【ぐっちのおさけじかん】vol.3 ミートボールのデミグラスソース煮込み

【ぐっちのおさけじかん】vol.3 ミートボールのデミグラスソース煮込み

イベントの多い年末シーズンに、時間やお天気を気にせずゆっくり楽しめるホームパーティー。今回はぐっちさん( @gucci.tckb )にホームパーティーにうってつけのレシピを教えていただきました。お手軽レシピながら本格的な味わいで、赤ワインにも合うメニューですよ。ぜひホームパーティーをする際に参考にしてくださいね。

ホムパにもピッタリ!お手軽ミートボールレシピ

こんにちは、ぐっち( @gucci.tckb )です。

皆様ホームパーティーはお好きですか? 僕は大好きです(笑)。

わが家には、友達やその家族、ご近所さんや義理の弟夫婦などたくさんの人が遊びにきてくれるんですよ。昼から料理を囲みながらみんなでワイワイお酒を飲むあの時間がホントに幸せ。

誰かが遊びに来てくれた時は僕が適当な料理をふるまうことが多いのですが、だいたい大皿に「ボン!」と盛りつけて、あとはビュッフェスタイルで楽しみます。
そのほうがゲストも好きなものを好きなだけ食べられていいと思いませんか?(ホントは自分も一緒に楽しみたいだけなのですが)

ホームパーティーって「ハードルが高い!」という声もよくお聞きするので、今日は手軽に作れてホームパーティー映えもする「ミートボールのデミグラスソース煮込み」をご紹介しようと思います。

「ミートボールのデミグラスソース煮込み」

材料(4人前)

・玉ねぎ……1/2個
・オリーブオイル……大さじ1/2
・ガーリックパウダー……大さじ1/2
・塩コショウ……適量

A
・合いびき肉……500g
・卵(Mサイズ)……1個
・牛乳……30ml
・パン粉……20g
・塩……小さじ1/2
・ナツメグ……小さじ1/3
・ブラックペッパー……適量

B
・デミグラスソース缶……1缶(300g)
・赤ワイン……100ml
・トマトケチャップ……大さじ1と1/2

盛り付け
・イタリアンパセリ……適量

作り方

1. 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを入れ、ガーリックパウダーと塩コショウで下味をつけ、あめ色になるまで炒める。あめ色になったら粗熱をとっておく。

2. 大きめのボウルに食材A1を加えて、手早く混ぜ合わせる。

3. 2を一口大に丸める。

4. 熱した浅めの鍋にオリーブオイル大さじ1(分量外)をしき、3を入れ、転がしながら焼き色を付ける。

5. キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取り、食材Bを加えて蓋をし、弱めの中火で10分煮込む。

6. 蓋を外してさらに10分煮込む。最後に刻んだイタリアンパセリを散らして完成。

多めに作って楽しもう!翌日以降はアレンジにもピッタリ

今回ご紹介したミートボールは、蓋をして10分、蓋を外して10分煮込んだだけなのに、本格的な味わいになります。
鍋ごと食卓に出せば蓋を開けた瞬間「わー!」という歓声も聞けます……たぶん(笑)。

前日に仕込んでおいて、当日は温めて出すだけの状態にしておけば、他のパーティーメニューを作るのも捗りますよ。(この場合、ミートボールがソースを吸うので、ソースの量は減ります)

しかもこの料理、茹でたパスタと合わせればみんな大好き「カリオストロの城パスタ」も作れちゃうんです!

ぜひお気に入りの赤ワインと一緒に楽しんでみてくださいね!

インスタグラム @gucci.tckb (ぐっち)

【ぐっちのおさけじかん】はこちらから

【ぐっちのおさけじかん】vol.1 白ワインと一緒に食べたい「サバインミー」
【ぐっちのおさけじかん】vol.2 ポークソテー~ぶどうと赤ワインのソース~
ホームパーティー レシピ アレンジ 肉料理 ジブリ飯 gucci.tckb
記事に関するお問い合わせ