新型コロナウイルスの影響で不安な日々が続く中、いつも以上に健康意識が増した方が多いのではないでしょうか。

そこで今回は、簡単に生活に取り入れられて、続けるのが苦にならず、お財布にも優しいのに、様々な健康効果が期待できる、夢のような方法「めかぶファースト」をご紹介します。

数年前に話題となった食事の最初に野菜を摂る食事法「ベジファースト」。肥満の予防などに効くといわれ、試してみたことがある方も多いのではないでしょうか。

「めかぶファースト」もベジファーストとやり方は同じ。めかぶを食事の前に食べるだけと、とっても簡単に取り入れられる健康法なんです！

なんと、めかぶを食事の前に食べると、食後の血糖値の上昇は「ベジファースト」を実践した時よりも抑えられることが研究により明らかとなったそう。

めかぶは切ったり洗ったりの手間がかからないから、すぐにでも取り入れられる手軽さが良いですよね。

血糖値は一定の時間が過ぎると元の正常範囲値にまで下がります。
食事を摂った後の血糖値が高くなりすぎ、元の正常範囲値に戻るのに時間がかかること、つまり血糖値が高い時間が長いことが健康には良くないのです。

日本では、40歳以上の5人に1人が食後高血糖状態にあると言われています。

国が推奨する塩分摂取量は男性7.5g未満、女性6.5g未満とされていますが、平均して10g程の塩分を摂っている人がほとんど。

めかぶには塩分の排出を促す効果があるため、めかぶを食前に食べるだけで約1g減塩することができるんです。

ちなみに、塩分過多でない人がめかぶを摂取しても必要以上に塩分が排出されることはないとのことですよ。

糖質過剰の食事を続けると食後高血糖を招き、肥満になるだけでなくすい臓が疲弊していき、糖尿病のリスクが高まります。

そのほか、心血管疾患死亡のリスクやアルツハイマー型認知症のリスクも食後高血糖によって引き上げられるという研究結果が報告されています。

また、食後高血糖はダイエットの大敵！　つまり、食後高血糖をコントロールすることが健康の鍵です。

海藻を食事の直前に食べるだけで脂肪の吸収量が減り、食後の中性脂肪の急激な上昇を抑える効果が確認されています。また、めかぶに含まれるフコキサンチンという成分には、体重や体脂肪を減少させる効果あるという研究結果も。

さらに海藻は低糖質（ローカーボ）かつ低脂質・低カロリーな食材のため太りにくい食材です。めかぶファーストはメタボ予防やダイエットに非常に効果的といえるでしょう。

めかぶに含まれるフコイダンという成分は、ウイルスに対する抗体の産生を促すほか、ナチュラルキラー細胞の働きを高める効果があるそう。

実際に、インフルエンザウイルスに対する抗体の産生能がアップしたという研究結果も出ています。
免疫力アップが叫ばれるこのご時世に非常に心強い味方となってくれる食品ですね。

めかぶに含まれる水溶性食物繊維が腸内の善玉菌のエサとなるので、腸内環境を整えることができます。水溶性食物繊維はキノコや大麦などにも含まれますが、海藻に含まれるものは体内でゲル状になるため、最も善玉菌のエサとなりやすいと言われています。

また、水溶性食物繊維には便を柔らかくし、スムーズな排便を促す効果もあるんだそうですよ。

日々のおうちごはんで、めかぶファーストを取り入れているInstagramユーザーの@uchikoc さん。
めかぶをただ食べるだけでなく、少しアレンジすることでバリエーションが増えて飽きずに続けられそう！

ごはんにかけているアレンジもありますが、めかぶファーストする際は、ごはんにはのせずに、がポイントです。ぜひ参考になさってみてくださいね。

めかぶに、納豆とオクラを合わせたねばねば祭りな一皿。
栄養も食べ応えもアップする素晴らしい組み合わせ。これだけでも満足しそうなアレンジです。

あっさりしためかぶにちょっとアクセントをつけたいときには、薬味足しがおすすめ。
@uchikoc さんは、めかぶ納豆に小ねぎを混ぜて、さらに仕上げにわさびをトッピング。ツンとした辛味でどんどん進みそう！

続いては打って変わって、卵黄をのせたまろやかなアレンジ。
自家製の出汁醤油に一晩漬けた卵黄は、ねっとり濃厚。ねばねば食材と組み合わせるとさらにおいしさが引き立ちそう！

出汁醤油は、清潔な容器に
・醤油……250ml
・みりん……250ml
・鰹節……20g
・昆布……20g
・干し椎茸……10g

を入れて漬け込むだけと、簡単に作れるのだそう。醤油の代わりに様々な料理に使えるとのことで、作っておくと重宝しそうですね。

宮城県産のめかぶを、宮城県の工場で心を込めて作りました。かつおたれ別添タイプ。

本醸造本格かつおたれ付きの細切めかぶです。めかぶ本来の美味しさを味わえます。

朝ごはんの定番、しらすや納豆に合うようにうす塩味にさっぱりと仕上げためかぶです。

かどやのごま油とコラボ！　ごま油の香ばしい風味が絶品の特製たれ付きです。お刺身などと合わせても◎。

スーパーで手軽に購入でき、お財布にも優しいめかぶなら、すぐにでも日々の食習慣に取り入れられますね。

食事の前にたった1パック食べるだけなのに、得られる効果は盛りだくさん！　コロナ禍で健康を気遣う方々こそ、ぜひ取り入れて欲しい健康習慣です。

熊本と仙台の2ヶ所に工場を持つ海藻加工の専門メーカー。

沖縄県産のもずく、三陸産のめかぶ、有明海産の海苔などを中心に、わかめ、ひじき、海藻サラダなど市販用から業務用まで幅広い商品を展開。

熊本工場は国際認証SQF、仙台工場はHACCPを取得し安全で高品質な商品の供給を行っています。