「小倉あん」とは？
「小倉トースト」の「小倉あん」とは、どんなあんこなのか知っていますか？
ずばり、小倉あんとは「こしあん」と甘く煮た「大納言小豆」を混ぜたものなんです。大納言小豆は、通常の小豆よりも粒が大きく、煮ても腹切れ（皮が破れて中身が出る現象）が起きにくいのが特徴。その様子が、切腹の習慣がない官位「大納言」を連想させることに由来しています。
なめらかなこしあんと、大納言小豆の風味や食感が同時に楽しめる小倉あんは、ちょっと特別なあんこなのです。
ちなみに、小倉あんの「小倉」とは、京都にある小倉山のこと。小倉山の近くで栽培された大納言小豆から作られたあんこが「小倉あん」の始まりとされています。
そんな小倉あんをはじめ、さまざまな「あんこ」を使ったおやつを楽しんでみませんか？ やさしい甘さにほっと心が和むあんこのおやつは、お彼岸や敬老の日などで家族が集まったときにも重宝しますよ♪
意外とバリエーション豊富！あんこのおやつレシピ
小倉トースト
モーニング発祥の地・愛知県で、モーニング文化と合わせて人気なのが、名古屋名物「小倉トースト」。パン×あんこ×バターのシンプルなメニューですが、さまざまなお店が独自のアレンジを加えながら提供しています。
こちらの「小倉トースト（あんバタートースト）」は、その中でもレトロ喫茶のメニューを彷彿とさせるひと品。山崎製パンの「ダブルソフト」をこんがりと焼いて、「コメダ特製小倉あん」とバターをのせています。レトロな雰囲気の食器もとってもかわいいですよね。こんな風にたんぱく質を多く含む卵や乳製品などを添えると、栄養バランスも整います。
また、「コメダ特製小倉あん」は、コメダ珈琲店の店舗や全国のスーパー、ネット通販などで買うことができます。お好みのパンやバターと合わせて、オリジナルの「小倉トースト」を作ってみてはいかがでしょうか♪
栗ようかん
これからの季節に食べたくなる「栗」を使った「栗ようかん」。粉寒天を使えば、おうちでも簡単に作ることができるんです。
こちらのレシピの材料は、水、「かんてんクック」、こしあん、栗の甘露煮だけ。使う調理器具もお鍋ひとつで、混ぜたら冷やすだけなんですよ。
手作りだから、栗の量は自分次第。たっぷり入れて贅沢に味わってみるのもいいですね！
香ばしもちもちあんまき
薄く焼いた生地であんこを巻いた伝統的な和菓子「あんまき」。
こちらの「あんまき」は、ホットケーキミックスを使った生地を卵焼き器で焼き、粒あんをたっぷりのせてぐるぐる巻けば出来上がり。粒あんは甘めに炊いた煮あずきを煮詰めて作っていますが、もちろん、市販のあんこを使用してもOKです。
「焼きごて」を持っていたら、あんまきの表面に焼印を押すとかわいく仕上がります。香ばしさのあるもちもちの生地と甘いあんことのハーモニーがたまらないおいしさ。ぜひ、出来立てアツアツを召し上がれ。
薄皮どら焼き
あんこを使った和菓子といえば、「どら焼き」も定番ですよね。おうちで作ると生地がパサついたり、固くなったりする場合も……。
こちらの「薄皮どら焼き」は生地に白玉粉を加えたところ、これが大正解！ まるで京都土産で大人気の「阿闍梨餅（あじゃりもち）」のような、もっちり弾力のある食感に仕上がったのだとか。さらに、少量の豆腐も加えることで、翌日になっても柔らかモチモチが続くそう。
乾燥に弱いので、出来上がったらひとつずつラップで包んで保存すると◎。常温保存もOKですが、冷蔵庫で保存する場合は食べる際に電子レンジで少し温めると、モチモチ感が復活しますよ。
米粉の粒あんスコーン
あんこは焼き菓子とも相性◎。そこで、粒あんのおいしさを生かしたスコーンはいかがでしょう？
一見、難しそうですが、材料を順番に混ぜたら焼くだけ。米粉を使っているので、外側はサクサク、中はほろりと軽い食感が楽しめます。生地には砂糖を入れず、油も控えめ。
素朴でありながら、なんだかクセになるおやつです！
こしあん入りなめらかチーズケーキ
チーズケーキにあんこというのは意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、実は相性抜群。チーズの塩気や酸味が、あんこの上品な甘さを引き締めてくれます。
チーズケーキはワンボウルでぐるぐる混ぜるだけであっという間に完成！ 底に敷いたビスケットとあんこ、そしてなめらかなチーズケーキの三位一体となった味わいがたまりません♪
あんこはこしあんを使用していますが、粒あんでも作れるのでお好みでどうぞ。
お好みのあんこで楽しもう！
小倉あんと粒あんには小豆の皮が入るため、食物繊維やポリフェノールが豊富。こしあんは皮がないため食物繊維やポリフェノールは少なめですが、なめらかで食べやすいのが魅力です。
あんこの砂糖が気になるという方は、手作りして砂糖を少なくするなど、甘さを控えめに調整するのもひとつの手です。
ぜひお好みのあんこで、おやつ作りを楽しんでみてくださいね！
