和菓子では初夏のお菓子として、あじさいをモチーフにした生菓子が店頭を彩ります。慎ましくも艶やかなあじさいは、日本人の心を和ませてくれますね。
そんなあじさいの美しさを、手作りのゼリーで再現している「あじさいゼリー」がインスタグラムの中で人気です。

ブルーキュラソーなどのリキュールで色づけしたゼリーをダイスカットすると、あじさいっぽい見た目になります。
青や緑など2種類以上組み合わせると、あじさいらしさが増します。

こちらは、ダイスカットではなく、クラッシュゼリーで。ヨーグルトプリンの上に、ブルー系のいろいろな色合いのクラッシュゼリーを盛って涼しげなデザートです。
あしらったミントの葉も良いアクセントですね。

こちらは、大胆な色合いのあじさいゼリー。透明感のあるゼリーだから、涼しげにまとまっています。

こちらはめずらしい、赤系のあじさいゼリー。ヨーグルトムースの上に、ブラックベリーのシロップでつくったゼリーをあじさいに見立てました。とても可愛らしい一品。

あじさいゼリーは粉寒天を使うレシピとゼラチンを使うレシピがありますので、お好みで。

しとしと雨が続く梅雨時期も、清涼感あるあじさいゼリーで爽やかな気分になれますね。
お子様にも大人にも喜ばれそうなあじさいゼリー、デザートメニューのレパートリーに加えてみませんか？

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