こんにちは！　ぐっち（@gucci.tckb）です。

いよいよ暑くなってきましたね！
今年はどんな夏になるのか今からワクワクします！

ところでみなさま「ポテトフライ」はお好きですか？
うちの妻も娘も大好きですし、なんなら嫌いな人はいないんじゃないかな？と思うぐらい全世界で愛されている食べ物だよなぁと思うんです。

ですが！
僕は元々ポテトフライは好きでも嫌いでもなくて、外食時に誰かが注文したとしてもほとんど食べないし、ハンバーガーショップ等でもセットのポテトはほかのメニューに変更することも多かったんですよね。

でもなぜか最近、自分の中でジワジワとポテトフライブームが到来していることを身に染みて感じています。
「うまいやん！ポテトフライ！」（気付くの遅すぎ）

お酒を飲みながら「どの形のポテトフライが好き？」で一時間ぐらい語り合いたいんですが、どなたかお付き合いいただけませんか？（笑）

ちなみに僕はウェッジカット（皮つき三日月）とクリンクルカット（ギザギザ）が好きです。

というわけで今回は、スペインのパタタスブラバス（※）をイメージした「スペイン風揚げ新じゃが」に赤ワインを合わせてご紹介しようと思います。

※揚げたポテトに「ブラバスソース」というパプリカをベースにしたスパイシーなソースと、ガーリック入りのマヨネーズである「アリオリソース」をかけた料理。

・新じゃが……200g
・塩……適量

＜ブラバス風ソース＞
・ケチャップ……大さじ2
・オリーブオイル……小さじ2
・アップルビネガー……小さじ1
・パプリカパウダー……小さじ1
・レッドペッパー……お好み
・にんにく（チューブ）……少々
・塩……ひとつまみ
・ホットソース……お好み

＜即席アイオリソース＞
・マヨネーズ……大さじ2
・にんにく（チューブ）……少々
・オリーブオイル……小さじ1
・レモン汁……小さじ1
・塩……少々

・揚げ油……適量

1. 新じゃがをよく洗って食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱する。

2. 180℃に熱した油で1を5分程度揚げる。

3. 2がカリッとしたら引き上げ、塩をまぶす。

4. 3を器に盛り、それぞれ混ぜ合わせたソースをかける。

▲ブラバス風ソース

▲即席アイオリソース

このソース、混ぜ合わせただけなのにめちゃくちゃおいしい！
オムレツや焼いたお肉にかけてもOKなので、余ったらお好みの料理に合わせてみてください。

また、新じゃがではなく、普通のじゃがいもでもおいしく作れます。その場合も皮ごと食べていただきたい（苦味がおいしい）ので、よく洗い、芽の部分をしっかりと取り除くようにしてください。電子レンジにかける時間は少し長くした方が良いと思います。

今回は軽めの赤ワインに合わせましたが、ビールやハイボール等のお酒にももちろんぴったり！
ポテトにソースをかけちゃうことに抵抗がある方は、ディップしていただいても大丈夫です。

いつもとひと味違うポテトフライとおいしいお酒で、楽しい夏に向けて助走をつけていきましょう！

それではまた。