を使った包み蒸しレシピをご紹介したいと思います。

まずは、「クックパー®クッキングシート」の基本の折り方をご紹介。どのレシピにも活用しますので、画像の手順を参考にしてくださいね。

今がおいしい新じゃがと、常備しておくと便利なサバ缶をメインにした、お野菜たっぷりのメニュー。包み蒸しにすることで、新じゃががホックリしっとり仕上がります。

・新じゃがいも……2個（200g）
・プチトマト……4個（40g）
・玉ねぎ……20g
・サバ（水煮缶詰め）……70g

【A】
・オリーブ油……小さじ2
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/4
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々
・ドライハーブミックス……少々
・オリーブの実……適宜
・パセリ（みじん切り）……適宜

1. 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま食べやすい大きさに切る。プチトマトは半分に、玉ねぎはあらみじんに切る。サバは2～3cm角くらいの大きさにザックリとほぐす。

2. 「クックパー®クッキングシート（L）」を30cmの正方形に切り、対角線に折ってから耐熱皿に広げ、中央に1をのせる。Aをふる。

3. 「クックパー®包み」の手順にしたがって包み、電子レンジ（500W）で約7分加熱する｡

4. 加熱後、包みの真ん中から開いてざっと混ぜる。器に盛りつけ、オリーブの実を散らし、パセリをふる。

●最後に混ぜる際バラバラになりやすいので、サバ缶は大きくほぐして使います。

●オリーブの実は好みのタイプでOK。味がグッと引き締まって料理のグレードがアップします。

「クックパー®クッキングシート」と電子レンジで、なんと揚げずに揚げ出し豆腐風の1品が手早く作れるんです！

鍋などの道具を使わないので、後かたづけも簡単。豆腐料理のバリエーションとして、気軽に取り入れられるメニューです。

・厚揚げ（絹）……1枚（200g）
・かたくり粉……小さじ2
・ごま油……小さじ1/2

【A】
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
・水……大さじ3
・酒……小さじ1
・小ねぎ（小口切り）……適量
・大根おろし……適量
・しょうが（すりおろし）……適量

1. 厚揚げは2～3cm角に切る。

2. 「クックパー®クッキングシート（L）」を30cmの正方形に切り、対角線に折ってから耐熱皿に広げ、 中央に1をのせる。かたくり粉をふって、全面によくまぶしつけ、ごま油もまぶす。合わせたAをまわしかける。

3. 「クックパー®包み」の手順にしたがって包み、電子レンジ（500W）で約3分30秒加熱する。加熱後、包みの真ん中から開いてよくかき混ぜ、器に盛りつける。小ねぎをふって、大根おろしとしょうがを添える。

パサつきがちな鶏胸肉ですが、蒸気を適度に通すクックパー®クッキングシートを使えば、ふっくらジューシーに仕上がります。

・鶏胸肉……150g
・塩、こしょう……各少々
・しめじ……1/2パック（50g）
・長ねぎ（青い部分を含む）……1/4本（35g）

【A】
・塩……小さじ1/6
・ごま油……小さじ1/2
・にんにく（すりおろし）……少々
・しょうが（すりおろし）……少々
・酒……大さじ1/2
・黒こしょう（あらびき）……少々

1. 鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあけて、食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。しめじは石づきをとってほぐす。 長ねぎは斜め薄切りにしてボウルに入れ、Aを加えてとろみが出るまでもみ、鶏肉、しめじも加えて混ぜ合わせる。

2. 「クックパー®クッキングシート（L）」を30cmの正方形に切り、対角線に折ってから耐熱皿に広げ、中央に1をのせ、酒、こしょうをふる。

3. 「クックパー®包み」の手順にしたがって包み、電子レンジ（500W）で約4分30秒加熱する。加熱後、包みの真ん中から開いていただく。

焼きそばはおうちランチの定番ですが、フライパンを洗ったりが面倒ですよね……。そんな時も、クックパー®クッキングシートは大活躍！　油を使わずヘルシーに仕上がる焼きそばは必見です。

・鶏もも肉……60g
・梅干し（大きめのもの）……1個
・しょうゆ……小さじ2
・酒……小さじ1
・こしょう……少々
・えのきたけ……1/2袋（50g）
・中華めん（蒸し・焼きそば用）……1玉（150g）
・水……大さじ1
・九条ねぎ（または小ねぎ）……30g

1. 鶏もも肉は4～5mm長さのそぎ切りにし、種をとってたたいた梅干し、しょうゆ、酒、こしょうを加え、よくもみこむ。えのきたけは3～4cm長さに切る。中華めんは袋のままもんでほぐす。

2. 「クックパー®クッキングシート（L）」を30cmの正方形に切り、対角線に折ってから耐熱皿に広げ、中央に中華めんをのせ、1の鶏肉をつけだれごと重ならないように広げ、えのきたけをのせ、水をふる。

3. 「クックパー®包み」の手順にしたがって包み、電子レンジ（500W）で約4分加熱する。加熱後、包みの真ん中から開き、全体をよく混ぜ、小口切りにした九条ねぎをたっぷりと散らしていただく。

揚げずに作るチキン南蛮風の1品です。「クックパー®クッキングシート」が余分な蒸気を逃がすので、鶏胸肉が水っぽくなく、電子レンジでもふっくらやわらかに仕上がります。

・鶏胸肉……1枚（300g）

【A】
・しょうゆ……大さじ1
・酢……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・にんにく（すろおろし）……小さじ1/2

【B】
・ゆで卵（みじん切り）……1個分
・玉ねぎ（みじん切り）……大さじ2
・マヨネーズ……大さじ2
・塩、こしょう……各少々
・かたくり粉……適量
・サラダ油……小さじ2

1. 鶏胸肉は、筋肉の繊維を垂直に断つようにして、1.5cm厚さで食べやすい大きさのそぎ切りにする。ところどころフォークで穴をあけ、Aに15分ほど漬け込む。

2. Bを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

3. 1の水けをキッチンペーパーでふき取り、かたくり粉を薄くまぶす。さらにサラダ油をまぶす。

4. 「クックパー®クッキングシート（L）」を30cmの正方形に切り、対角線に折ってから耐熱皿に広げ、3をなるべく重ならないようにのせる。

5. 「クックパー®包み」の手順にしたがって包み、電子レンジ（500W）で約3分30秒加熱する。加熱後、包みの真ん中から開いて器に盛りつけ、2のタルタルソースをかけていただく。

フライパンを使わずに作れる包み蒸しは、簡単で時短になるから、とっても重宝すること間違いなしのレシピ。その上、素材のおいしさを逃さず調理してくれるから嬉しいですよね。

「クックパー®クッキングシート」を使った包み蒸しレシピ、ぜひおうちごはんのレパートリーに加えて味わってみてくださいね。

家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」、食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品保存＆冷蔵庫収納アドバイザー」としても活動。テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は60冊超。
旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理や、食べ物をムダにしないレシピなどを考案。

使用アイテム：クックパー®クッキングシート

●熱に強く、オーブンや電子レンジでの調理に使えます。

●油や汁を通しにくいので、後かたづけが簡単です。

●両面シリコーン加工の紙で表裏使える上に、サラッとはがせてお料理の仕上がりがキレイです。

情報提供元：旭化成ホームプロダクツ