おうちごはんでの連載「ふたりで作るおしゃべりごはん」も好評のぐっち夫婦（@gucci_fuufu）。こちらの「いろいろきのことタケノコのめんつゆバター炒め」は、奥さまのSHINOさんのレシピです。

めんつゆとバターの組み合わせは間違いのないおいしさで、かつお節も良いアクセントになっているよう。

切りおきしておいた数種類のきのこと水煮のたけのこを使っているから、さっと手早く作れるのも魅力です。

しめじ、えのき、エリンギのきのこ3種類を使ったこちらのマリネは、食欲をそそるにんにく醤油の味付けがたまりません！

そのまま食べるほか、メインの付け合わせやサラダのトッピングにもぴったり。フライパン1つで手軽に作れるので、たくさん作り置きしておくのもおすすめです。

おいしくつくるコツは、きのこを強火でしっかり焼きつけることだそう。詳しくは、@misa_enomotoさんのレシピをチェックしてみてくださいね。

食材がえのきだけでも、ヤミツキになるほどおいしい副菜が作れちゃいます。しかも、火を使わず、電子レンジでチンするだけなんです。

ポイントは、レンジ加熱後に醤油を加えること。そうすることで醤油の香りや風味が引き立つそう。

シンプルな味付けながら旨みがたっぷりで、食べ始めたら止まらなくなること請け合い。あらかじめ多めに作っておいても良いかもしれません。

こちらは、しめじにシャキシャキの食感が楽しいれんこんを合わせたおつまみレシピ。

フライパン1つで作れ、味付けは粉チーズとめんつゆで。コクとうまみが広がる味わいは、赤ワインなどのお酒と相性抜群なんです。

とっても簡単なので、「今すぐ飲みたい！」という時も重宝してくれること間違いなしです！

きのこは、クリームチーズと合わせるとまろやかになって抜群のおいしさ。@ai.ouchigohanさんは、そこに醤油やにんにく、塩こんぶなどを足してお酒に合う味わいに仕上げています。

きのこは、しめじ、まいたけ、ひらたけを使用していますが、お好きなきのこでOKなので、ぜひお試しを！

ウインナーとまいたけ、しめじを使えば、あっという間にごはんにもお酒にも合う絶品おかずが完成します。ウインナーときのこをバターで炒めたら顆粒コンソメを加え、塩、ブラックペッパーで味を整えるだけ。

きのこは、しいたけやエリンギなどでも代用OKだそう。こんなふうに目玉焼きをトッピングすれば、おいしさも華やかさもアップ！　黄身を崩して絡めて召し上がれ。

きのこを使った卵料理を作るなら、おいしくて見た目が華やかなオープンオムレツはいかが？

@megumi_wakaiさんのレシピでは四角い卵焼き器を使って作っていますが、ちょうどいいサイズのフライパンがあれば、丸く焼いても！

一見、手が込んでいるように見えますが、オープンオムレツは包む必要がないから実は簡単。

口に入れるときのこやハーブのいい香りがふわっと広がります。サラダを添えてスープをつければ、朝ごはんやランチにぴったりですね。

毎日でも食べたいきのこは冷凍保存が一番！　冷凍すると長持ちするだけでなく、加熱した時に旨みが増すと言われています。

カットしたら冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。数種類のきのこを混ぜて“ミックスきのこ”にして保存するのもいいですね。「あと一品」に困った時も役立つこと請け合いです！