旬の新鮮なホタルイカをたっぷり使ってオイル漬けに。

「プリプリのホタルイカの旨みがさらに凝縮＆オリーブオイルと合うぅ〜～～！　全部食べてしまいそうになりましたが、我慢しました」と＠seafood_logさん。

そのまま食べたり、パスタにしたり。1週間ほど保存できるそうですので、まとめて作っておいてアレンジを楽しむのもいいですね。

ホタルイカに小豆島産完熟オリーブ漬けとクリームチーズをあわせたおつまみは、東洋オリーブさん（@toyoolive）によるもの。

「大根のしゃきしゃき感×ホタルイカの食感×完熟漬けのこっくり風味。お酒にぴったりです」

クラッカーではなくスライスした大根にトッピングすることで、よりおいしくヘルシーに。手軽に作れるのも魅力です。

しらすと筍とホタルイカ、春の味覚をたっぷり使ってアヒージョに。

「食材の自然な塩味で調味料要らず‼️　足りなければ塩胡椒少々だけ。手軽にすぐにできておすすめです」と@oishinbo_kitchenさん。

旬のおいしさがギュッと詰まった一品は、お酒がすすむこと間違いなしです。

@sanaegohanさんは、ホタルイカにお手製のふきのとうバターをあわせて。

「茹でたてポテトにふきのとうバターを入れ、溶けたところにホタルイカ。トッピングにもホタルイカと薬味代わりの春菊を。押し寄せる春の味覚に、するすると消える酒」

一口ごとに春が香るアレンジレシピ、作ってみたいな。

旬のホタルイカと春キャベツをたっぷり使った、バタポンマヨパスタ。

「新物のホタルイカがスーパーに並ぶとついつい手が伸びますよね。うちの子供たちはポン酢で食べるのが好きなので、今回もポン酢使いしました」と@natsu4659さん。

ホタルイカに火が通り切らないよう気をつけながら、作ってみてくださいね。

・パスタ（1.7mm）……200g
・春キャベツ……適量
・ホタルイカ……1パック半
・塩……適量

【A】
・ポン酢……大さじ2
・バター……20g
・マヨネーズ……大さじ1.5

・追いポン酢……大さじ1

1. ホタルイカは簡単に下処理する（目を取るだけ）。

2. 春キャベツはお好みの大きさにちぎり、湯を沸騰させた鍋にひとつまみの塩を入れて茹でておく。

3. パスタを表示通りに茹でる。

4. フライパンにAの調味料を入れ混ぜ合わせ、2と3を入れて絡める。

5. 最後に1のホタルイカを入れて軽く混ぜ合わせ、追いポン酢も加え、全体を絡めたら火を止めて完成。

レシピ出典：Instagram（@natsu4659）

ホタルイカの内臓でソースを作る、@marievolution731さんのパスタレシピ。

「新物のホタルイカが並んでいたので、今日はセリとともに。カラスミもプラスしてめちゃめちゃおいしいです」

セリの香りとカラスミの風味がホタルイカと相性抜群で、おいしいが止まりません。

・パスタ（FAELLA）……200g
・セリ……1袋（3cmにカット）
・ホタルイカ……1パック
・にんにく……1片（みじん切り）
・白ワイン……大さじ2
・オリーブオイル……適量
・パスタの茹で汁……お玉1杯
・カラスミパウダー……少々
・塩……適量

＜下準備＞
ホタルイカは軟骨と目玉を取っておく。

1. フライパンにたっぷりのオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら半量のホタルイカを加え、潰しながら内臓を出す感じで炒めていく。パスタを茹で始める。

2. 内臓が潰れて茶色く色づいてきたら白ワインを入れ煮詰め、パスタの茹で汁を加えて乳化させる。

3. パスタを加え、残りのホタルイカも加え炒め合わせたら、セリも加えてサッと火を通し、味をみて塩を加える。

4. お皿に盛り付け、カラスミパウダーを散らし、生のセリをあしらえばできあがり。

レシピ出典：Instagram（@marievolution731）

ホタルイカの煮汁を入れてSTAUBで炊き上げたご飯に、薬味をたっぷりのせて。

「この時期、私の定番のおうちごはん。薬味たっぷりで、薬味好きな私は止まらないんです」

今回は刻んだ大葉とネギ、ミョウガをトッピング。ホタルイカを贅沢に使った春の炊き込みご飯、旬のうちにぜひ！

旨みがぎゅっと詰まったホタルイカは、和にも洋にもアレンジできて、漬けても、煮ても、炒めてもおいしい春のとっておき食材。

旬ならではのおいしさを、いろいろなレシピで味わってみてください。