ワンプッシュで簡単真空保存!ZWILLING「FRESH & SAVE」に注目

ドイツ老舗キッチンアイテムブランド・ZWILLING(ツヴィリング)から新たに真空保存機『FRESH & SAVE』が発売されます。ボタン1つで真空密封して鮮度もおいしさもそのままキープ。真空調理もできるので料理の幅が広がります。食材の無駄・食費・買い物や調理時間をセーブできる、ZWILLINGの新商品をご紹介します。

ZWILLING「FRESH & SAVE」

1731年創業、ドイツ・ゾーリンゲン生まれのキッチンアイテムブランド「ZWILLING(ツヴィリング)」から、2021年3月1日に真空保存機『FRESH & SAVE(フレッシュ&セーブ)』が発売されます。

ワンプッシュで真空保存することができ、食材の鮮度は最大5倍長持ち! さらに時短&真空調理でまとめ買いした食材やたくさん作ったお料理も、鮮度を保って保存しながら最後までおいしく食べきることができるのもうれしいポイント。

こんなの欲しかった! というような、おうちで大活躍間違いなしのアイテムです。

真空保存 | ストウブ、ツヴィリング、ヘンケルスの公式通販

5種のスターター7点セット

真空保存機は今まで使ったことがなくて……いう方も多いと思いますが、こちらのスターター7点セットには必要なものが全て揃っているので、初めての方でも安心してお使いいただけます。

<セット内容>
・真空ポンプ×1
・コンテナ×2(※サイズ、材質違いで複数あり)
・バッグS×2
・バッグM×2



真空ポンプやコンテナなどそれぞれのアイテムについて、詳しくご紹介します。

真空ポンプ

電動式の真空ポンプは、ZWILLINGの双子マークがついたボタンを押すだけで、あっという間に真空密封でき、コンパクトなコードレスでいつでも気軽に使えるのも魅力です。

真空保存バッグ

マリネなどの下味付けにも便利で、それぞれ大きさや形が違う食材にフィットし、乾燥や冷凍焼けから守ってくれる真空保存バッグはS・M・Lの3サイズ。洗って繰り返し使うことができ、耐熱性なので湯煎低温調理や電子レンジにも適しています。

真空保存コンテナ&ワインシーラー

作り置きや汁気の多いものなどの保存に便利な真空保存コンテナは、S・M・Lの3サイズで入れ子にできる省スペース設計。ガラス製とプラスティック製の2タイプがあり、油汚れがつきやすいものはガラス、野菜やフルーツ類はプラスティックなど用途にあわせて使い分けできます。

そして、スターターキットには含まれていませんが、筆者が気になっているのがワインシーラー

ボトルの中にワインの香りをしっかり閉じ込めて、数日後でもコルクを開けたてのフルーティーな味わいを楽しむことができる小さな優れもの。ジュースやオイル、ヴィネガーなどにも使えてとても便利です。

おうちで手軽においしく、日高シェフの真空調理レシピ

先日開催された新商品発表会では、「アクアパッツァ」日高良実シェフのデモンストレーションも行われ、『FRESH & SAVE』の真空調理で手軽においしくできる料理を3品教えていただきました。

今回はその中から「真空調理チキンのイタリア⾵味」のレシピをご紹介します。

材料

・鶏むね⾁
・ 塩(鶏むね⾁に対して1.2%)
・ローリエ・ローズマリー・セージ・イタリアンパセリなどお好みのハーブ

作り⽅

1. 鶏むね⾁に塩をして、ハーブとともに真空保存バッグまたは真空バッグに⼊れる。

2. 空気を抜き、56℃のお湯で1時間半くらい⽕を⼊れる。

「真空にすることで塩味もハーブの香りもしみ込んでいますので、ソースも特に入らないくらいですね。これだけで1品として仕上がりますので、とても便利です」と日高シェフ。

お店でもご紹介したレシピで鶏ハムを作られているそうですが、もししっかり加熱したい場合は、4~5分沸騰させてから余熱に置いておくといいとのこと。

日高シェフに教えていただいた残り2品、海⽼の⾹草マリネとチェリートマトのピクルスのレシピは、後日ZWILLING JapanのInstagramで紹介予定です。ぜひチェックしてみてくださいね!

zwilling_japan | Instagram
ACQUA PAZZA
日高良実のACQUAPAZZAチャンネル - YouTube

アプリで食材管理も簡単!

『FRESH & SAVE』には専用アプリがあり、ダウンロードしてバッグやコンテナにあるQRコードを読み込んで食材を登録すると、外出先からでも冷蔵庫のストックを確認できちゃうんです! また賞味期限が近づくとアプリがお知らせしてくれる機能もあるので、食材の無駄も食べ忘れも防げて、いいこといっぱい。

日常を楽しく豊かにしてくれる『FRESH & SAVE』。賢く買い物して、フレッシュに保存して、おいしく食べきる食生活、みなさんも始めてみませんか。

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