@glitter__recipeさんは、自家製の梅干しにオイルサーディンとバジルをあわせて冷製パスタに。

作る際のポイントはこちら。

・茹でる時の塩をいつもよりも多めにする
　→水で洗うので塩が抜けるため

・しっかりと水気を取る

・少し長めに茹でる
　→冷水で〆るのでアルデンテでは早い

今回はカッペリーニではなく普通の麺で作られたとのこと。バジルの風味がアクセントに。

・オイルサーディン……30g
・梅干し（大きめ）……1つ
・バジル……4枚
・オリーブオイル……大さじ2〜3
・塩、黒胡椒……少々
・バルサミコ……少々

1. 梅干しの種を外し、包丁でたたく。

2. ボウルに1とオイルサーディン、オリーブオイル、バルサミコを入れ混ぜる。

3. 茹でて冷水で冷やしたパスタとちぎったバジルを入れ、混ぜ合わせる。

4. 味をみて、足りなければ塩で調節する。

5. 器に盛り付け、黒胡椒をかける。

レシピ出典：Instagram（@glitter__recipe）

@pastamagoriaさんは、カレーのために購入した福神漬けを使って冷製パスタに。

「塩昆布を刻み、千切りきゅうりに茗荷、白髪ねぎをたっぷりボウルに。麺つゆ少々と水少し、オリーブオイルをたっぷり注いで撹拌、冷水で締めたパスタに絡めて大葉をのせよう」

薬味たっぷりで、暑い日でもさっぱりと食べられそうですね。

大葉がさわやかに香る、夏にぴったりな冷製ジェノベーゼ。

「大葉、オリーブオイル、アンチョビ、ポン酢醤油少々をフープロにかけてソースにしパスタに和えたら、さらにカットしたミニトマトと黒オリーブにオリーブオイルを絡め塩胡椒したソースをかける。ダブルソースで涼感アップ！

大葉、春菊、パクチーなどなど、たくさん余ると何でもジェノベーゼにしちゃいます」と@pastamagoriaさん。

アンチョビとポン酢風味の大葉ジェノベーゼソース、作ってみたいな。

トマトジュースで作ったスペイン料理のガスパチョをアレンジして、甘みと酸味がさわやかな冷製パスタに。

「食べる時はパスタにしっかりガスパチョソースを絡めてください。本場でも夏に好まれているスープなので今の時期にもピッタリかと思います」と@kei______817さん。

ハーブソーセージを添えて食べ応えをアップ。パスタがほぐれにくかったら、オリーブオイルを少し垂らすといいそうです。

・パスタ……100g

【A】
・トマトジュース……70ml
・オリーブオイル……大さじ1
・レモン汁……小さじ1/2
・塩、胡椒……適量
・ハーブソーセージ……1/2本
・レモン……1/6個
・アーリーレッド……適量
・ラディッシュ……適量
・ディル……適量
・イタリアンパセリ……適量

1. Aを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

2. 表記より1分長く茹でたパスタを冷水にとってザルに上げる。

3. 皿にパスタ、ソーセージ、Aを盛り付ける。

4. 冷やしておいた1を皿の周囲に注いで完成。

レシピ出典：Instagram（@kei______817）

まるでお店で出てくるような、ウニの冷製クリームパスタ 。

「牛乳と混ぜることで、瓶詰めウニ特有のアルコールの匂いが気にならないのでおいしく食べられます。パスタを茹でる以外は火を使わないのでとても簡単に作れます。夏に冷たいクリームパスタ、おすすめです」と@kei______817さん。

瓶詰めの粒ウニを使って作る、アレンジレシピ。粒ウニを牛乳と混ぜる際は混ざりにくいので、スプーンなどで潰すようにしてよく混ぜてください。

・パスタ……100g

【A】
・粒ウニ……大さじ1.5
・牛乳…60ml
・卵黄……1個分
・塩、胡椒……適量

・ブラックペッパー……適量
・アーリーレッド……少々
・ブロッコリースプラウト……少々

1. ボウルにAを入れて混ぜる。
※粒ウニは盛り付けの際に使う分少しとっておく

2. パスタを表記通りに茹でて冷水にとり洗って水気を切る。1と和える。

3. 皿に盛り付けてアーリーレッド、ブロッコリースプラウト、残しておいた粒ウニを飾って完成。お好みでブラックペッパーをかけてください。

レシピ出典：Instagram（@kei______817）

とろ～り半熟の温玉がたまらない、@krkw.akrさんの冷製カルボナーラ。

「温玉じゃなくて卵黄2つでも大丈夫で、パンチェッタの代わりに生ハムでも良いと思います。暑いけどカルボナーラ食べたい、でも重たいなって方にめちゃくちゃおすすめです！」

