出典 : @knit_amu さくっ。ほくっ。もっちり。食感別レンコンレシピ4選

さくっ。ほくっ。もっちり。食感別レンコンレシピ4選

調理法によって変化する野菜の食感。レンコンも切り方や調理法によって個性豊かな食感の違いを出すことができます。レンコン料理がワンパターンになりがち、食感を活かしたレンコン料理をもっと楽しみたいという方におすすめのレンコンレシピをご紹介します。簡単にできるので今夜の献立の参考にしてみて下さいね。

レンコンの持つ食感は魅力的

みなさんはレンコンをどのように調理して食べることが多いでしょうか。レンコンは切り方や調理方法によって色々な食感を出してくれます。食物繊維も豊富なので、栄養面でも積極的に食生活に取り入れたい食材の一つ。食感を活かせる調理法を覚えれば、レンコン料理だけでも飽きずに毎日の食卓に取り入れらますよ。

食感別にレンコン料理を楽しんでみよう

さくっと食感が堪らないレンコンチップス

レンコンを薄くスライスして油で揚げて軽く塩を振ればレンコンチップスの出来上がり!お店で買うよりもおうちで作った方が量もたくさんでお得感があります。少ない油でも大丈夫なので、揚げものに抵抗がある方でも作りやすくておすすめです。
揚げたてのぱりっ!さくっ!とした食感を楽しめるのはおうちで手作りならではの醍醐味&贅沢。この食感を出すためには薄くスライスするのがポイントです。小腹が減った時のおやつやサラダのトッピングなどにも活躍してくれます。

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ほくほく感を出すなら調理法は「焼く」がおすすめ

レンコンを少し厚めにカットして焼くだけの簡単レンコンステーキもおすすめ。トッピングに野菜やソース、テリヤキ風に調味料を絡めて仕上げるのもいいですね。ただ焼くだけでも、厚めにカットしたことによりレンコンのほくほく感を出すことができます。レンコンを焼いただけでもメインディッシュになり食べ応えも抜群なメニューです。

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もっちり食感を楽しみたいならすりおろして

レンコンの穴がお花のように見えるのでその形を活かしたお料理も多いですが、思い切ってレンコンをすりおろしてみるとあら不思議!お餅のような食感の蓮根餅が作れます。すりおろしたレンコンはスープにすればほどよいとろみがついたり、お好み焼きやハンバーグに混ぜればもっちり食感を出してくれる存在にも。

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しゃきっとした食感もお任せあれ

レンコンを細かく切ってハンバーグのタネに仕込めばしゃきしゃき食感が楽しいレンコンハンバーグに。すりおろしたレンコンも加えればカサ増し&ふわっと食感を出すことにも一役買ってくれます。スライスしたレンコンも乗せればレンコンの華やかさも活かしたハンバーグになりますね。刻んだレンコンは炊き込みご飯に入れるのもおすすめです。

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レンコン料理をもっと美味しく楽しく

レンコンのようにシンプルな調理法でこれほど食感が変わる野菜も珍しいかもしれませんね。スライスした時のお花のような見た目も可愛いので、レンコンのスライスを一枚でもお料理に使うだけで食卓が華やかになります。是非、今夜のおうちごはんにレンコン料理を取り入れてみて下さい。

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