「ダムカレー」とはズバリ！ダムをモチーフにしたカレー
ごはんで表現した堰堤（えんてい）からは、今にも溢れてきそうなカレールー。シンプルでとても美しいっ！
TBSの人気番組「マツコの知らない世界」で紹介され話題となっているダムカレー。2017年2月現在、日本全国で94種類以上のダムカレーが楽しめるのだという。日本ダムカレー協会のHPによると、ダムカレーの定義は3つ。
１．ダム近隣の飲食店で提供されているカレー
ダム脇のレストランなどで提供されているカレーで、かたちも全く普通のカレーですが、地名にちなみ、ダム名を冠にした名前となっているもの。
例）現在の小山ダムカレー
２．主にカレーであることをモチーフとしたカレー
ごはんがダムの形状になっているが、「堰き止める」というダムとしての機能を持っていないもの。下流側に副材などが盛りつけられていることが多く、カレーとしての造形美を楽しむことができる。当サイトでは「黒部系」と分類しています。
例）黒部ダムカレー
３．主にダムであることをモチーフとしたカレー
ごはんがダムの形状になっており、「堰き止める」というダムとしての機能も持っているもの。カレーとしての盛り付けは放棄されているが、ダムとしての造形美を楽しむことができる。当サイトでは「三州家系」と分類しています。
例）みなかみダムカレー
ちなみにダムの種類は、「アーチ式コンクリートダム」、「重力式コンクリートダム」など様々。ダムひとつ語ると、とてもこの記事では収まりそうにないほど奥が深いので、気になる方は下記リンクをご覧ください！
知られざる全国の「ダムカレー」をピックアップ
大阪「安威川ダム」のダムカレー
サフランライスをスコップ型のスプーンで崩しながら食べるスタイル。カレーの人気トッピング温泉たまごものっていて、カレー好きにはたまらない一皿です。
神奈川「宮ヶ瀬ダムカレー」
こちらも安威川ダムカレー同様、堰堤をごはんで表現した一皿。……ですが！それだけではありません。ごはんに刺さったウインナーを引き抜くと、ゆるめのカレールーが流れ出てくるんです！
岐阜「徳山ダムカレー」
お皿を傾けて別皿のカレールーを放流するダムカレー。こんなに美しいカレーありますでしょうか！もう写真を撮らずにはいられない！旅好き！写真好き！カレー好き！のみなさんにおすすめしたいダムカレーです。
カレーの盛り付けの新定番！おうちで楽しむダムカレー
ダムカレーを作ることを「施工」と言うそうです
なんと、ダムカレーを作ることを「施工」と言うそう。調理ではないんですね！
まずはへらを2つ使ってごはんをしっかり固め、堰堤を作ります。天端（てんば）というダムの最上部をいかに平らにするかが、かっこよく見せるポイントだそうです。
堰堤を作った後は盛り付けるだけ！ダムカレーは難しい盛り付け術を要さないので、おうちでも気軽に挑戦できそうですよね。もちろんレトルトカレーでも良し！2種類のカレーを色々なトッピングで彩りよくしたり、盛りつけを楽しんでみましょう。
ダムを再現したお皿も売っています！
実は、ごはんで堰堤を作らなくとも、堰堤付きのマニアックなお皿があるんです！おうちごはんでは様々な器やブランドをご紹介してきましたが、ここまで強力なインパクトあるお皿は初めてです（笑）。これはネタになりますね。全国のダムマニアのみなさんに、声を大にしておすすめしたいです！
盛り付けの新定番！全国の「ダムカレー」を味わってみませんか
日本ダムカレー協会のHPによると、石川・山口・香川・長崎・鹿児島・沖縄以外の都道府県で楽しむことができるダムカレー。し、知らなかった……。お近くにお出かけの際のランチに、ちょっと変わったカレーを楽しんでみてはいかがですか？
※地域によって通年・限定など異なりますので、あらかじめ調べてからのおでかけがおすすめです。
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