琥珀糖（こはくとう）は別名“琥珀羹”（こはくかん）とも言い、煮溶かした寒天に砂糖・水飴などの甘味を加えて、固めた和菓子のこと。
“琥珀羹”は、錬りきりと組み合わせて夜空・川などを表現し、涼しげな夏のお菓子として人気です。昔はクチナシで琥珀色に色付けしたため、“琥珀”という名前になりました。

琥珀糖は半透明でカラフル、まるで宝石のような見た目で「食べられる宝石」として人気のお菓子です。

最近の琥珀糖ブームの火付け役と言っても過言ではない、シャララ舎。
まさに宝石のようなシャララ舎の琥珀糖は、まったく新しいジャンルのお菓子のような色合いやパッケージのデザイン性で人気です。

こんな可愛らしい動物モチーフの琥珀糖もあります。
千葉県市川市に店舗がありますが、メールでの注文も受け付けられています。

江戸時代から続く、京菓子の老舗 「柚餅」「京観世」という銘菓を製造している鶴屋吉信にも、琥珀糖があります。琥珀糖のお菓子のジャンルは「干菓子」になるんですね。

鶴屋吉信の京都駅構内のカフェ併設のアンテナショップ「IRODORI」にも、限定商品の琥珀糖があります。

鶴屋吉信のオンラインショップでは、千玄室裏千家大宗匠に命名された琥珀糖が購入できます。お茶菓子としていかがですか？

涼しげな琥珀糖の名前は「かいちん」。金沢では「おはじき」を「かいちん」と言っていた事にちなんだ名前だそうです。

「かいちん」は、石川屋本舗の公式サイトで買えますよ。

パッと明るい元気カラーの琥珀糖は、あの“もみじまんじゅう”を手掛ける老舗藤い屋の琥珀糖。フランボワーズ、マンゴー、西洋梨といったフルーツを使った、ジューシーな琥珀糖です。

オンラインショップから購入できます。

琥珀糖は、なんとおうちでも手作りできます。2016年7月にレシピ本も発売されていますよ。
琥珀糖のモチーフや柄のアイデアレシピ集ですぐに使える型紙つきだそうです！
以下のリンクから購入できますので、気になった方はぜひチェックしてみてくださいね。

こんなかわいい琥珀糖も、抜き型があれば作れます。
寒天と砂糖、そして色付けに使うジュースなど、材料が少なくて済むのも嬉しいですね。

インスタグラムでも、手作り琥珀糖を楽しむPicがたくさん投稿されています。

キラキラと可愛くて、涼しげな夏のお菓子・琥珀糖。
女子心を掴むこと間違いなしの琥珀糖を、手作りしてみませんか？