特別な日の食卓に、彩り豊かなごちそうからあげ
こんにちは、あゆです。
春の訪れを感じる3月のイベントといえば、ひな祭り。
特別な日の食卓は、彩り豊かでごちそう感のあるものを揃えたいですよね。そこで、今回はこどもに人気のからあげをひな祭りバージョンにアレンジ！
カラフルな野菜の甘酢あんで華やかなメインメニューになりますよ。あんかけにケチャップが入っているのでこどもが喜ぶ味付けです。
鶏からの彩りあん
材料（4人分）
・鶏もも肉……2枚（500～600g）
【A】
・醤油……大さじ2
・酒……大さじ1
・生姜……チューブ5cm
・にんにく……チューブ3cm
・片栗粉……適宜
・揚げ油……適宜
・煎りごま……適宜
＜彩りあん＞
・玉ねぎ……1/2個
・パプリカ（3色）……各1/4個
【B】
・砂糖……大さじ3
・ケチャップ、酢……各大さじ2
・醤油、酒……各大さじ1
・水……大さじ5
・片栗粉……小さじ2
作り方
1. 鶏もも肉をひと口大に切り、ポリ袋にAと一緒に入れて揉みこみ、 30分常温におく。
2. 玉ねぎ、パプリカを1.5cm角に切っておく。Bの調味料を合わせておく。
鶏もも肉に片栗粉をまぶし、170℃の油で5～6分揚げて油を切る。
3. あんをつくる。フライパンに中火で油を熱し、玉ねぎとパプリカを炒め、軽く火が通ったら、合わせておいたBを加える。
4. とろみがついたら、からあげを入れ、あんを絡める。
5. 器に盛り付け、煎りごまをふって出来上がり♪
2日目のからあげリメイクから生まれた、華やかな主役メニュー！
「からあげを作りすぎた翌日は甘酢あんをかけて酢豚風に」
これはこどもが大好きな2日目のからあげの食べ方。「変身からあげ」と呼んでいて、普段はお弁当のメインにも活躍します。
今回はそんなリメイクレシピを豪華にして、彩り豊かなメインメニューにしました。ケチャップ風味の甘酢あんはこどもウケ抜群！
大皿に盛り付けて、みんなでわいわい召し上がれ～♪
