こどもが大好きカレーレシピ
こんにちは、あゆ（@a.jinja）です。
今回は市販のカレールーを活用した、お子さんでも食べやすいキーマカレーをご紹介します。
キーマカレーは具材を煮込む必要がないので、食べたいときにサッと簡単に作れるのが魅力です。
材料を刻んでしまえば、あとは10分ほどで完成！
じつは、数年前から試行錯誤しやっと辿りついたレシピです。とってもおいしいのでぜひお試しください！
お子様キーマカレー
材料（4人分）
・ごはん……4人分
・ゆで卵……2個
・合びき肉……250g
・玉ねぎ……1個
・にんじん……1/2個
・エリンギ……1本
・しょうが、にんにく……各チューブ5cm
・油……大さじ1
【A】
・カレールー（甘口）……2かけ
・水……1/2カップ
・醤油……大さじ1
・ウスターソース……大さじ1
・オイスターソース……小さじ1
・砂糖……小さじ1
作り方
1. 玉ねぎ、にんじん、エリンギを粗いみじん切りにする。カレールーを包丁で砕いておく。
2. フライパンに油をひいて、にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじんを炒める。
3. 玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えて、半分ほど火が通ったところでエリンギも加える。
4. 野菜や肉に火が通ったらAを入れ、ルーを溶かしながら全体を混ぜ合わせる。
5. お皿にごはんを盛り、キーマカレーをのせ、スライスしたゆで卵をトッピングする。
野菜嫌いのこどももペロリ！隠れ野菜で栄養満点
ピーマンやセロリなど、少しクセのあるものを入れても食べやすいキーマカレー。
普段は苦手な野菜も気がつかないうちに食べてしまうお子様がほとんどです。
今回は合びき肉を使いましたが、牛、豚、鶏、お好みのひき肉でもちろんOK！
旬の野菜で材料をアレンジしながら、素材の旨みをぎゅっと詰め込んだ絶品おこさまカレーを作ってみてください♪
