旬の牡蠣を、いつもの食卓に
ワンランク上の韓国鍋「牡蠣入りプデチゲ」
キムチ鍋感覚で作れるプデチゲに牡蠣を加えると、スープの旨みがぐっと深まります。
特別な材料をそろえなくても、冷蔵庫にある豚肉やソーセージ、豆腐で十分。牡蠣は最後に加えて、火を通しすぎないのがコツです。
ピリ辛の中に牡蠣のコクが広がり、〆までしっかり満足できる鍋になります。
具だくさんで満足度高め「牡蠣のオムレツ」
冬が旬の牡蠣とほうれん草を組み合わせた、具だくさんのオープンオムレツ。フライパンひとつで作れて、切り分けるだけで食卓が整うのが嬉しいところです。
ベーコンとにんにく、玉ねぎの旨みをベースに、ぷりっとした牡蠣とほうれん草をたっぷり加えるので、見た目以上に食べ応え◎。
卵は空気を含ませるように混ぜ、弱火でじっくり蒸し焼きにすると、ふんわり仕上がります。
そのままでも十分おいしいですが、仕上げにお好みのトマトソースを添えれば、味に変化が出て家族それぞれの好みにも対応しやすい一皿に。
レモンでさっぱり後引く「牡蠣のパスタ」
大粒の牡蠣を主役にした、シンプルなレモンバターパスタは、ぷりっとした食感がしっかり残り、ひと口目から「牡蠣を食べている」満足感があります。
使ったのは、下処理や火入れの心配が少ないスチーム加工の冷凍牡蠣とのこと。解凍後はそのまま使えるので、バターで表面をさっと焼くだけでOKです。火を通しすぎなくていい分、身が縮まず、旨みもしっかり。
味付けは白だしとパスタの茹で汁でまとめ、仕上げにレモンで後味を軽く。材料も工程もシンプルで、平日の夜に作りやすいパスタですね。
炊き上がる湯気もごちそう「牡蠣めし」
牡蠣の季節になると、無性に食べたくなる炊き込みご飯。
だしと調味料を合わせて炊くだけなのに、食卓に並べると一気に季節感が出ます。
味付けは白だしと麺つゆをベースに、家庭にある調味料で完結。土鍋でも炊飯器でも作れるので、時間や気分に合わせて選べるのも助かります。
炊き上がりにふたを開けた瞬間の香りは、それだけでごちそうですね。
特別な手間をかけなくても、牡蠣の旨みがごはん全体に行き渡り、「今日はこれで十分」と思える満足感のある一品に。おかわり前提で作りのは必須です！
今日の献立に、旬の牡蠣という選択
牡蠣は少し特別な食材に感じますが、下処理や火入れのポイントを押さえれば、普段のごはんにも取り入れやすい存在です。
鍋にする日もあれば、フライパンで焼く日、ごはんと一緒に炊く日があってもいい。
がんばりすぎず、でもちゃんとおいしい。旬の牡蠣を、ぜひ今夜の献立に気軽に取り入れてみてください。