濃厚だけどさっぱりした味わい。市販の温玉を使って手軽に作れるのもいいですね。

・温玉……2個（1つはトッピング用）
・パルミジャーノ（または粉チーズ）
・パンチェッタ（またはベーコン）
・黒胡椒
・塩
・EXバージンオイル

1. パンチェッタを弱火でカリカリに炒めながら、パスタを茹で始める。

2. ボウルに温玉1つ、パルミジャーノ、黒胡椒、オリーブオイルを加えてしっかり和えておく。
※温玉に付いている白だしも入れました！

3. ゆであがったパスタを氷水で締め、水気を切ってボウルへ入れる。

4. ボウルを使用した氷水の上におき、冷やしながらパスタとソースを和える。

5. 塩で味を調え、温玉をのせてお好みでEXバージンオイルをかける。
※ソースの伸びが悪く固いなと思ったら、牛乳や生クリームを大さじ1加えて伸ばしてください。

レシピ出典：Instagram（@krkw.akr）

レモンとバジルの香りがおいしさを引き立てる、サーモンとマンゴーの冷製クリームパスタ。

@⁡glitter__recipeさんおすすめの、スーパーで買って来たサーモンをひと手間でもっとおいしくしちゃう方法はこちら。

「⁡サーモンを買って来た時は必ずこれをやります。全然違うのでお試しあれ〜！」と@glitter__recipeさん。

この冷製クリームパスタのソースを覚えておけば、具材を変えていろいろアレンジが楽しめるとのこと。サーモンの旨味とマンゴーの甘味、相性抜群です。

・サーモン（刺身用）……25g
・マンゴー……25g（今回は冷凍マンゴーを使用）
・バジル……適量
⁡
【A】
・生クリーム……50ml
・牛乳……大さじ1
・レモン汁……大さじ1
・オリーブオイル……大さじ1/2
・アンチョビペースト……5cm
・ニンニクチューブ……1cm
・塩……少々
⁡
・黒胡椒、パルミジャーノ、レモンの皮……各適量
・カッペリーニ……50〜60g

1. サーモンとマンゴーを1cm角ぐらいの大きさに切る。

2. ボウルにAを入れ、氷水をあてながらよく混ぜる。

3. 茹でて、冷水で冷やしたパスタの水気をしっかり取り2に入れてあえ、1とちぎったバジルを加えざっくりとあえる。

4. 塩で味を調え、器に盛り、黒胡椒とパルミジャーノとレモンの皮を散らす。

レシピ出典：Instagram（@glitter__recipe）

彩りがとてもきれいでおいしそうな、トマトと生ハムの冷製パスタ弁当。

お弁当で持って行ってもおいしく食べられるよう、「パスタの場合はオリーブオイルを多めに入れ、食べやすいようにパスタは半分に折って茹でて、クルクル巻いてます」と@raramu64さん。

思いやりおふれる手作りのお弁当。冷たいパスタなら暑い日でもつるっと食べられそう。

1. パスタは半分に折って柔らかめに茹でて冷やし、水分をしっかりきる。
※キッチンペーパーで絞ってます

2. パスタにオリーブオイル、トマトの角切り、ハーブソルト、コンソメ、バジル、塩胡椒を入れ混ぜる。

3. 塩気が足りない時は塩で調整し、生ハム盛り付けて完成。

レシピ出典：Instagram（@raramu64）

具材も味もバリエーションが豊富な冷製パスタは、食欲が落ちがちな夏でもさっぱり食べられて、一皿で満足感があるのも魅力。

その日の気分でアレンジも楽しんで。涼しく、おいしく、暑い季節も元気に過ごしましょう！