ミョウガは甘酢に漬けることで、鮮やかな赤色になります。そのまま箸休めやおつまみとして食べたり、刻んで他の料理にアレンジしたりと、料理の幅がぐんと広がります。食べきれないほどのミョウガがある時に作っておくと便利ですね。

ミョウガ独特の風味が苦手な方は、ミョウガ味噌にアレンジすれば食べられるかもしれません。そのまま炊きたてのご飯のお供として食べたり、野菜をディップしたり。更には炒めものの調味料にも重宝するそう。まさに万能調味料ですね！

ミョウガを存分に味わいたいなら、刻んだミョウガをたっぷりと入れて作る炊き込みご飯がおすすめです。夏にぴったりな爽やかな味わいの炊き込みご飯なら、食欲が無い時にも食べられるかもしれませんね。
ミョウガをガツンと味わいたいなら、炊きあがったご飯にミョウガを後入れでどうぞ！

彩り豊かなこちらの混ぜご飯は、ミョウガ・大葉・ちりめんじゃこをご飯に混ぜているそう。ミョウガと大葉の爽やかさに、ちりめんじゃこのうまみや塩気が加わって、いくらでも食べられそうですね。薬味好きには堪りません！

ミョウガの爽やかさは、こってりとした肉料理にもぴったり！ このように肉巻きにすれば、お弁当にも重宝します。つくねを作る時に刻んで混ぜたり、餃子のタネにもいいかも！ と、ミョウガ好きの私の妄想は広がります（笑）。

こちらは鶏胸肉に大葉、そしてミョウガを和えた一品。さっぱりしていながらも、にんにくポン酢で和えているので、鶏胸肉にありがちな物足りなさを感じることもなさそうですね。
片栗粉をつけて茹でるのが、パサつきを防ぐコツだそうです。詳しくは下記レシピをチェック！

そうめんや冷や奴の薬味が定番のミョウガですが、お肉に巻いてメインのおかずにしたり、調味料や甘酢漬けにアレンジすると、料理の幅がグンと広がるんです！
この夏たくさん採れたミョウガは、アレンジしてみてはいかがですか？

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